Hauptunterschied – Maki vs Sushi
Sushi ist eine japanische Delikatesse, die aus in Essig eingelegtem Reis und anderen Zutaten wie Meeresfrüchten und Gemüse besteht. Alle Sushi haben eine Basis aus Reis, die mit anderen Zutaten ergänzt wird, und es ist dieser Reis, der als Sushi bezeichnet wird, nicht der Fisch. Der Begriff Sushi beschreibt eine breite Palette von Gerichten, und zwei der häufigsten Arten von Sushi-Gerichten sind Nigiri und Maki. Maki ist ein zylindrisch geformtes Sushi, das aus geröstetem Seetang (Nori) besteht, der um in Essig eingelegten Reis und verschiedene Füllungen gerollt wird. Der Hauptunterschied zwischen Maki und Sushi besteht darin, dass Maki eine Art von Sushi ist, die zylindrisch geformt ist, während Sushi verschiedene Formen haben können.
Was ist Maki
Maki ist eine Art von Sushi, die zylindrisch geformt ist. Schichten von rohem oder gekochtem Fisch, Gemüse und in Essig eingelegtem Reis werden auf ein Blatt getrockneten Seetangs gelegt und zu einem Zylinder gerollt. Dann wird er in mehrere Stücke geschnitten. Diese Füllung kann auch in ein dünnes Omelett, Sojapapier und Gurken eingewickelt werden.
Maki können auch in verschiedene Arten unterteilt werden, je nach Dicke und Füllung der Rolle. Nachfolgend sind einige dieser Typen aufgeführt.
Futomaki ist ein großes zylindrisches Stück mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll. Es kann zwei oder drei Zutaten in der Füllung haben und ist in der Regel vegetarisch.
Hosomaki ist ein kleines zylindrisches Stück mit einem Durchmesser von etwa 1 Zoll. Seine Füllung besteht in der Regel aus nur einer Zutat.
Temaki, ein großes kegelförmiges Stück, das mit verschiedenen Zutaten gefüllt ist, ist dafür gedacht, mit den Händen gegessen zu werden.
Uramaki ist ein innenliegendes Brötchen; es ist ein mittelgroßes zylindrisches Stück, bei dem der Reis außerhalb der Rolle liegt. Es wird typischerweise außerhalb Japans gegessen.
Was ist Sushi
Sushi ist mit Essig gewürzter Reis, kombiniert mit Meeresfrüchten, Gemüse und anderen Zutaten. Die Zutaten und die Zubereitung von Sushi können sehr unterschiedlich sein, aber Reis ist die Hauptzutat, die alle Sushi gemeinsam haben. Der für Sushi verwendete Reis kann entweder braun oder weiß sein. Es wird immer mit verschiedenen Gewürzen wie eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce serviert.
Der Begriff Sushi bezieht sich auf eine Vielzahl von Gerichten, und im Folgenden werden einige gängige Sushi-Typen aufgeführt.
Chirashizushi Schale mit in Essig eingelegtem Reis, belegt mit Sashimi und anderen Beilagen.
Narezushi ist eine traditionelle Form von fermentiertem Sushi. Der Reis wird mit Fisch serviert, der gehäutet, ausgenommen und sechs Monate lang mit Salz fermentiert wurde.
Inarizushi wird hergestellt, indem Sushi-Reis in einen Beutel aus Tofu gefüllt und gebraten wird.
Makizushi wird hergestellt, indem der Sushi-Reis und andere Zutaten in Nori (Seetang) gelegt und gerollt werden.
Unterschied zwischen Maki und Sushi
Definition
Maki ist ein zylindrisch geformtes Sushi, das aus geröstetem Seetang (Nori) besteht, der um mit Essig gefüllten Reis und verschiedene Füllungen gerollt wird.
Sushi ist ein japanisches Gericht, das aus mit Essig gefülltem Reis und anderen Zutaten wie Meeresfrüchten und Gemüse besteht.
Form
Maki hat eine zylindrische Form.
Sushi kann verschiedene Formen haben.
Zutaten
Maki besteht aus Sushi-Reis, Füllung und der Seetangmatte (Nori).
Sushi besteht aus in Essig eingelegtem Reis und Zutaten wie Gemüse und Meeresfrüchte.
Bildnachweis:
„Sushi Maki“ von Suzette (CC BY 2.0) via Flickr
„Salmon nigiri sushi – Shira Nui AUD18 special lunch set“ von Alpha (CC BY-SA 2.0) via Flickr
