maïsolie, ook wel maïsolie genoemd, is een van de meest populaire plantaardige oliën op de markt. Je vindt het in bijna alles, van margarine tot saladedressing tot gefrituurd voedsel in restaurants.

maïsolie bevat hoge hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA’s), die het cholesterol verlagen en verondersteld worden een belangrijk onderdeel te zijn van de gezondheid van het hart. Maar deze olie kan ook ontstekingen veroorzaken en je lever beschadigen. En net als andere plantaardige oliën, is het gekoppeld aan een verhoogd risico op obesitas en hartaandoeningen.

Dit artikel zal de gezondheidseffecten van maïsolie behandelen, en waarom je beter af bent door het in te ruilen voor een gezondere vetbron.

Wat is maïsolie?

maïsolie is een van de populairste bakoliën ter wereld.

Het is goedkoop, smaakloos, en heeft een hoog rookpunt, waardoor het een go-to keuze is voor frituren op hoog vuur, met name frituren. Het is ook in margarine, saladedressings, schoonheidsproducten, en meer.

Corn olie is een plantaardige olie, en zoals alle plantaardige oliën, het is hoog in meervoudig onverzadigd vet. Hier is de vetzuursamenstelling:

maïsolie is rijk aan PUFA’s, en met name het omega-6 PUFA linolzuur. Dat zou het goed moeten maken voor je hart. Maar er zijn een paar redenen waarom u geen omega-6 in uw dieet wilt.

6 Redenen om maïsolie te vermijden

#1: Plantaardige oliën bevatten veel ontstekingsbevorderende vetten

Volgens de American Heart Association (AHA) is het vetzuurprofiel (weinig SFA, veel PUFA) van maïsolie hartgezond. Daarom raadt de AHA aan om verzadigde vetten zoals boter, kokosolie en palmolie te vervangen door plantaardige oliën.

Deze aanbeveling is gebaseerd op verouderde informatie. Het begon met observationele gegevens die in de jaren 1950 werden verzameld en die een verband legden tussen verzadigd vet in de voeding en hartaandoeningen.

Recenter onderzoek heeft herhaaldelijk geen verband gevonden tussen verzadigd vet en hartaandoeningen. In feite kan verzadigd vet beschermen tegen zowel beroertes als leverziekten.

Toch blijft verzadigd vet taboe, en plantaardige oliën hebben hun plaats ingenomen in het standaard Amerikaanse dieet.

Probeer Keto Collageen

Voed uw huid, haar, nagels, gewrichten en darmen.
Volledig keto vriendelijk.
Geen toegevoegde suikers.

Shop Now

Deze dynamiek is achterlijk omdat plantaardige oliën – vooral die met een hoog linolzuurgehalte – bijzonder schadelijk zijn voor je hart.

#2: Het is niet hittestabiel

Cornolie is rijk aan linolzuur, een meervoudig onverzadigd vetzuur dat veel voorkomt in plantaardige oliën.

Linoleenzuur is meervoudig onverzadigd omdat de vetmolecule meerdere waterstofbruggen mist. Hoe meer ontbrekende bindingen een vetmolecuul heeft, hoe meer plaatsen er open zijn voor een vrije radicaal om binnen te komen en het vet te oxideren, waardoor de integriteit ervan wordt verbroken en het ontstekingsverwekkend wordt.

Oxidatie gebeurt meer bij hoge temperaturen, wat de reden is waarom het het beste is om te koken met verzadigde vetten (die geen openingen hebben; ze zijn verzadigd).

Poly-onverzadigde vetten zijn het meest kwetsbaar, en het slechtst om te koken. Met slechts een beetje warmte beginnen PUFA’s te oxideren.

Verzuurde vetten komen in je bloedbaan terecht en vormen plaques in je slagaders. Met andere woorden, ze bevorderen hartziekten.

Meer specifiek, geoxideerde vetten verhogen de hoeveelheid oxidatieve stress en ontsteking in uw slagaders. Deze omstandigheden maken het gemakkelijk voor een LDL-cholesteroldeeltje om langs te komen en de slagaderwand binnen te dringen.

De cholesteroldeeltjes bouwen zich op als reactie op ontsteking, wat uiteindelijk je slagaders kan blokkeren en tot hartaandoeningen kan leiden.

Daarom wil je niet koken met maïsolie. Ondanks het feit dat het als “hartgezond” wordt bestempeld, is het eigenlijk een van de slechtste dingen die je voor je hart kunt doen.

En het is niet alleen koken met deze olie die problematisch is. Zelfs onverhit linolzuur heeft grote nadelen.

#3: It May Contribute to Obesity

Koken met maïsolie is niet goed. Geoxideerde lipiden behoren tot de slechtste stoffen die je kunt eten. Maar hoe zit het met onverhitte maïsolie in je sladressing?

Heb je niet wat omega-6s nodig zoals linolzuur? Is dat niet goed voor je?

Ja en nee. Je hebt zowel omega-6 vetzuren (O6) als omega-3 vetzuren (O3) nodig, maar de sleutel is om de twee in evenwicht te houden. Onderzoek zegt dat de ideale verhouding O6:O3 1:1 is.

Het probleem is dat de meeste Amerikanen ongeveer 20:1 O6:O3 eten. Het grootste deel van die O6 is linolzuur – het primaire vet in maïsolie, sojaolie, canolaolie, saffloerolie en andere plantaardige oliën.

Nieuw onderzoek suggereert dat de onevenwichtige O6:O3-verhouding een van de belangrijkste aanjagers van obesitas in de Verenigde Staten is, vooral wanneer het grootste deel van die O6 linolzuur is (zoals in maïsolie).

Linoleenzuur is een voorloper van arachidonzuur (AA) – en AA veroorzaakt gewichtstoename door activering van het endocannabinoïde systeem.

En met die zwaarlijvigheid komt een toename van het risico op hartziekten. Obesitas hangt nauw samen met insulineresistentie, hoge bloedsuikerspiegel, diabetes, dyslipidemie, hoge bloeddruk en een groot aantal andere risicofactoren voor CVD.

Cornolie en andere plantaardige oliën met een hoog linolzuurgehalte dragen bij aan ontstekingen en stimuleren gewichtstoename en hartziekten.

#4: Het is slecht voor uw slagaders

De producenten van plantaardige oliën (en de American Heart Association) beweren dat maïsolie hart-gezond is omdat het zowel het LDL- als het totale cholesterolgehalte kan verlagen.

Echter, LDL-cholesterol (LDL-C) en totaal cholesterol (TC) zijn beide slechte voorspellers van het risico op hartziekten.

Er is niet veel van een verband tussen een van beide en hartziekten. De veel betere voorspeller is het LDL-deeltjesaantal, of LDL-P . Geen enkel onderzoek toont aan dat maïsolie LDL-P beïnvloedt.

De andere kwestie is het mechanisme waardoor maïsolie het cholesterol verlaagt: fytosterolen. Fytosterolen zijn de plantaardige versie van cholesterol, en mensen verwerken ze niet bijzonder goed.

Per gewicht, maïsolie is ongeveer 0,77% fytosterol. Dat klinkt misschien niet als veel, maar het is veel omdat fytosterolen krachtig zijn. Slechts een paar honderd milligram kan het cholesterolgehalte aanzienlijk verlagen.

Fytosterolen werken door de opname van cholesterol in je darmen te blokkeren – hoe meer fytosterolen je eet, hoe minder cholesterol er in je bloedbaan kan komen .

Je zou kunnen denken dat dat goed is voor je hart, maar de gegevens suggereren dat het tegendeel waar is:

• Mensen met hoge niveaus van fytosterolen lopen al op zeer jonge leeftijd risico op hartaandoeningen
• Postmenopauzale vrouwen met hoge serum fytosterolen hebben een significant hoger risico op coronaire hartziekte
• Een verhoogd fytosterolgehalte houdt nauw verband met hartaanvallen bij mannen met een hoog risico
• Gegevens van de Framingham-studie, de grootste en langstlopende hartziektenstudie in de geschiedenis, suggereert dat hogere serum fytosterolen het risico op CVD (cardiovasculaire ziekten) kunnen verhogen

Om duidelijk te zijn, deze gegevens lossen de kwestie niet volledig op. Deze studies hebben dezelfde problemen als het oorspronkelijke onderzoek naar cholesterol en hartziekten – ze zijn correlationeel en niet goed gecontroleerd.

Hoewel ze een vrij duidelijk beeld schetsen: Plantensterolen kunnen het cholesterol verlagen, maar ze zijn mogelijk schadelijker voor je hart dan cholesterol zelf.

#5: Maïsolie en diabetes

Het linolzuur in maïsolie leidt tot overgewicht, en met die gewichtstoename komt een verhoogd risico op diabetes type 2.

Diabetes type 2 is een onderdeel van het metabool syndroom – een ziekte die wordt gekenmerkt door insulineresistentie, hoge bloedsuikerspiegel, hoge insuline, en obesitas. Koolhydraatrijke, suikerrijke diëten zijn sterk gekoppeld aan diabetes type 2 – en vetrijke keto-diëten kunnen dit omkeren.

Maar die vetten moeten gezonde vetten zijn, omdat – naast zijn obesogene effecten – linolzuur bijdraagt aan insulineresistentie, wat de voorloper is van diabetes.

#6: Maïsolie en Leverziekte

Een andere epidemie die door de Verenigde Staten raast, is niet-alcoholische vette leverziekte of NAFLD.

NAFLD is wanneer vet zich ophoopt in je lever, waardoor het moeilijker wordt voor je lever om goed te werken. Helaas heeft 30-40% van de Amerikanen NAFLD, en plantaardige oliën die rijk zijn aan omega-6-vetzuren worden verondersteld een van de belangrijkste bijdragen te zijn.

Aanvulling met omega 3’s kan de leverschade beperken door de O6:O3-verhouding in evenwicht te brengen, maar uw beste gok is plantaardige oliën te vermijden om te voorkomen dat uw lever al die omega-6’s moet verwerken in de eerste plaats.

Hoe gezonde vetten te kiezen

Het goede nieuws is dat je genoeg gezonde vetopties hebt om maïsolie te vervangen. Hier is hoe je gezondere keuzes kunt maken:

Lees etiketten

Maïsolie is goedkoop en overal verkrijgbaar, dus veel verpakte voedingsmiddelenbedrijven gebruiken het wanneer ze maar kunnen. Als u iets in de winkel koopt, zorg er dan voor dat u het etiket leest om dit ingrediënt te vermijden.

Kook met MUFA en SFA

Als er één ding is om mee te nemen uit dit artikel, zou het dit moeten zijn: Kook nooit met plantaardige oliën met een hoog UFA-gehalte.

Gebruik in plaats daarvan hittebestendige bakoliën die rijk zijn aan MUFA’s (enkelvoudig onverzadigde vetzuren) en SFA’s (verzadigde vetzuren). Boter, avocado-olie, rode palmolie, reuzel en talg zijn allemaal goede opties om op hoge temperatuur te koken. Je zult die geoxideerde lipiden vermijden, en je hart zal je dankbaar zijn.

Make High-Fat Healthy Fat

Als je een vetrijk dieet volgt, zoals een ketogeen dieet, wil je ervoor zorgen dat je de best mogelijke vetten krijgt. Plantaardige oliën komen hier niet voor in aanmerking.

Gebruik voorzichtigheid met extra vierge olijfolie

Weliswaar heeft extra vierge olijfolie tal van gezondheidsvoordelen, maar het is geen olie waarmee je zou moeten bakken.

Extra vierge olijfolie is prima om over gekookt voedsel, salades of dips te sprenkelen. Echter, vanwege het lage rookpunt, is het beter om het niet te gebruiken om in te bakken. Het kan veilig worden gebruikt om te sauteren, maar boven 375 ° F graden beginnen de vetzuren te oxideren en verliest het veel van zijn gezondheidsvoordelen.

Blijf weg van maïsolie

Je hebt waarschijnlijk gehoord dat maïsolie en andere plantaardige oliën geweldig zijn voor je hart en zullen bijdragen aan een lang, gezond leven. Maar deze informatie is verouderd.

Mijd deze oliën zo vaak als u kunt. Kies in plaats daarvan gezonde, enkelvoudig onverzadigde en verzadigde vetten, en eet er voldoende van. Wanneer u minder stabiele vetten eet, zorg er dan voor dat ze in de vorm van gezonde omega-3 vetzuren zijn. Je lichaam en hersenen zullen je dankbaar zijn.

Voor een gemakkelijke manier om je gezonde vetten te stimuleren, probeer dit MCT-oliepoeder dat zeven gram gemakkelijk te verwerken toevoegt aan je dagelijkse inname.

En wat nog beter is, het is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder chocolade, vanille, gezouten karamel en matcha latte, zodat u de hele week door kunt mixen en matchen.