Kahvi on yksi maailman yhdeksästä suosituimmasta juomasta. Makunsa lisäksi ihmiset rakastavat kahvia sen kofeiinipitoisuuden vuoksi. Myös sietokyky vaihtelee ihmisestä toiseen. Yksi henkilö voi nauttia 3 kupillista kahvia päivässä, kun taas toisen on vaikea juoda yhtä kupillista loppuun. Ne, jotka haluavat juoda kahvia mutta eivät halua kofeiinipitoisuutta, turvautuvat kofeiinittomaan kahviin.

Kofeiiniton ja tavallinen kahvi: mikä on ero? Kofeiiniton ja tavallinen kahvi eroavat toisistaan terveyshyötyjen, happojen, kofeiinipitoisuuden ja luultavasti huomattavimman: maun suhteen.

Tässä on lyhyt taulukko niiden eroista:

Sana ”DECAF” tarkoittaa, että siinä ei ole kofeiinia tai se on kofeiiniton, eli se ei sisällä niin paljon kofeiinia verrattuna tavalliseen kahviin. Kofeiinitonta kahvia pidetään luonnottomana syvän L:n ystäville ja harrastajille, mutta ennen kuin tuomitset sen kokonaisuutena, käydään läpi suurimmat erot yksityiskohtaisesti.

Mikä on kofeiinittomuusprosessi?

Kahvi, josta on poistettu kofeiini, saadaan kofeiinittomista kahvipavuista, joten kaikki aromit ja öljyt on poistettu kokonaan. Koska kofeiini on vastuussa mausta, kofeiinittomuusprosessi palauttaa kahvipapujen aromit.

Kahvinpoistoprosessi suoritetaan toisen osapuolen yrityksissä, ei paahtimoissa tai maatiloilla. Jotkin paahtimoyritykset ostavat kuitenkin paljon papuja tilalta ja erottavat erän tai kaksi erää kofeiinittomaksi.

Maissa, kuten Brasiliassa, joka on maailman johtava kahvintoimittaja, on yrityksiä, jotka vastaavat Coffea-kasvien geneettisestä muokkaamisesta, jotta papujen kofeiinipitoisuus olisi nyt vähäinen tai olematon. Prosessi on kuitenkin kallis, ja geneettisesti muunnettuja kahvipapuja on saatavilla markkinoilla vain rajoitetusti.

Tässä on yleiskatsaus siitä, miten prosessi toteutetaan. Paahtamattomat pavut liotetaan veteen kofeiinin liuottamiseksi,sitten noudatetaan jompaakumpaa kolmesta ensisijaisesta kofeiinipoistomenetelmästä:

Kemiallinen kofeiinipoisto

Tässä käytetään kemikaaleja, kuten metyleenikloridia, joka on sama kemikaali, jota käytetään maalinpoistoaineissa tai etyyliasetaatissa. Tämä kemikaali joko lisätään kahvin ja vesiseokseen tai poistetaan vesi pavuista ja lisätään ne vesiseokseen. Viimeisessä vaiheessa vesi haihdutetaan, jolloin kofeiinipitoisuus häviää, mutta maku säilyy.

Swiss Water Process

Tässä käytetään hiilisuodatinta poistamaan kofeiini vedestä ilman haitallisia kemikaaleja.

Neste hiilidioksidi

Tässä prosessissa käytetään nestemäistä hiilidioksidia liuottamaan kofeiini veden ja kahvipapujen seoksesta. Tässäkään prosessissa ei käytetä mitään kemikaaleja kofeiinin poistamiseen.

Miten tavallinen kahvi valmistetaan?

Tavanomainen kahvi saadaan paahtamalla kahvipapuja, jotka ovat Coffea-kasvista peräisin olevien marjojen siemeniä. Kahvipapuja myydään myös paahdettuna, ja kukin eri paahtoasteilla. Paahto tunnetaan myös nimellä lajittelu, ja ne merkitään vaaleiksi, keskenkevyiksi, keskikevyiksi, keskitummiksi, tummiksi tai erittäin tummiksi. Lajitteluerot merkitsevät myös maku- ja aromieroja.

Paahtaminen ei kuitenkaan muuta papujen kofeiinipitoisuutta. Tämä on yleinen väärinkäsitys, koska papujen kofeiinipitoisuus on yleensä pienempi, kun ne mitataan tilavuudeltaan, koska pavut turpoavat paahtamisen aikana.

Mutta jos yksittäisen pavun kofeiinipitoisuus mitataan paahtamisen jälkeen, kofeiinipitoisuus pysyy samana.

Miten kofeiinipitoisuutta kofeiinittomassa kahvissa on?

Kofeiinipitoisuus vaihtelee pavusta toiseen. Robustapapu sisältää kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin arabicapapu, joten jos haluat valita kahvin, jossa on vähemmän kofeiinia, valitse niiden papujen perusteella.

Kofeiiniton kahvi ei välttämättä ole täysin kofeiinitonta. 6 unssin kupillisessa kofeiinittomassa kahvissa kofeiinipitoisuus on noin 0-7 mg. tavallisen kahvin kofeiinipitoisuus on noin 70-140 mg kofeiinia 6 unssia kohden.

Miten monta kupillista kofeiinitonta kahvia vastaa yhtä kupillista tavallista kahvia?

Jos oletetaan, että juomassasi kofeiinittomassa kahvissa on 7mg kofeiinia 6oz:ssa, sinun on juotava noin 10-20 kupillista kofeiinitonta kahvia vastataksesi yhden kupillisen tavallisen kahvin kofeiinipitoisuutta.

Terveydellisistä syistä on täysin kohtuutonta juoda tuollainen määrä kofeiinitonta kahvia, koska kofeiinittomasta kahvista puuttuu vain kofeiini. Kaikki muut kahviin vaikuttavat tekijät, kuten happamuus, ovat edelleen mukana kofeiinittomassa kahvissa.

Onko kofeiiniton kahvi happamampaa kuin tavallinen kahvi?

Hapokkuudesta puheen ollen, kofeiiniton kahvi on tunnetusti happamampaa kuin tavallinen kahvi, mikä johtuu lähinnä kofeiinittomaksi valmistettujen papujen tyypistä, joka on robusta. Robustapavuissa on korkeampi kofeiinipitoisuus ja korkeampi happamuus verrattuna muihin paputyyppeihin.

Happamuutta mitataan ph-arvojen avulla. Ph-taso 7 tai korkeampi tarkoittaa alhaisempaa happamuutta, kun taas alle 7 tarkoittaa korkeampaa happamuutta. Jos happamuusaste on 7, se on neutraali. Kofeiiniton kahvi mitataan ph-tasoilla 5,0-5,1. Robusta-pavuista valmistetun tavallisen kahvin ph on kuitenkin noin 5,0, kun taas arabica-pavuista valmistetun kahvin ph on tätä alhaisempi.

Onko kofeiinittomassa kahvissa enemmän antioksidantteja kuin tavallisessa kahvissa?

Tavanomaisen kahvin ja kofeiinittoman kahvin välillä ei ole merkittävää eroa antioksidanttien suhteen. Kahvi, kofeiinin kanssa tai ilman, on silti täynnä aktiivisia biologisia elementtejä.

Polyfenolit ja hydrokiinihapot ovat tärkeimmät antioksidantit, joita löytyy molemmista kahveista. Nämä ovat vastuussa sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen riskien alentamisesta.

Toinen antioksidantti nimeltä ferulihappo vastaa elimistömme hapettumisvaurioiden estämisestä ja auttaa vähentämään aivotulehdusta. Yksinkertaisesti sanottuna tämä on vastuussa Alzheimerin ja Parkinsonin taudin riskien vähentämisestä.

Mutta kun puhutaan antioksidanttipitoisuudesta, kofeiiniton kahvi sisältää 15 % vähemmän antioksidantteja kuin tavallinen kahvi. Tämä johtuu siitä, että osa näistä elementeistä häviää kofeiinittomuusprosessin aikana.

Onko kofeiinittomalla kahvilla samat terveyshyödyt kuin tavallisella kahvilla?

Kahvilla, oli se sitten kofeiinitonta tai tavallista, on terveyshyötyjä, varsinkin jos sitä kuluttaa säännöllisesti(eli kupillinen kahvia päivässä). Kofeiinittomuusprosessi poistaa vain kahvipavun kofeiinipitoisuuden, mutta se ei vaikuta muihin biologisiin elementteihin, jotka ovat vastuussa sen terveyshyödyistä.

Terveyshyötyjen suhteen on kuitenkin huomattavia eroja, jotka johtuvat lähinnä kofeiinipitoisuuden olemassaolosta ja puuttumisesta sekä happamuuseroista.

Terveysvaikutukset kofeiinittomasta ja tavallisesta kahvista

Kahvi kofeiinittomana on itse asiassa hyväksi, etenkin säännöllisessä kulutuksessa. Siihen liittyy lukuisia terveyshyötyjä, joita tavallinen kahvi ei pysty tarjoamaan. On kuitenkin vaikea määrittää niiden erityisiä terveyshyötyjä, joita kofeiiniton kahvi voi tarjota, koska kofeiinittomasta kahvista on tehty vain vähän tutkimuksia.

Mitkä ovat nämä hyödyt?

Vähentää tyypin 2 diabeteksen, maksan toiminnan ja ennenaikaisen kuoleman riskejä

Sekä kofeiiniton että tavallinen kahvi ovat yhteydessä tyypin 2 diabeteksen riskien vähentämiseen. Kofeiinittoman kahvin vaikutuksia maksaan ja sen toimintaan ei ole tutkittu yhtä hyvin kuin tavallisen kahvin, mutta eräässä havainnointitutkimuksessa todettiin, että kofeiiniton kahvi alensi maksaentsyymiarvoja, mikä viittaa suojaavaan eikä ehkäisevään vaikutukseen.

Kahvilla on myös pieni mutta merkittävä pienentynyt ennenaikaisen kuoleman (aivohalvaus tai sydänsairaus) ja tyypin 2 diabeteksen riski.

Vähentää ikääntymisen ja neurodegeneratiivisten sairauksien riskejä

Säännöllinen ja kofeiiniton kahvi on yhdistetty ikääntymisen ja hermoston rappeutumissairauksien, kuten Alzheimerin taudin ja Parkinsonin taudin, ehkäisyyn.

Samoin kuin kofeiinittomalla kahvilla on vaikutus maksaentsyymeihin, sillä on myös sama suojavaikutus aivojen neuroneihin, minkä vuoksi se voisi ehkäistä hermoston rappeutumissairauksien puhkeamista. Toinen tutkimus viittaa myös siihen, että syy tähän on kahvin sisältämä klorogeenihappo, eikä niinkään kofeiini, joka on vastuussa tästä suojavaikutuksesta.

Säännöllisellä kahvilla on etuja kofeiinittomaan verrattuna

Kahvi tunnetaan parhaiten sen stimuloivista vaikutuksista, jotka kofeiini saa aikaan. Se saa meidät piristymään, kun olemme melkein torkahtamaisillaan kello 14:00 toimistossa tai kun haluamme nopean energiapiikin esitelmää varten.

Mutta jotkut kahvin hyödyt johtuvat suoraan kofeiinista, jota kofeiiniton kahvi ei sisällä.

Tässä on joitakin tavallisen kahvin juomisen etuja, joita kofeiiniton kahvi ei voi tarjota:

1. Parempi ja parempi mieliala,muisti ja henkinen toiminta, ja reaktioaika
2. Korostunut aineenvaihdunta ja rasvanpoltto
3. Parantunut urheilusuorituskyky
4. Vähentynyt lievän masennuksen ja itsemurha-alttiuden riski naisilla
5. Matalampi riski sairastua maksakirroosiin

Tämän tarkoituksena ei ole ollenkaan mustamaalata kofeiinittomaa kahvia ottaen huomioon sen, että sen terveydellisiä hyötyjä käsittelevät tutkimustulokset ovat vähäisiä verrattuna tavallisesta kahvista tehtyihin tutkimuksiin.

Onko kofeiiniton kahvi turvallista raskaana oleville naisille?

On selvää, että kofeiini, erityisesti säännöllinen kahvi, on raskaana oleville naisille suuri kielto. AmericanPregnancy Associationin mukaan kofeiini vähentää hedelmällisyyttä eläimillä, joten on viisasta vähentää kofeiinin saantia, jos olet raskaana.

Sinun ei välttämättä tarvitse vähentää saantia kokonaan, mutta jokin raja pitäisi olla. Kalifornialaisen San Joaquin Valleyn tekemän tutkimuksen mukaan kofeiiniton kahvi ei ole äidille haitallista eikä haittaa sikiön kehitystä raskauden aikana.

Mutta on aina turvallista kysyä lääkäriltäsi ensin tarkennuksia ennen kuin nappaat kupin kahvia.

Onko kofeiiniton kahvi hyvä laihdutukseen?

Kofeiiniton kahvi on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua, mutta eivät halua jättää kahvia kokonaan pois ruokavaliostaan. Kuitenkin, aivan kuten tavallinen kahvi, kofeiiniton kahvi voi vaikuttaa laihdutusohjelmaasi, jos harkitset lisäaineita, kuten kermaa tai sokeria.

Painonpudotus ja kofeiinittomuus

Kofeiiniton kahvi sisältää minimaalisen määrän kofeiinia, josta 97 % poistetaan pavuista. Joissakin kofeiinittomissa kahveissa saattaa silti olla pieniä määriä kofeiinia, joten pääset nauttimaan kofeiiniin liittyvistä laihdutushyödyistä.

American Society for Clinical Nutrition -lehdessä vuonna2006 julkaistussa 12-vuotisessa tutkimuksessa todettiin, että kahvin saannin lisääminen voi vähentää painonnousun mahdollisuutta pitkällä aikavälillä. Muttakofeiinin vaikutukset painonpudotukseen ja painonnousun vähenemiseen olivat vähäisiä, joten kofeiinittoman kahvin juominen ei vaikuta suuresti painonpudotukseen.

Kalorien laskeminen kofeiinittomassa kahvissa

Kofeiiniton kahvi ei sisällä kaloreita kahdeksan unssin annoksessa, joten sen juominen voi auttaa rakentamaan kalorivajeen ajan myötä, mikä voi lopulta johtaa painonpudotukseen. Juomalla kofeiinitonta kahvia yhden kupin päivässä 5 päivänä viikossa vuoden ajan voi saada aikaan lähes 8 kilon painonpudotuksen.

Katso mitä lisäät!

Rochesterin yliopiston lääketieteellisen keskuksen tekemä tutkimus osoitti, että se mitä juot, voi vaikuttaa merkittävästi laihtumismäärään. Korkeakaloriset juomat, kuten sitruuna-lime-sooda, tarjoavat sinulle vain vähän tai ei lainkaan ravintoarvoa. Kahvia pidetään kalorittomana, mutta lisätyt kalorit voivat tulla siitä, mitä siihen lisätään, kuten kermasta ja sokerista.

Yksi teelusikallinen sokeria sisältää noin 4kaloria annosta kohti, kun taas ruokalusikallinen kevytkermaa sisältää noin 29kaloria ja 3 grammaa rasvaa annosta kohti. Harvard School ofPublic Healthin mukaan lisätty sokeri on ensisijainen syy painonnousuun ja lihavuuteen, jasokerilla makeutetut juomat ovat lisätyn sokerin lähteitä.

Onko kofeiinittomalla kahvilla diureettisia ominaisuuksia?

Kofeiini saa sinut pissaamaan paljon sen diureettisten ominaisuuksien vuoksi, ja jos et juo tarpeeksi vettä, saatat päätyä dehydratoitumaan. Kun ihmiset sanovat, että kofeiini aiheuttaa nestehukkaa,se ei ole täysin totta. Kuivuminen on seurausta kofeiinin diureettisista ominaisuuksista.

Nyt kofeiini on kokonaisuudessaan mieto diureetti, joten et varsinaisesti virtsaa litroittain vaarantaen siten nestehukkaa. Turvallinen kofeiinin saanti päivässä rajoittuu 500mg-600mg:n välille, mikä vastaa noin 5-6 kupillista kahvia.

Koska kofeiiniton kahvi ei sisällä kofeiinia,sillä ei ole diureettista vaikutusta elimistöön.

Maistuuko kofeiiniton kahvi samalta kuin tavallinen kahvi?

Säännöllisen kahvin ja kofeiinittoman kahvin välillä on makuero.

Kahvin kofeiinittomuusprosessi tehdään vihreille kahvipavuille kofeiinipitoisuuden poistamiseksi, mutta tämä prosessi vaikuttaa suuresti makuun,aromiin ja muihin kemikaaleihin. Yksinkertaisesti sanottuna kofeiiniton kahvi maistuu tasaisemmalta tai heikommalta kuin tavallinen kahvi, koska kofeiini ja muut kofeiininpoistoprosessin seurauksena menetetyt kemikaalit puuttuvat.

Miten moni juo kofeiinitonta kahvia tavallisen kahvin sijaan?

Vain Yhdysvalloissa National CoffeeAssociation paljasti, että vuonna 2018 USA:ssa kofeiinittoman kahvin kulutus henkeä kohden oli 0,24 kupillista päivässä. Samassa tutkimuksessa todettiin myös, että 72 prosenttiadekafiinikahvin kuluttajista oli yli 60-vuotiaita. On selvää, että ihmiset, jotka

ovat

Mutta on vaikea määrittää kofeiinittoman kahvin juojien tarkkaa lukumäärää Yhdysvalloissa tai ylipäätään koko maailmassa.

Mitkä ovat kofeiinittoman kahvin juomisen sivuvaikutukset?

Kofeiiniton kahvi ei ole vailla sivuvaikutuksia vain siksi, että kofeiinipitoisuus on poistettu kokonaan. Muista, että on muitakin biologisia elementtejä, jotka ovat vastuussa kehomme reaktioista kahviin. Kofeiinittomasta kahvista on poistettu vain yksi elementti, ja muut elementit ovat edelleen olemassa.

Nostaa huonoa kolesterolia

Atlantassa sijaitsevassa Piedmont-Mercer Center forHealth and Learning -keskuksessa tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että kofeiinittoman kahvin juominen nostaa kolesterolitasoja kofeiininpoistoprosessin vuoksi. Kofeiinin poistoprosessi on vastuussa siitä, että veren esteröimättömien rasvahappojen määrä kasvaa todennäköisesti 18 prosentilla. Ne, jotka juovat 3-4 kupillista kofeiinitonta kahvia päivässä, osoittivat apolipoproteiini B:n, joka on huonoon kolesteroliin liittyvä proteiini, lisääntyneen.

Löydökset eivät kuitenkaan ole vakuuttavia. TheBritish Heart Foundation sanoi, että mainittu tutkimus rajoittui niihin, jotka joivat kahvia vähintään 3 kertaa päivässä, eikä sillä ollut laakereita niihin, jotka joivat vain 2 kupillista.

American Heart Associationin tekemässä toisessa tutkimuksessa esitettiin kuitenkin, että kofeiiniton kahvi nostaa huonoa kolesterolia ja laskee hyvää kolesterolia. Nyt korkeampi LDL on haitallista ellei sittenluvut nouse ja kun lääkäri alkaa määräämään kolesterolilääkkeitä. Kun näin käy, jätä kofeiiniton kahvi pois ja korvaa se sen sijaan teellä.

Korkeammat happopitoisuudet

Kahvin korkeammat happopitoisuudet kofeiinittomassa kahvissa voivat johtaa seuraaviin sairauksiin:

1. Ruuansulatuskanavan sairaudet
2. Osteoporoosi
3. Mineraalikato
4. Korkeat kortisolitasot

Tämä happamuus johtuu kofeiinittomassa kahvissa käytetystä paputyypistä, joka on Robusta. Robustassa on muihin papuihin verrattuna korkein kofeiinipitoisuus ja korkeampi happopitoisuus. Kofeiinittomassa prosessissa vain kofeiinipitoisuus vähennetään tai poistetaan. Happopitoisuus säilyy ennallaan.

Kenen pitäisi valita kofeiiniton kahvi tavallisen kahvin sijaan?

Se on edelleen kiinni mieltymyksistä, mutta suurin tekijä on sietokyky. Joillekin ihmisille, jotka eivät siedä yhtäkään kupillista tavallista kahvia, mutta haluavat silti nauttia sen mausta, kofeiiniton kahvi on paras vaihtoehto.

Terveydellisistä syistä kofeiinitonta kahvia suositellaan yleensä niille, jotka ovat alttiita ahdistuneisuudelle ja hermostuneisuudelle, koska kofeiinilla on ahdistusta aiheuttavia vaikutuksia. Tämä tarkoittaa, että kofeiini voi pahentaa levottomuutta tai ahdistuneisuutta milloin tahansa.

Kofeiiniton kahvi ehdotetaan myös vaihtoehdoksi ihmisille, jotka haluavat lopettaa kofeiiniriippuvuutensa. Kofeiiniton kahvi tarjoaa heille edelleen saman aromin ja maun kuin tavallinen kahvi, mutta nyt vähemmällä tai poistetulla kofeiinilla.

Johtopäätös

Kofeiinittomalla kahvilla on omat tarkoituksensa ja hyötynsä, jotka tekevät siitä täysin erilaisen kuin tavallisesta kahvista. Prosessien ja valmisteiden lisäksi kofeiiniton kahvi on silti kupillinen kahvia, kun sitä oikein tarkkaan ajattelee.

Jos haluat nauttia kupillisen kahvia sen piristävien vaikutusten vuoksi, juo tavallista kahvia. Jos kuitenkin haluat nauttia kupillisen illallisen jälkeen tai ennen nukkumaanmenoa, kofeiiniton kahvi on parempi valinta.

Jos kahvinsietokykysi on alhainen, mutta haluat silti nauttia kahvin aromista ja mausta, kofeiiniton kahvi on paras valinta.

Lähde:

• http://www.thisisfederation.org/difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://www.healthline.com/nutrition/decaf-coffee-good-or-bad#section3
• https://www.ecooe.com/ecooe-life/what-is-the-difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://theydiffer.com/difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://www.highergroundstrading.com/blogs/news/coffee-acidity
• https://www.healthline.com/nutrition/decaf-coffee-good-or-bad#section3
• https://coffeedorks.com/difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://www.huffpost.com/entry/decaf-vs-regular-coffee-taste_n_3430681
• https://www.livestrong.com/article/289156-is-it-okay-to-drink-decaf-coffee-when-trying-to-lose-weight/
• https://www.psychologytoday.com/us/blog/your-brain-food/201105/why-decaf-coffee-is-just-healthy
• https://greatist.com/eat/is-drinking-decaf-coffee-better-for-you