Vi har alla hört talas om att E-coli och Salmonella kontaminerar vår mat, men vi har aldrig varit särskilt intresserade av att ta reda på vad de egentligen är. Är de samma sak eller har de ens något gemensamt med varandra? Låt oss ta reda på det!

Salmonella och E.coli är likadana i den meningen att de båda är bakterier, men är i själva verket helt olika typer av bakterier. Salmonella är namnet på den grupp av över 2 500 typer av bakterier som oftast orsakar matförgiftning hos människor och djur. Salmonella sprids genom att man får i sig livsmedel som är förorenade av salmonella, t.ex. råa ägg, rått kött, ägg, frukt, grönsaker och förorenat vatten. Kontaminering sker när dessa livsmedel kommer i kontakt med avföring från djur eller människor och inte tillagas på rätt sätt. Symtom på salmonella är diarré, kräkningar, feber, kramper, huvudvärk och varar cirka 4-7 dagar. Symtomen kan bli allvarligare hos spädbarn och äldre men försvinner så småningom av sig själva. Om symtomen kvarstår i mer än tre dagar och inte förbättras, om febern är högre än 102 Fahrenheit, om avföringen är blodig eller om det finns tecken på uttorkning, bör professionell läkarhjälp kopplas in.

E-coli är namnet på den bakterie som lever i tarmarna utan att (för det mesta) orsaka några problem. Flera stammar av E-coli kan dock orsaka matförgiftning och leda till allvarliga problem där blödning och blödning uppstår. Du kan få E-coli genom att äta livsmedel som har bearbetats felaktigt eller skördats som kan ha kommit i kontakt med avföring från djur eller människor. Andra orsaker är förorenat vatten och kontakt från person till person. Förorenat vatten omfattar obehandlat privat brunnsvatten, vatten från pooler som inte underhålls på rätt sätt osv. Personlig kontakt är också en annan överföringskälla för E. coli, vilket främst beror på att man inte tvättar händerna efter att ha rört vid förorenade ytor. Vanligast är att E-coli känns igen av de som har symtom som innefattar en blodig avföring, i så fall bör dessa personer föras till omedelbar sjukhusvård.

Salmonella- och E-coli-utbrott har båda sina rötter i kontaminering av avföring, men det är olika bakterier som utgör olika risker. Nu när du har utbildat dig om skillnaderna är det viktigast att hålla dig frisk och fri från dessa bakterier.

Hur man skyddar sig

Det bästa sättet att undvika infektioner från E-coli och Salmonella är att upprätthålla hygienen. Tvätta alltid dina grönsaker och frukter noggrant eftersom de kan ha kommit i kontakt med smuts som kan ha förorenats av avföring. Faktum är att E-coli och Salmonella kan överföras genom en enkel handskakning från någon som inte har tvättat händerna efter att ha avlastat sin tarm. Tvätta därför alltid händerna innan du äter.

För det andra är det alltid viktigt att tillaga sitt kött ordentligt, särskilt kyckling. De som älskar att ha sitt kött fint och genomstekt utgör en risk för att drabbas av en av dessa infektioner. Slutligen är det viktigt att hålla rent dricksvatten i hushållet så att familjen inte får i sig E-coli eller salmonella från vattenkällan. Flaskvatten eller ett renat dricksvattensystem är din bästa chans till säkert vatten!

Läs nästa: Tips för att skydda ditt hem från E coli