Sharing is caring!

Deze smeuïge, romige New York Cheesecake ziet er perfect uit en smaakt perfect, en het is makkelijker te maken dan je denkt! Ik zal je alle trucs leren voor een cheesecake die niet barst, zakt, verbrandt of een waterbad nodig heeft! Deze flat top cheesecake wordt je nieuwe go-to recept!

De beroemde New York Cheesecake is vooral bekend om zijn romige textuur en kan een van de meest verbazingwekkende desserts zijn om voor je familie te maken. Maar het kan vrij moeilijk zijn om het de eerste keer goed te doen. Het lastigste deel voor iedereen die al eens een cheesecake heeft gemaakt, is het lastige waterbad. Maak je geen zorgen, dit recept is voor een cheesecake zonder waterbad!

Zo, je wilt leren hoe je New York Cheesecake maakt, huh? Nou, je hebt geluk! Ik ben hier om je het beste cheesecake recept te geven, want ik heb de fouten voor je gemaakt. Misschien heb ik ze niet opzettelijk gemaakt, maar je zult niettemin profiteren van mijn fouten!

Een goed, klassiek New York cheesecake recept is romig en zoet, koel, en heeft een bevredigende en aanvullende korst die niemand – zelfs je kinderen niet – op het idee zou brengen om over te slaan. Deze lange en romige cheesecake is perfect als een zomerse traktatie op een warme dag en zelfs beter als een traktatie voor iemand die je liefhebt, ongeacht het seizoen.

WAT MAKT EEN NEW YORK CHEESECAKE ANDERS DIFFERENT?

Het eenvoudige antwoord is dat het de roomkaas is. Meestal, of je nu cheesecake bestelt in een restaurant of koopt in de winkel, is het een New York stijl cheesecake recept. Waarom die voorliefde? Wat is het verschil met een gewone kaastaart? Nou, het ligt allemaal aan de soort kaas. Wild, toch? Ik dacht eerst dat het een speciale techniek was of een super specifiek New Yorks ingrediënt. Nope! Het is gewoon roomkaas. Het belangrijkste onderscheid tussen New Yorkse kaastaarten is het gebruik van roomkaas. Italiaanse cheesecakes gebruiken ricotta kaas. Franse cheesecakes gebruiken ook roomkaas, maar hebben geen ingrediënten nodig die zouden vragen om te bakken – dus het zijn de “no bake” recepten die je overal vindt. Onze favoriete no bake cheesecake is zeker deze No Bake Lemon Cheesecake!

Dus zoals je kan zien, de New York Cheesecake heeft zijn eigen stijl en is een geweldig recept zoals het is of met een heerlijke topping!

WAAROM IS NEW YORK STYLE CHEESECAKE FAMOUS?

Je hoort altijd over New York cheesecake, maar niet om hoe het gemaakt wordt. Het is ook waarom het gemaakt wordt.

Cream cheese is een Amerikaanse uitvinding! Het werd oorspronkelijk gemaakt in Philadelphia, en het recept werd verkocht aan Kraft om het te produceren. Dus, New Yorkse kaastaart is bekend op dezelfde manier als het eten van een bagel met smeer is. Je hebt waarschijnlijk ook gehoord van een Philadelphia Cheesecake, die gewoon verwijst naar de roomkaas merk, niet de locatie.

Plus, zelfs de allerbeste New York cheesecake is eenvoudig in zijn samenstelling, zodat u kunt toevoegen wat je wilt aan het! Aardbeien Saus, Lemon Curd Recept, de mogelijkheden zijn onbeperkt. Het is een geweldig dessert om te experimenteren met smaak.

TIPS VOOR HET BAKKEN VAN EEN PERFECTE NEW YORK CHEESECAKE:

Als je nieuw bent met het maken van een cheesecake, zijn er een paar tips om te onthouden. Ik wou dat ik was gewaarschuwd voordat ik begon met het maken van een cheesecake voor de verjaardag van mijn man! Leer van mijn fouten. Onthoud dat het lang duurt voor cheesecake gaar is.

• Deze New York Cheesecake kookt VIER uur. Als je een perfecte platte, geen barst kaascake wil, kan je niet bezuinigen. Dat betekent een lange en lage kooktijd.
• Barsten gebeurt meestal om twee redenen. Je overklopt je mengsel – het toevoegen van extra lucht of je schokt je cheesecake van een hete oven naar een koele kamer zonder het te laten langzaam in temperatuur dalen in de oven.
• Als je een cheesecake maakt die groter of kleiner is dan een 9″ pan, moet je je baktijden aanpassen. Degenen die hebben geprobeerd een grotere cheesecake met dezelfde baktijd hebben had meer van een cheesecake pudding dan ze wilden.
• Vanille of een andere smaakstof is niet nodig voor dit recept. Het is NIET een fout in het recept. Vertrouw me, het zal geweldig smaken.
• Kies voor ingrediënten van hoge kwaliteit en vertrouw erop dat de extra kosten de moeite waard zullen zijn.
• Voor het beste resultaat zijn ingrediënten op kamertemperatuur een must. Ik heb deze cheesecake echter met koude ingrediënten gemaakt (in een haast) en het is geweldig gelukt. Maar als u zich zorgen maakt over barsten, gebruik dan ingrediënten op kamertemperatuur.

WELKE INGREDIËNTEN HEB JE NODIG OM NEW YORK CHEESECAKE TE MAKEN?

• Graham Cracker Crumbs – een belangrijk ingrediënt voor een graham cracker korst.
• Witte kristalsuiker – zoeter uw dessert.
• Gesmolten boter – maak je geen zorgen, het is alleen voor uw korst.
• Cream Cheese – een must have voor elke cheesecake – hoge kwaliteit, vol vet is uw beste keuze.
• Eieren – een goede cheesecake heeft vet nodig, en eieren houden het niet alleen bij elkaar maar voegen dat extra vet toe.
• Meel – slechts een vleugje om het bij elkaar te houden.
• Zware room – meer vet, en smaak!

HOE HOUD JE JE CHEESECAKE VERSCHRIKKELIJK?

Vet je pan in!

Zelfs de beste New York cheesecake zal uiteindelijk barsten als je de pan niet invet. De cheesecake krimpt als hij gaar wordt. Als een deel van de cheesecake aan de pan blijft kleven, zal het van de zijkanten trekken en scheuren in het midden veroorzaken. Als het gaar is, zet u de oven uit en laat u het nog 2 uur of langer in de oven staan. Open de oven NIET en schud niet met de cheesecake.

Door dit te doen, zal de cheesecake blijven bakken terwijl de hitte in de oven langzaam afneemt. Als u een hete cheesecake uit de oven en plaats het in een koelere ruimte (aka, uw keuken), zal uw cheesecake te snel afkoelen, waardoor barsten.

Ten slotte, haal het niet uit je pan totdat het mooi en gekoeld is.

KAN JE EEN GEBARSTEN CHEESECAKE MAKEN?

Ja, eigenlijk! Ik vond het ook vrij gemakkelijk – als je durft genoeg om het te proberen.

Om een gebarsten cheesecake te repareren, moet je het eerst koud hebben. Ik weet dat het moeilijk is om een probleem voor later te laten liggen, maar je moet absoluut koelen (ha!) om dit specifieke probleem op te lossen. Zet het in je koelkast totdat de bodem van de pan is afgekoeld om aan te raken.

Dan haalt u hem eruit en drukt u – met schone, gewassen handen – de kieren zo goed mogelijk dicht. Doe dit voorzichtig en met kleine bewegingen om de kieren een beetje te overbruggen.

Daarna vult u een mok met heet water en doopt er een plastic spatel in. De warmte van de spatel zal helpen deze scheuren samen te voegen, dus ga er voorzichtig overheen.

Ta da! U heeft nu een perfecte kaastaart en niemand wordt er wijzer van.

Als je nerveus bent om het weer in elkaar te zetten, of als je denkt dat het een beetje voor de hand ligt wat je gedaan hebt, kun je wat chocolade smelten en het erover gieten als deksel of het afdekken met taartvulling zoals kersen of bosbessen!

Hoe VOORKOM JE DAT JE CHEESECAKE ZINKT?

Net als bij elke andere cake, moet je proberen je cheesecake niet te veel te mengen. Door te veel te mixen komt er lucht in het beslag, waardoor het kan leeglopen als het afkoelt.

Zinken kan ook resulteren in scheuren, omdat de dynamiek van de bovenkant van de cheesecake verandert.

Overkoken kan ook resulteren in zinken. Maar je hoeft je in dit recept geen zorgen te maken over inzakken! Vertrouw gewoon op de aanwijzingen, vooral het deel over het laten in de oven en niet de deur te openen om te controleren op het.

HOE LANG BLIJFT NEW YORK CHEESECAKE GOED?

Met dit recept, zul je het niet lang genoeg hebben om erachter te komen! We hebben de neiging om de hele cheesecake binnen 24 uur op te eten.

Maar als je het voor jezelf of een kleine groep maakt, houd er dan rekening mee: cheesecake, zelfs in de beste omstandigheden, moet binnen vijf dagen worden opgegeten.

Als je weet dat je niet alles opeet, is het geen schande om het in te vriezen voor later! Beter een bevroren kwarktaart dan een weggegooide kwarktaart.

Meer cheesecake stijl recepten die je lekker zult vinden:

• Raspberry Cheesecake Brownies
• Raspberry Almond Bars
• Blueberry Cheesecake Bars
• Chocolate Chip Cheesecake Dip
• Black Forest Cheesecake
• Pumpkin Cheesecake Snickerdoodles
• Caramel Apple Cheesecake Bars

Enkele van onze favoriete desserts die je moet proberen:

• • No Bake Peanut Butter Pie
  • Chocolate Pie
  • Stovetop Rice Pudding
  • Black and White Cookies

Foto’s & Bijgewerkt: July 16, 2020

Sharing is caring!