What do beets taste like?

Alcuni ingredienti hanno un sapore che è difficile da definire. Spesso ci sono sapori sottili che usiamo e combiniamo per costruire profili di sapore. Anche così, è importante avere una certa comprensione di ogni ingrediente e delle caratteristiche che portano in tavola.

Le barbabietole sanno di sporco?

Un umile ortaggio da radice che è importante conoscere è la barbabietola. Questo semplice componente è spesso frainteso e scritto come le barbabietole hanno un sapore sporco. Vorrei spiegarvi che sapore hanno le barbabietole e perché hanno quel sapore.

Credit: Gluten Free For Good

Qual è il sapore della barbabietola?

Potreste pensare di sapere che sapore ha la barbabietola e che quel sapore è, semplicemente, sporco. Mentre è vero che le barbabietole hanno spesso un ricco sapore di terra, questo sapore non è esattamente sporco. Le barbabietole sono ricche di un composto noto come geosmina.

La geosmina è un composto prodotto dai microbi del suolo. Ecco perché l’odore e il sapore delle barbabietole ricordano un campo dopo un temporale o la terra appena arata. Come essere umano, sei probabilmente sensibile a questo composto e puoi individuarne le sottili note nei cibi. Ci sono molte persone che sono contrarie a questo composto, ma ce ne sono molte altre che lo amano.

Ci sono alcuni altri cibi che potresti aver incontrato che sono anche ricchi di questo composto. Spinaci, lattuga e funghi sono alcuni degli altri alimenti che si possono trovare con una componente di sapore simile in quanto hanno anche questo composto in loro.

Ecco dove entra in gioco la controversia. Molti dicono che questo le rende gustose come la terra, mentre i devoti della barbabietola caratterizzerebbero il sapore come “terroso”. In gran parte dell’America, le barbabietole non sono uno dei cibi preferiti. In altri paesi, come l’Australia, non è raro usare una spessa fetta di barbabietola su un hamburger.

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È molto più probabile scoprire che le persone negli Stati Uniti hanno un’avversione per queste verdure terrose. Questo può essere dovuto al fatto che molti americani hanno sperimentato le barbabietole grintose in scatola piuttosto che l’articolo fresco.

Le barbabietole possono essere piuttosto dolci. Gli scienziati europei dell’era napoleonica si sono rivolti alla barbabietola come potenziale fonte di zucchero e hanno scoperto che la barbabietola produce saccarosio allo stesso modo della canna da zucchero. A causa di questo, alcune barbabietole furono allevate per la loro capacità di produrre zucchero, e ora una gran parte dello zucchero mondiale proviene dalle barbabietole da zucchero.

Questa è una qualità eccezionale nelle barbabietole, perché è una cosa che si può sfruttare in cucina. Quando si abbina la barbabietola con i componenti appropriati, si può far emergere questa sottile dolcezza. È una dolcezza che trovo molto piacevole, e anche chi odia la barbabietola da sempre può trovarla piacevolmente gustosa.

Quali sono alcuni piatti sani che mettono in risalto la barbabietola?

Se sei già un amante della barbabietola, non c’è bisogno di provare a conquistarti. Fai già parte del Team Beet. Tuttavia, è probabile che tu sia contrario alla barbabietola come molte altre persone. Ma ci sono alcuni piatti che dovresti provare prima di cancellare completamente le barbabietole.

Tradizionalmente, ci sono alcuni complementi al sapore delle barbabietole che sono usati abbastanza ampiamente. Il formaggio di capra e l’aneto sono componenti che si trovano in molti piatti classici a base di barbabietole, ma questi possono essere tanto avversi ai mangiatori schizzinosi quanto le barbabietole stesse, quindi potrebbero non funzionare per voi.

Una ricetta che può essere usata come un’eccellente introduzione alla gloria delle barbabietole è l’hummus di barbabietola. Mescolato con gli altri ingredienti, ridurrà significativamente la potenza delle barbabietole.

Credit: Half Baked Harvest

Un piatto tradizionale che può aiutare a farti abituare meglio al gusto delle barbabietole è l’insalata di barbabietole. Se cucinata correttamente nell’olio e abbinata ai sapori giusti, si riesce a far risaltare la dolcezza della barbabietola. Raccomando di tagliare la barbabietola in sezioni sottili per evitare i pezzi di barbabietola grumosi che spesso scoraggiano le persone.

Nella mia insalata di barbabietola, mi piace abbinare le barbabietole con noci caramellate, agrumi e una vinaigrette. Se siete contrari alle barbabietole, questo vi aiuterà a portare la dolcezza in avanti e a farvi mostrare il meglio che le barbabietole hanno da offrire.

Credit: Kelley And Cricket

Trovare il vero sapore della barbabietola

Le barbabietole tendono ad avere un sapore di terra. Questo sapore è causato dai microbi nel terreno, che forniscono alle barbabietole un composto noto come geosmina. Molte persone credono che questo sia ciò che dà alla barbabietola un sapore simile alla terra. Insieme alla naturale ruvidità delle barbabietole, questo ha allontanato molte persone.

Tuttavia, alcuni piatti possono far emergere una dolcezza nascosta nella barbabietola. Usando i componenti giusti, si può tirare fuori questo sapore e trasformare le barbabietole da un alimento terroso in una delizia sottilmente dolce.

Helen è la vostra eternamente allegra mamma di periferia della porta accanto che si diverte sinceramente a condividere con tutto il vicinato le sue ultime creazioni culinarie appena sfornate. È anche un tesoro di consigli di cucina e fai da te, se hai la pazienza di ascoltare la storia della sua vita a ripetizione e le ultime notizie su suo figlio, Marv, e su come sta andando bene nella squadra di football del college. Fortunatamente, ha accettato di lasciare la sua saggezza in cucina anche per iscritto quando uno dei nostri redattori con la pazienza di un santo glielo ha chiesto.