Fő különbség – Maki vs. Sushi
A sushi egy japán csemege, amely ecetes rizsből és más összetevőkből, például tenger gyümölcseiből és zöldségekből áll. Minden sushi alapja rizs, amelyet más hozzávalókkal egészítenek ki, és ezt a rizst nevezik szusinak, nem pedig a halat. A sushi kifejezés az ételek széles skáláját írja le, és a sushiételek két leggyakoribb típusa a Nigiri és a maki. A maki hengeres alakú sushi, amely ecetes rizs és különböző töltelékek köré tekert, pirított hínárból álló nori-t tartalmaz. A Maki és a sushi közötti fő különbség az, hogy a Maki a sushi egy olyan fajtája, amely hengeres alakú, a sushi viszont különböző formájú lehet.
Mi a Maki
A Maki a sushi egy olyan fajtája, amely hengeres alakú. A nyers vagy főtt halból, zöldségekből és ecetes rizsből álló rétegeket egy lap szárított hínárra helyezik, és hengerré sodorják. Ezután több darabra vágják. Ezt a tölteléket vékony omlettbe, szójapapírba és uborkába is lehet csomagolni.
A makit a tekercs vastagságától és töltelékétől függően szintén többféleképpen lehet felosztani. Az alábbiakban ezek közül néhány típust adunk meg.
A futomaki egy nagy hengeres darab, amelynek átmérője körülbelül 2 hüvelyk. Tölteléke két vagy három összetevőből állhat, és általában vegetáriánus.
A hosomaki egy kis henger alakú, körülbelül 1 hüvelyk átmérőjű darab. A tölteléke általában csak egy összetevőből áll.
A temaki, egy nagy, kúp alakú, különböző összetevőkkel töltött darab, amelyet kézzel kell enni.
Az uramaki egy kívül-belül tekercs; közepes méretű hengeres darab, amelyben a rizs a tekercsen kívül van. Jellemzően Japánon kívül fogyasztják.
Mi a sushi
A sushi ecettel ízesített rizs, amit tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és más hozzávalókkal kombinálnak. A sushi összetevői és elkészítése nagyban változhat, de a rizs a fő összetevő, ami minden sushiben közös. A sushiban használt rizs lehet barna vagy fehér. Mindig különféle fűszerekkel, például pácolt gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal tálalják.
A sushi kifejezés az ételek széles skálájára vonatkozik, és az alábbiakban néhány gyakori sushi-típust mutatunk be.
Chirashizushi tál ecetes rizsből, sashimivel és egyéb köretekkel.
A narezushi az erjesztett sushi hagyományos formája. A rizst olyan halakkal tálalják, amelyeket megnyúztak, kibeleztek és hat hónapig sóval erjesztettek.
Az inarizushi úgy készül, hogy a sushi rizst egy tofuból készült tasakba töltik és megsütik.
A makizushi úgy készül, hogy a sushi rizst és más hozzávalókat egy nori (tengeri hínár) belsejébe helyezik és feltekerik.
Különbség a maki és a sushi között
Definíció
A maki hengeres alakú sushi, amely ecetes rizs és különböző töltelékek köré tekert pirított tengeri algából (nori) áll.
A sushi olyan japán étel, amely ecetes rizsből és más összetevőkből, például tengeri herkentyűkből és zöldségekből áll.
Állat
A maki hengeres alakú.
A sushi különböző formájú lehet.
Összetevők
A sushi rizsből, töltelékből és a hínárszőnyegből (nori) készül.
A sushi ecetes rizsből és olyan összetevőkből készül, mint a zöldségek és a tenger gyümölcsei.
A kép jóvoltából:
“Sushi Maki” by Suzette (CC BY 2.0) via Flickr
“Salmon nigiri sushi – Shira Nui AUD18 special lunch set” by Alpha (CC BY-SA 2.0) via Flickr
