Cette lasagne classique au bœuf est parfaite à chaque fois ! La bonne quantité de sauce et de fromage fait que cette lasagne a l’air aussi bonne qu’elle a le goût!
Dîners du dimanche, repas de famille, recettes à faire à l’avance… nous les adorons. Vous devriez également consulter notre Sauce du dimanche et boulettes de viande de grand-mère ! Servez l’un ou l’autre de ces dîners avec une miche de pain à l’ail beurrée et une salade César maison !
- Pourquoi nous aimons cette recette de lasagnes!
- Ingrédients pour cette lasagne classique au bœuf
- Conseils pour la meilleure lasagne tranchable
- Comment faire cette recette de lasagne facile
- Peut-on faire la lasagne à l’avance ?
- Peut-on congeler des lasagnes ?
- Vous cherchez d’autres recettes de pâtes ?
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de la recette
Pourquoi nous aimons cette recette de lasagnes!
Nous faisons cette lasagne classique au boeuf depuis longtemps. Comme, un très long moment.
Faire des lasagnes n’a pas à être cette énorme corvée qui prend tout votre après-midi, juste quelques conseils simples ici auront vos lasagnes parfaites dans le four en un rien de temps !
Le premier conseil est de suivre cette recette ! Cela semble bizarre à dire, mais l’une des clés d’une recette de lasagne parfaite est qu’elle ne se désagrège pas lorsque vous la coupez (trop de sauce) ou qu’elle soit trop sèche (pas assez de sauce).
Les deux choses équivalent à une lasagne pas si géniale. Nous avons donc supprimé les devinettes pour vous et fait cette recette de lasagnes encore et encore jusqu’à ce qu’elle soit parfaite ! De belles tranches, saucisse, mais pas trop saucisse.
Et la garniture de fromage ricotta reste en place, ne suintant qu’un peu lorsque vous coupez dedans. Ça a l’air parfait, non ? C’est parce que ça l’est vraiment, vraiment.
Ingrédients pour cette lasagne classique au bœuf
La lasagne est l’une de ces recettes auxquelles vous pouvez à peu près ajouter ce que vous voulez. Vous avez des restes de légumes dans le réfrigérateur ? Hachez-les et ajoutez-les. Vous n’avez que des saucisses à la place du bœuf haché ? Ajoutez-la.
Vous comprenez l’idée, vous pouvez suivre cette recette de lasagnes pour les quantités de chaque ingrédient et faire vos propres substitutions si vous le souhaitez !
Nouilles à lasagnes : Utilisez les nouilles ordinaires, pas celles sans cuisson.
Bœuf haché : Un bœuf haché maigre fonctionne bien dans cette recette, si vous utilisez un mélange de bœuf haché plus gras, assurez-vous d’égoutter les graisses.
Fromage ricotta : Vous pouvez utiliser du fromage ricotta au lait entier ou partiellement écrémé.
Fromage mozzarella : Encore une fois, le lait entier ou partiellement écrémé fonctionne mieux dans cette lasagne.
Sauce Marinara : Vous pouvez prendre un raccourci et utiliser votre sauce en pot préférée, mais nous aimons vraiment la sauce maison simple dans cette recette. Et cela fait la quantité parfaite !
Les œufs : Les œufs aideront à maintenir le mélange de ricotta ensemble afin qu’il ne soit pas liquide, ce qui donnerait une lasagne bâclée.
Le parmesan : Utilisez la meilleure qualité de fromage parmesan que vous pouvez.
Conseils pour la meilleure lasagne tranchable
Comme nous l’avons déjà mentionné, le ratio des ingrédients dans la lasagne est la clé. Trop de sauce ou de fromage fera tomber la lasagne en morceaux lorsque vous la couperez, et nous aimons de très belles tranches de nos lasagnes.
Une autre astuce concerne la façon de cuire les nouilles. La façon traditionnelle de les faire bouillir est très bien, mais assurez-vous quand vous les égouttez que vous égouttez l’eau vraiment bien.
Parce que si vous superposez des nouilles humides dans votre moule à lasagne, cela va rendre votre lasagne liquide. Aussi, ne faites pas trop cuire les nouilles de lasagne ! Faites-les cuire juste une ou deux minutes de moins que ce que recommande l’emballage, de sorte que lorsque la lasagne cuira au four, les nouilles absorberont une partie de la sauce.
L’un des conseils les plus importants est probablement de laisser reposer la lasagne à la sortie du four. 10 minutes feront l’affaire, et cela permettra à votre lasagne de se couper en ces carrés parfaits pour qu’elle ait l’air aussi bonne qu’elle a le goût.
Comment faire cette recette de lasagne facile
Vous pouvez essayer de préparer les nouilles de lasagne avec cette astuce géniale qui fait gagner du temps ! Disposez les nouilles dans un plat de cuisson de 9″ x 13″ et couvrez complètement d’eau chaude. Laissez les nouilles reposer pendant 30 minutes, puis égouttez et essuyez l’excès d’eau avec des serviettes en papier.
Les nouilles ne vont pas être cuites à cœur, et seront encore fermes, mais comme les lasagnes cuisent au four, les nouilles le seront aussi. C’est la méthode que nous avons choisie pour faire cette recette de lasagne et elle se met parfaitement en place !
Ne pas avoir à nettoyer une autre grande casserole pour faire bouillir ces nouilles de lasagne ? C’est une victoire.
- Faire la sauce à la viande : Après avoir fait cuire ou tremper les nouilles de lasagne, préparez la sauce en ajoutant des oignons et de l’ail dans une grande poêle ou une casserole avec de l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer, puis égouttez l’excès de jus de cuisson. Ajouter la sauce tomate et les assaisonnements et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Faire la garniture au fromage : Pendant que la sauce mijote, préparer la garniture au fromage en mélangeant la ricotta, la mozzarella, le parmesan, le persil, l’œuf et les assaisonnements dans un bol.
- Assembler : Vaporiser un plat de cuisson de 9″ x 13 : avec un aérosol de cuisson, puis ajouter environ 1/2 tasse de sauce au fond du plat et l’étaler en une couche uniforme. Placez une couche de nouilles, en les faisant se chevaucher sur la sauce. Recouvrir les nouilles d’une couche de mélange de fromage, puis d’une couche de sauce. Répéter pour faire une autre couche de nouilles, de fromage et de sauce, puis recouvrir d’une dernière couche de nouilles, de sauce et de mozzarella.
- Cuire : Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire pendant 30 minutes, puis découvrir et faire cuire encore 15 minutes. Laissez reposer la lasagne pendant au moins 10 minutes avant de la découper.
Peut-on faire la lasagne à l’avance ?
Oh oui, vous pouvez certainement le faire. Certains disent qu’elle a même meilleur goût si vous la préparez à l’avance et laissez les saveurs s’agencer au réfrigérateur, puis la faites cuire à l’heure du dîner.
Pour réchauffer cette lasagne, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la faire cuire pour qu’elle soit à température ambiante. Ensuite, faites cuire la lasagne en suivant les instructions de la fiche de recette ci-dessous. Parfois, lorsque nous servons des lasagnes qui ont été préparées à l’avance, nous aimons les servir avec un supplément de sauce à part.
Peut-on congeler des lasagnes ?
Oui ! Faites cette recette de lasagne et congelez-la pour un dîner facile à une date ultérieure, ou emballez-la pour un potluck ou un dîner pour un ami. Suivez cette recette jusqu’au moment de la cuisson puis enveloppez le dessus avec une pellicule plastique d’abord, puis une couche de papier d’aluminium.
Pour réchauffer une lasagne congelée, laissez-la décongeler dans votre réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement décongelée, puis suivez les instructions de cuisson de la fiche de recette. Encore une fois, lorsque vous servez une lasagne préparée à l’avance, nous aimons avoir un supplément de sauce à portée de main au cas où elle serait un peu plus sèche.
Lorsque nous faisons cette recette de lasagne classique au bœuf, nous avons toujours des restes si c’est juste pour nous quatre. Les restes de lasagnes sont parfaits pour un repas facile le lendemain. Il suffit de les réchauffer dans votre micro-ondes pendant quelques minutes et le dîner est prêt!
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Ces lasagnes au boeuf alléchantes deviendront votre nouvelle recette de lasagnes préférée ! Pas trop saucée, pas trop sèche, elle sort parfaite à chaque fois !
Ingrédients
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 1/2 livre de boeuf haché
- Coisson tomate de 28 onces
- 1 cuillère à café de sel kosher
- Poivre noir au goût
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 3/4 tasse d’eau
Pour la lasagne :
- 1 livre de nouilles à lasagne
- 24 onces de fromage ricotta (partiellement écrémé ou entier est parfait)
- 1 œuf, battu
- 1 1/2 c. à thé de sel casher
- Poivre noir au goût
- 1/4 c. à thé de muscade fraîche râpée
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 375 degrés.
- Faites cuire les nouilles à lasagne selon les instructions du paquet, mais en les égouttant une minute ou deux avant le temps indiqué. Alternativement, vous pouvez utiliser la méthode de trempage telle que décrite dans la section des notes sous la recette.
- Commencez par faire la sauce dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez l’huile à feu moyen, puis ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajoutez l’ail, faites-le cuire pendant une minute de plus, puis ajoutez le bœuf dans la poêle. Faites dorer le bœuf en le brisant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit cuit, égouttez la graisse de la poêle si vous le souhaitez.
- Versez la sauce tomate et ajoutez le sel, le poivre, l’assaisonnement italien et la poudre d’ail. Remuer et porter à frémissement.
- Ajouter l’eau à la sauce et laisser mijoter, partiellement couverte, pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Remuez la sauce de temps en temps pendant qu’elle cuit.
- Pendant que la sauce cuit, mélangez le fromage ricotta, l’œuf, le sel, le poivre au goût, la muscade, le parmesan et le persil dans un bol moyen.
- Assemblez la lasagne en étalant 1/2 tasse de sauce au fond d’un plat de cuisson de 9″ x 13″.
- Mettez 4 nouilles en les faisant se chevaucher pour couvrir le fond du plat. Habituellement, il y a de l’espace à une extrémité du plat, alors je pose une nouille pour couvrir l’extrémité, en coupant l’excédent.
- Maintenant, étaler la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles, puis couvrir avec 1/3 du fromage mozzarella (environ 1/2 tasse par couche).
- Ajouter environ 1/3 de la sauce sur le dessus du fromage, en s’assurant que le fromage est entièrement recouvert de sauce.
- Ajouter ensuite une autre couche de nouilles de lasagne (4 se chevauchant en travers et une pour couvrir l’extrémité, maintenant à l’extrémité opposée du plat) suivie de l’autre moitié du mélange de ricotta.
- Ajouter un autre 1/3 de la sauce sur le fromage, puis une autre 1/2 tasse de mozzarella.
- Ajouter la dernière couche de nouilles à la lasagne, suivie du reste de la sauce et du reste de la mozzarella.
- Vaporisez un morceau de papier d’aluminium avec un spray de cuisson, puis couvrez le plat de cuisson et placez la lasagne au four pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes de cuisson, sortez la lasagne du four. Retirez le papier d’aluminium et remettez le plat au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne sur le dessus et que la lasagne soit bien réchauffée.
- Retirez la lasagne du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de la couper et de la servir.
Notes de la recette
Pour utiliser la méthode de trempage des nouilles à lasagne, placez les nouilles sèches dans un plat à four de 9″ x 13″ et couvrez d’eau chaude. Laissez tremper les nouilles pendant 30 minutes puis égouttez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant.
- Catégorie : Dîner
- Méthode : Four
- Cuisine : Américain
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