Dela är att bry sig!

Den här magra grönsakssoppan är snabb och enkel, full av smak och naturligt låg i fett och kalorier. Den här hemlagade grönsakssoppan börjar med en tomatbas och är fylld med alla dina favoritgrönsaker, vilket gör den otroligt fyllig för att vara så hälsosam.

Hoppa till:

• Skinny Vegetable Soup Video Tutorial
• Bästa grönsakssoppan någonsin (No Kidding!)
• Panera Ten Vegetable Soup
• Ingredienser i Skinny Vegetable Soup
• Hur man gör Skinny Vegetable Soup
• Hur man gör Crockpot Skinny Vegetable Soup
• Kan man frysa grönsakssoppa?
• Skinny grönsakssoppa recept

Skinny grönsakssoppa videohandledning

Bästa grönsakssoppan någonsin (inget skämt!)

Om du letar efter en god grönsakssoppa, har vi dig. Det här receptet på Skinny Vegetable Soup är en femstjärnig, all-time-favorit. Det är buljongigt, laddat med grönsaker och kan enkelt anpassas för att passa din familjs egna preferenser.

Vi älskar att servera den här med en sida av hembakat bröd, som det här rejäla Rustic Cheddar Bread, Garlic Herb Twist Bread eller vårt helt enkelt utsökta hembakade vita bröd.

Panera Ten Vegetable Soup

För att göra den här till Panera 10 Vegetable Soup, tillsätt lite het paprikapulver, kajennpeppar eller krossade röda paprikaflingor för att ge grönsakssoppan lite värme. Du kan också byta ut andra grönsaker som du älskar!

Ingredienser i Skinny Vegetable Soup

• Olive Oil – detta ger soppan soppan av den djupa, rika, italienska smaken.
• Lök – att tillsätta lök ger soppan en söt smak. Vi gillar att karamellisera vår lök innan vi tillsätter allt annat. Jag lovar att denna lilla extra tid är värd besväret.
• Garlic – färsk är bäst, men konserverad burk fungerar i en handvändning.
• Morötter – de bästa morötterna att använda är färska stora morötter. De är sötare än de små och har inga konserveringsmedel i sig.
• Cauliflower – så gott i den här soppan!
• Zucchini – små zucchini är bäst. Om du använder små zucchini behöver du inte skala skalet – tvätta och tärna bara.
• Napakål – du kan köpa färdigstrimlad kål eller strimla själv.
• Italienska stuvade tomater – San Marzano-tomater fungerar utmärkt. Se bara till att de är tärnade eller krossade, eller gör det själv i mixern innan du tillsätter dem.
• Hönsbuljong – du kan använda kycklingbasen på burk för att göra din egen, använda en kartong med buljong eller till och med göra din egen hemlagade buljong. Alla fungerar utmärkt. Om du vill göra det här receptet veganskt och vegetariskt är det bara att ersätta den med din favorit grönsaksbuljong. Om du verkligen vill öka umamirikedomen kan du ersätta nötköttsbuljong.
• Parsilja, basilika och oregano – du kan använda antingen torr eller färsk. Om du använder färsk kan du öka mängderna. En annan bra ört att använda (färsk eller torkad) är några lagerblad. Lite räcker långt.
• Salt och peppar

Hur man gör en magrare grönsakssoppa

1. I en stor dutch oven eller bryggare, tillsätt olivolja och värm på medelvärme. När den är varm, tillsätt löken och fräs på medelvärme tills löken är mjuk och lätt gyllenbrun eller cirka 8-10 minuter.
2. Tillägg hackad vitlök, morötter, broccoli och blomkål och fräs i 2 minuter till.
3. Tillägg zucchini, kål, tomater, buljong, örter, salt och peppar och låt det koka upp. Sänk värmen något och täck med ett lock. Låt sjuda i cirka 25-30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka, rör om då och då.
4. När soppan är färdigkokt tar du bort den från värmen och låter den svalna i minst 5 minuter. Smaka av med mer salt och peppar om så önskas innan du skänker upp den i skålar och toppar med parmesan- eller mozzarellaost och en klämma färsk citronsaft om så önskas. Njut!

Hur man gör Crockpot Skinny Vegetable Soup

Detta kan enkelt göras i slow cooker. Det är nästan helt och hållet ett dump and go-recept, med ett undantag: det är bäst om du karamelliserar löken innan du lägger den i crockpotten. Löken är en viktig ingrediens i det här soppreceptet och smakar alltid så mycket bättre om den är karamelliserad!

1. Hacka löken och karamellisera den i en stekpanna på medelvärme med ett par matskedar olivolja.
2. När de är karamelliserade lägger du löken, resten av grönsakerna, buljongen och dina örter och kryddor i crockpotten.
3. Kok på låg effekt i 5 timmar eller på hög effekt i cirka 3 timmar.
4. Smakprov och justera saltet om det behövs. Njut!

Kan man frysa grönsakssoppa?

Ja! Låt den bara svalna helt och hållet och överför den till fryspåsar. Lägg påsarna platt i frysen och förvara dem i upp till 5 månader.

När du är redo att använda den kan du tina den över natten i kylskåpet, eller så kan du föra över den direkt i en kastrull på spisen och värma den på medellåg temperatur och röra om ofta.

Om du vill använda mikrovågsugnen är det bara att föra över den i en mikrovågsugnssäker behållare och värma den i cirka 30 sekunder i taget och röra om däremellan.

Skriv ut

Skinny Vegetable Soup Recipe

Kurs Soppa

Cuisine American

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 45 minuter

Portioner 10 personer

Kalorier 75kcal

Författare The Carefree Kitchen

Ingredienser

• 3 msk. Olivolja
• 2 koppar lök hackad
• 2 tsk vitlök hackad
• 2 stora morötter skivade
• 1 kopp broccoli hackad i bitar-
• 1 kopp blomkål hackad i bitstora buketter
• 1 medelstor zucchini hackad i bit-2 koppar Napakål strimlad
• 1 burk italienska stuvade tomater krossade eller tärnade
• 1 kvart kycklingbuljong grönsaksbuljong fungerar bra här också
• 1 matsked persilja torkad
• 2 tsk Basilika torkad
• 1 tsk Oregano torkad
• 1 tsk Salt
• ¼ tsk Peppar

Instruktioner

• I en stor dutch oven eller brygggryta, tillsätt olivoljan och värm på medelvärme. När den är varm, tillsätt löken och fräs på medelvärme tills löken är mjuk och lätt gyllenbrun, eller cirka 8-10 minuter.
• Tillägg hackad vitlök, morötter, broccoli och blomkål och fräs i 2 minuter till.
• Tillägg zucchini, kål, tomater, buljong, örter, salt och peppar och låt det hela koka upp. Sänk värmen något och täck med ett lock. Låt sjuda i cirka 25-30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka, rör om då och då.
• När soppan är färdigkokt tar du bort den från värmen och låter den svalna i minst 5 minuter. Smaka av med mer salt och peppar om så önskas innan du skänker upp den i skålar och toppar med parmesan- eller mozzarellaost om så önskas. Njut!

Näring

Kalorier: 75kcal | Kolhydrater: 8g | Protein: 2g | Fett: 5g | Mättat fett: 1g | Natrium: 601mg | Kalium: 302mg | Fiber: 2g | Socker: 3g | Vitamin A: 2549IU | Vitamin C: 32mg | Kalcium: 37mg | Järn: 1mg

Här är några fler hemlagade sopprecept som vi älskar!

• Bästa krämiga blomkålssoppa
• Enklare hemlagad kycklingnudelsoppa
• Rostad tomatsoppa
• Ladad bakad potatis Soup
• Broccoli Potato Cheese Soup
• Turkey and Rice Soup
• Southwest Black Bean

Om du har provat detta recept, är du välkommen att betygsätta det och lämna en kommentar till det här inlägget. Jag älskar att höra feedback från dig hjälper mig och andra läsare också! Om du älskar Pinterest får du gärna lämna en kommentar och ett foto där också. Om du dessutom gillar att dela med dig, använd hashtaggen #thecarefreekitchen på Instagram och tagga mig @thecarefreekitchen så att jag kan hitta dig och ge ditt inlägg lite kärlek. Du kan också hitta mig på Facebook på The Carefree Kitchen. Tack!!

Detta recept på skinny grönsakssoppa är en femstjärnig favorit. Det är snabbt och enkelt, fullt av smak, laddat med dina favoritgrönsaker och naturligt lågt i fett och kalorier.