Maisöljy, jota kutsutaan myös maissiöljyksi, on yksi markkinoiden suosituimmista kasviöljyistä. Sitä löytyy käytännössä kaikesta, margariinista salaatinkastikkeisiin ja ravintoloiden friteerattuihin ruokiin.

Maisöljy sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja (PUFA), jotka alentavat kolesterolia ja joiden oletetaan olevan keskeinen osa sydänterveyttä. Mutta tämä öljy voi myös aiheuttaa tulehduksia ja vahingoittaa maksaa. Ja kuten muutkin kasviöljyt, se on yhdistetty lisääntyneeseen lihavuuden ja sydänsairauksien riskiin.

Tässä artikkelissa käsitellään maissiöljyn terveysvaikutuksia ja sitä, miksi sinun kannattaa vaihtaa se terveellisempään rasvanlähteeseen.

Mitä on maissiöljy?

Maissiöljy on yksi maailman suosituimmista ruokaöljyistä.

Se on halpaa, mautonta ja sillä on korkea savupiste, mikä tekee siitä hyvän valinnan korkealämpöiseen paistamiseen, erityisesti friteeraukseen. Sitä käytetään myös margariinissa, salaatinkastikkeissa, kauneudenhoitotuotteissa ja muissa tuotteissa.

Maisöljy on kasviöljy, ja kuten kaikki kasviöljyt, se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja. Tässä on rasvahappokoostumus:

Maissiöljyssä on runsaasti PUFA-rasvahappoja ja erityisesti omega-6 PUFA-rasvahappo linolihappoa. Sen pitäisi tehdä siitä hyvää sydämelle. Mutta on muutamia syitä, joiden vuoksi et halua omega-6-rasvahappoja ruokavalioosi.

6 syytä välttää maissiöljyä

#1: Kasviöljyt sisältävät runsaasti tulehduksia aiheuttavia rasvoja

Amerikkalaisen sydänyhdistyksen (AHA) mukaan maissiöljyn rasvahappoprofiili (vähän SFA:ta, paljon PUFA:ta) on sydänterveellinen. Tämän vuoksi AHA suosittelee tyydyttyneiden rasvojen, kuten voin, kookosöljyn ja palmuöljyn, korvaamista kasviöljyillä.

Tämä suositus perustuu vanhentuneeseen tietoon. Se sai alkunsa 1950-luvulla kerätyistä havainnointitiedoista, jotka yhdistivät ravinnon tyydyttyneet rasvat sydänsairauksiin.

Uudemmissa tutkimuksissa on toistuvasti todettu, ettei tyydyttyneiden rasvojen ja sydänsairauksien välillä ole yhteyttä. Itse asiassa tyydyttynyt rasva saattaa suojata sekä aivohalvaukselta että maksasairauksilta.

Siltikin tyydyttynyt rasva on edelleen tabu, ja kasviöljyt ovat ottaneet paikkansa amerikkalaisessa vakioruokavaliossa.

Kokeile ketokollageeniä

Ruoki ihoasi, hiuksiasi, kynsiäsi, niveliäsi ja suolistoa.
Täysin keto-ystävällinen.
Ei lisättyä sokeria.

Osta nyt

Tämä dynamiikka on takapajuinen, koska kasviöljyt – erityisesti sellaiset, jotka sisältävät runsaasti linolihappoa – ovat erityisen haitallisia sydämellesi.

#2: Se ei ole lämpöstabiili

Maissiöljy sisältää runsaasti linolihappoa, joka on kasviöljyissä yleinen monityydyttymätön rasvahappo.

Linolihappo on monityydyttymätöntä, koska rasvamolekyylistä puuttuu useita vetysidoksia. Mitä enemmän puuttuvia sidoksia rasvamolekyylissä on, sitä enemmän paikkoja on avoinna vapaille radikaaleille, jotka voivat tulla ja hapettaa rasvan, rikkoen sen eheyden ja tehden siitä tulehdusta aiheuttavan.

Hapettumista tapahtuu enemmän korkeissa lämpötiloissa, minkä vuoksi ruoanlaitossa kannattaa käyttää tyydyttyneitä rasvoja (joissa ei ole aukkoja; ne ovat tyydyttyneitä).

Polytyydyttymättömät rasvat ovat kaikkein hauraimpia ja huonoimpia ruoanlaitossa. Jo pienellä lämmöllä PUFA:t alkavat hapettua.

Hapettuneet rasvat pääsevät verenkiertoon ja muodostavat plakkeja valtimoihin. Toisin sanoen ne edistävät sydänsairauksia.

Erityisemmin sanottuna hapettuneet rasvat lisäävät hapetusstressiä ja tulehdusta valtimoissa. Nämä olosuhteet helpottavat LDL-kolesterolihiukkasen tuloa ja tunkeutumista valtimon seinämään.

Kolesterolihiukkaset kerääntyvät tulehduksen seurauksena, mikä voi lopulta tukkia valtimosi ja johtaa sydänsairauteen.

Sentähden et halua kokata maissiöljyllä. Huolimatta siitä, että se on merkitty ”sydänterveelliseksi”, se on itse asiassa yksi pahimmista asioista, joita voit tehdä sydämellesi.

Eikä vain ruoanlaitto tällä öljyllä ole ongelmallista. Jopa kuumentamattomalla linolihapolla on suuria haittoja.

#3: Se voi edistää lihavuutta

Maisöljyllä kokkaaminen ei ole hyväksi. Hapettuneet lipidit ovat pahimpia aineita, joita voi syödä. Mutta entä kuumentamaton maissiöljy salaatinkastikkeessa?

Etkö tarvitse omega-6-rasvahappoja, kuten linolihappoa? Eikö se ole hyväksi sinulle?

Kyllä ja ei. Tarvitset sekä omega-6-rasvahappoja (O6) että omega-3-rasvahappoja (O3), mutta tärkeintä on tasapainottaa näitä kahta. Tutkimusten mukaan ihanteellinen suhde O6:O3 on 1:1.

Ongelma on, että useimmat amerikkalaiset syövät noin 20:1 O6:O3. Suurin osa tuosta O6:sta on linolihappoa – ensisijainen rasva maissiöljyssä, soijaöljyssä, rypsiöljyssä, safloriöljyssä ja muissa kasviöljyissä.

Uudet tutkimustulokset viittaavat siihen, että epätasapainoinen O6:O3-suhde on yksi tärkeimmistä lihavuuden aiheuttajista Yhdysvalloissa, erityisesti silloin, kun suurin osa tuosta O6:sta on linolihappoa (kuten maissiöljyssä).

Linolihappo on esiaste arakidonihapolle (AA) – ja AA aiheuttaa painonnousua aktivoimalla endokannabinoidijärjestelmää.

Ja lihavuuden myötä sydäntautiriski kasvaa. Lihavuus liittyy läheisesti insuliiniresistenssiin, korkeaan verensokeriin, diabetekseen, dyslipidemiaan, korkeaan verenpaineeseen ja moniin muihin sydän- ja verisuonitautien riskitekijöihin.

Maisöljy ja muut runsaasti linoleenihappoa sisältävät kasviöljyt edistävät tulehdusta ja aiheuttavat painonnousua ja sydänsairauksia.

#4: Se on pahaksi valtimoillesi

Kasviöljyn tuottajat (ja American Heart Association) väittävät, että maissiöljy on sydänterveellistä, koska se voi alentaa sekä LDL- että kokonaiskolesteroliarvoja.

LDL-kolesteroli (LDL-C) ja kokonaiskolesteroli (TC) ovat kuitenkin molemmat huonoja sydäntautiriskin ennustajia.

Kummallakaan ei ole juurikaan yhteyttä sydäntautiin. Paljon parempi ennustaja on LDL-hiukkasten määrä eli LDL-P . Mikään tutkimus ei osoita, että maissiöljy vaikuttaisi LDL-P:hen.

Toinen kysymys on mekanismi, jonka kautta maissiöljy alentaa kolesterolia: fytosterolit. Fytosterolit ovat kolesterolin kasviversio, eikä ihminen käsittele niitä erityisen hyvin.

Painon mukaan maissiöljyssä on noin 0,77 % fytosterolia. Se ei ehkä kuulosta paljolta, mutta se on paljon, koska fytosterolit ovat voimakkaita. Jo muutama sata milligrammaa voi alentaa merkittävästi kolesterolitasoa.

Fytosterolit toimivat estämällä kolesterolin imeytymistä suolistossasi – mitä enemmän syöt fytosteroleita, sitä vähemmän kolesterolia pääsee verenkiertoon .

Voisit ajatella, että se on hyväksi sydämellesi, mutta tietojen mukaan asia on päinvastoin:

• Henkilöillä, joilla on korkeat fytosterolipitoisuudet, on riski sairastua sydänsairauksiin jo hyvin nuorena
• Postmenopausaalisilla naisilla, joilla on korkeat seerumin fytosterolipitoisuudet, on huomattavasti korkeampi riski sairastua sepelvaltimotautiin
• Nousseet fytosterolipitoisuudet yhdistyvät tiiviisti sydänkohtauksiin riskimiehillä
• Tietoja Framingham-tutkimuksesta, historian suurimmasta ja pisimpään jatkuneesta sydäntautitutkimuksesta, viittaavat siihen, että seerumin korkeammat fytosterolit saattavat lisätä CVD (sydän- ja verisuonitautien) riskiä

Yksiselitteisesti sanottuna nämä tiedot eivät ratkaise kysymystä täysin. Näissä tutkimuksissa on kaikki samat ongelmat kuin alkuperäisissä kolesterolia ja sydänsairauksia koskevissa tutkimuksissa – ne ovat korrelaatiotutkimuksia ja huonosti kontrolloituja.

Mutta ne piirtävät melko selkeän kuvan: Kasvisterolit saattavat alentaa kolesterolia, mutta ne ovat mahdollisesti haitallisempia sydämelle kuin kolesteroli itsessään.

#5: Maissiöljy ja diabetes

Maissiöljyn sisältämä linolihappo edistää liikalihavuutta, ja painonnousun myötä lisääntyy tyypin 2 diabeteksen riski.

Tyypin 2 diabetekselle on tyypin 2 diabeteksen metabolista oireyhtymää – tautia, jolle on ominaista insuliiniresistenssi, korkea verensokeri- ja insuliinitason kohoaminen, korkea insuliinitason nousu ja ylipaino. Runsaasti hiilihydraatteja ja sokeria sisältävä ruokavalio on vahvasti yhteydessä tyypin 2 diabetekseen – ja runsasrasvainen ketoruokavalio voi kääntää sen päinvastaiseksi.

Mutta noiden rasvojen on oltava terveellisiä rasvoja, sillä – lihomista aiheuttavien vaikutustensa lisäksi – linolihappo edistää insuliiniresistenssiä, joka on diabeteksen esiaste.

#6: Maissiöljy ja maksasairaudet

Yhdysvalloissa riehuva epidemia on myös ei-alkoholista rasvamaksasairautta eli NAFLD:tä.

NAFLD:stä on kyse silloin, kun maksaan kertyy rasvaa, mikä vaikeuttaa maksan kunnollista toimintaa. Valitettavasti 30-40 prosentilla amerikkalaisista on NAFLD, ja runsaasti omega-6-rasvahappoja sisältävien kasviöljyjen uskotaan olevan yksi tärkeimmistä aiheuttajista.

Omega-3-rasvahappojen lisääminen voi lieventää maksavaurioita tasapainottamalla O6:O3-rasvahappojen suhdetta, mutta paras vaihtoehto on välttää kasviöljyjä, jotta maksasi ei joutuisi käsittelemään kaikkia omega-6-rasvahappoja ylipäätään.

Miten valita terveellisiä rasvoja

Hyvä uutinen on, että sinulla on runsaasti terveellisiä rasvavaihtoehtoja maissiöljyn tilalle. Näin voit tehdä terveellisempiä valintoja:

Lue pakkausmerkintöjä

Maisöljy on halpaa ja laajalti saatavilla, joten monet pakattuja elintarvikkeita valmistavat yritykset käyttävät sitä aina kun voivat. Kun ostat jotain kaupasta, varmista, että luet pakkausmerkinnät välttyäksesi tältä ainesosalta.

Ruoanlaitto MUFA:lla ja SFA:lla

Jos tästä artikkelista voi ottaa yhden asian mukaan, sen pitäisi olla tämä:

Käytä sen sijaan lämpöstabiileita ruokaöljyjä, joissa on runsaasti MUFA:ta (monotyydyttymättömiä rasvahappoja) ja SFA:ta (tyydyttyneitä rasvahappoja). Voi, avokadoöljy, punainen palmuöljy, laardi ja tali ovat kaikki hyviä korkean lämpötilan ruoanlaittovaihtoehtoja. Näin vältät hapettuneita lipidejä, ja sydämesi kiittää sinua.

Tehdä runsasrasvaisesta terveellistä rasvaa

Jos noudatat runsasrasvaista ruokavaliota, kuten ketogeenistä ruokavaliota, haluat varmistaa, että saat parhaat mahdolliset rasvat. Kasviöljyt eivät kelpaa tähän tarkoitukseen.

Käyttäkää varovaisuutta ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa

Vaikka ekstra-neitsytoliiviöljyllä on lukuisia terveyshyötyjä, sillä ei kannata paistaa.

Extra-neitsytoliiviöljyä voi hyvin tiputella kypsennettyihin ruokiin, salaatteihin tai dippeihin. Sen alhaisen savupisteen vuoksi sitä ei kuitenkaan kannata käyttää paistamiseen. Sitä voi käyttää turvallisesti paistamiseen, mutta yli 375°F asteen lämpötiloissa sen rasvahapot alkavat hapettua ja se menettää paljon terveyshyötyjään.

Pysy kaukana maissiöljystä

Olet todennäköisesti kuullut, että maissiöljy ja muut kasviöljyt ovat hyväksi sydämellesi ja edistävät pitkää, tervettä elämää. Tämä tieto on kuitenkin vanhentunutta.

Vältä näitä öljyjä niin usein kuin voit. Valitse sen sijaan terveellisiä, kertatyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä rasvoja ja syö niitä runsaasti. Kun syöt vähemmän stabiileja rasvoja, varmista, että ne ovat terveellisten omega-3-rasvahappojen muodossa. Kehosi ja aivosi kiittävät sinua.

Jos haluat helposti lisätä terveellisiä rasvoja, kokeile tätä MCT-öljyjauhetta, joka lisää seitsemän grammaa helposti käsiteltäviä rasvoja päivittäiseen saantiisi.

Ja mikä parasta, sitä on saatavana useissa eri mauissa, kuten suklaa, vanilja, suolattu karamelli ja matcha latte, joten voit yhdistellä sitä pitkin viikkoa.