Kdybyste měli definovat houby, jaká slova byste použili? Výjimečný kulinářský prvek, houby jsou mimořádně všestranné. Jedlé druhy hub, jako je hlíva ústřičná a hlíva portobello, mají v kuchyni nekonečné využití. Naopak z nejedlých hub lze vyrobit veganskou kůži, přidávat je do výrobků pro péči o pleť a dokonce byly testovány jako alternativní zdroj elektřiny.

Ale co to vlastně houby jsou? Houby jsou technicky vzato houby a ne rostliny, i když někteří by mohli tvrdit, že cokoli, co roste ekologicky, může být rostlinou. Z vědeckého hlediska patří rostliny do samostatné kategorie. Houby plní více funkcí jak v přírodě, tak jako potravina. Přečtěte si vše o houbách a o tom, jak podporují dobré zdraví.

Je houba houba podobná plísni?

Všechny houby jsou houby, ale houby nejsou jako plíseň nebo jiné druhy hub. Houby patří do říše Fungi, která se může pochlubit více než 144 000 známými druhy a zahrnuje plísně, kvasinky a rzi. Některé houby jsou jedlé a bezpečné k jídlu, zatímco jiné představují velké riziko poškození při konzumaci nebo dotyku.

Houby se obvykle vyskytují v blízkosti rostlin a při svém růstu mohou dokonce využívat rostliny ke své stabilitě. Někdy jsou považovány za rostliny kvůli své jedlosti, houby však nepatří do říše Plantae, a proto nejsou rostlinami.

Jsou tedy houby rostlinou, nebo ne? Důvod, proč houba není rostlinou, vyžaduje ponor do jejího vývoje a šíření.

Rozdíl mezi houbami a rostlinami

Bez ohledu na druh houby je jedna věc jistá: Proces, kterým se houby vyvíjejí, je fascinující. Podívejte se na některé klíčové rozdíly mezi houbami a rostlinami.

Co je příkladem houby?

Houby jsou heterotrofy. To znamená, že jsou závislé na zdrojích potravy ve svém okolí, jako jsou živočišné odpady, rostlinná hmota a organický uhlík. Zdrojem potravy se houby liší od rostlin, protože rostliny jsou autotrofní, neboli schopné vytvářet si potravu z jednoduchých organických sloučenin.

Buněčná stavba: Houby vs. rostliny

Jak houby, tak rostliny mají buněčné stěny, ale jejich rozdíl spočívá ve složení. Buněčná stěna rostliny je tvořena celulózou, zatímco buněčné stěny hub jsou vytvořeny ze složitých polysacharidů: glukanu a chitinu. Buněčná stěna houby ji chrání před predátory a zvyšuje její strukturální integritu.

Jak houba přijímá živiny

Houby se od rostlin liší také způsobem přijímání potravy. Rostliny obsahují chlorofyl a pro udržení růstu u nich probíhá fotosyntéza, ale houby nefungují stejně. Než mohou živiny proniknout buněčnou stěnou, musí být stráveny. To znamená, že houby jsou opakem člověka v tom, že jejich potrava musí být před přijetím živin strávena. V tomto ohledu jsou houbám podobné pouze bakterie, protože jejich způsob příjmu živin je stejný.

Rozmnožování hub

Jestliže jsou lidé příkladem savců, možná se ptáte: „Čeho je příkladem houba?“. Stejně jako lidé se i houby mohou rozmnožovat pohlavně, což se děje tak, že se výtrusy jedné houby setkají s výtrusy jiné houby a vznikne nová houba. Houby se však mohou množit i nepohlavně. Pohlavní rozmnožování vede u hub k větší genetické rozmanitosti.

Pohlavní rozmnožování zahrnuje fragmentaci nebo pučení houby, kdy houba v podstatě kopíruje sama sebe. Rozpoznatelný klobouk houby, část obvykle používaná při vaření, je pro rozmnožování životně důležitý, protože výtrusy nacházející se v žábrách (štěrbinách umístěných pod kloboukem) pomáhají vytvářet nové houby.

Houby z větší části patří buď do fylu Basidiomycota, nebo Ascomycota. Basidios jsou běžnější než ascos, protože do první skupiny patří všechny houby se žábrami. Houby ascos se vyznačují pohárkovitou dutinou, ve které jsou uloženy výtrusy.

Jak a kde rostou houby?

Nejvhodnější podmínky pro růst hub závisí na druhu, ale houbám se obvykle nejlépe daří na chladných a vlhkých místech bohatých na dostupné živiny. Mezi místa, kde můžete najít růst divokých hub, patří báze stromů, pod kusy dřeva a zahrady. Houby lze dále rozdělit na typy podle způsobu růstu a preferovaných živin.

Existují tři hlavní typy hub:

Běžná charakteristika hub

Vzhled, umístění a nosná struktura jsou nejsnáze rozpoznatelné znaky hub.

Mezi nejběžnější houby patří:

• Unikátní houby. Některé houby jsou jednoduše jedinečné svým vzhledem a neodpovídají typickému vzhledu hřibovitých hub.

Například houby Morel jsou popisovány tak, že jejich dužnina vypadá jako malý strom nebo malý mozek.

Další jedinečnou houbou a charakteristickou ingrediencí japonské kuchyně je Enokitake. Tento druh houby je technicky vzato druh s kloboučkem a stopkou, nicméně stopky jsou ve srovnání s malým kloboučkem tak dlouhé, že svazek Enokitake připomíná hrst slámy.

Žijí houby pod vodou?“

Některá místa by vás ani nenapadlo, že je možné houby najít. Když se zeptáte: „Kde se vyskytují houby?“, odpověď, kterou byste nejméně čekali, je pod vodou. K dnešnímu dni bylo nalezeno pouze asi 3 000 druhů vodních hub. Až do zprávy uveřejněné v časopise Mycologica v roce 2010 se mělo za to, že pod vodou žádné houby neexistují, s výjimkou hub rostoucích na občasných ponořených kusech dřeva. Psathyrella aquatica, objevená v Oregonu, je první žábronožka, u níž bylo zjištěno, že roste a prosperuje pod vodou.

Výživové výhody hub

Houby jsou nízkokalorickou a netučnou potravinou, jsou všestranné a výživné. Chuť hub se pohybuje od lehké a vzdušné až po ostrou a plnou, což vybízí kuchaře k hledání nových způsobů, jak je začlenit do svých oblíbených pokrmů. Projděte si některé z nejdůležitějších vitamínů a minerálů, které houby poskytují.

10 nejoblíbenějších jedlých hub

Jedlé houby jsou chutné, výživné a dodají strukturu každému pokrmu.

Prozkoumejte některé z nejoblíbenějších jedlých hub:

Mocná houba:

Od kávy přes energii a veganskou kůži až po léky – houby jsou všeuměly, které se dají vyzkoušet a uplatnit v různých odvětvích. Přidávají se k vašemu předkrmu? Jako zálivka do salátu? Křupavé houbové občerstvení? Objevte svůj oblíbený způsob konzumace hub plných živin ještě dnes.

.