Hoofdverschil – Maki vs Sushi
Sushi is een Japanse delicatesse bestaande uit azijnrijst en andere ingrediënten zoals zeevruchten, en groenten. Alle sushi heeft een basis van rijst, aangevuld met andere ingrediënten en het is deze rijst die de sushi wordt genoemd, niet de vis. De term sushi beschrijft een breed scala aan gerechten, en twee van de meest voorkomende soorten sushi gerechten zijn Nigiri en maki. Maki is een cilindrisch gevormde sushi die geroosterd zeewier nori bevat, gerold rond in azijn gezouten rijst en verschillende vullingen. Het belangrijkste verschil tussen Maki en Sushi is dat Maki een type Sushi is dat cilindrisch van vorm is, maar Sushi kan in verschillende vormen komen.
Wat is Maki
Maki is een type sushi dat cilindrisch van vorm is. Lagen rauwe of gekookte vis, groenten en azijnrijst worden op een vel gedroogd zeewier gelegd en tot een cilinder gerold. Vervolgens wordt het in verschillende stukken gesneden. Deze vulling kan ook worden verpakt in een dunne omelet, sojapapier, en komkommer.
Maki kan ook worden onderverdeeld in verschillende soorten, afhankelijk van de dikte en de vulling van het broodje. Hieronder volgen enkele van deze types.
Futomaki is een groot cilindrisch stuk met een diameter van ongeveer 2 centimeter. De vulling kan uit twee of drie ingrediënten bestaan, en is meestal vegetarisch.
Hosomaki is een klein cilindervormig stuk met een diameter van ongeveer 1 inch. De vulling bestaat meestal uit slechts één ingrediënt.
Temaki, een groot kegelvormig stuk, gevuld met diverse ingrediënten, is bedoeld om met de handen te eten.
Uramaki is een binnenstebuiten rolletje; het is een middelgroot cilindrisch stuk waar de rijst buiten het rolletje zit. Het wordt meestal buiten Japan gegeten.
Wat is Sushi
Sushi is met azijn gearomatiseerde rijst gecombineerd met zeevruchten, groenten, en andere ingrediënten. De ingrediënten en de bereiding van de sushi kunnen sterk variëren, maar rijst is het belangrijkste ingrediënt dat alle sushi gemeen hebben. De rijst die in sushi wordt gebruikt kan zowel bruin als wit zijn. Het wordt altijd geserveerd met een verscheidenheid aan specerijen, zoals ingelegde gember, Wasabi en sojasaus.
De term sushi is van toepassing op een breed scala aan gerechten en hieronder staan enkele veel voorkomende sushi soorten.
Chirashizushi kom van azijnzure rijst gegarneerd met sashimi en andere garnituren.
Narezushi is een traditionele vorm van gefermenteerde sushi. De rijst wordt geserveerd met vis die is ontveld, gestript en gedurende zes maanden met zout is gefermenteerd.
Inarizushi wordt gemaakt door sushirijst in een zakje van tofu te vullen en te frituren.
Makizushi wordt gemaakt door de sushirijst en andere ingrediënten in een nori (zeewier) te doen en deze op te rollen.
Verschil tussen Maki en Sushi
Definitie
Maki is cilindervormige sushi die geroosterd zeewier nori bevat, gerold rond azijnrijst en diverse vullingen.
Sushi is een Japans gerecht dat bestaat uit azijnrijst en andere ingrediënten, zoals zeevruchten en groenten.
Vorm
Maki heeft een cilindrische vorm.
Sushi kan verschillende vormen hebben.
Ingrediënten
Maki bestaat uit sushirijst, vulling en het zeewiermatje (nori).
Sushi bestaat uit azijnzure rijst en ingrediënten zoals groenten en zeevruchten.
Image Courtesy:
“Sushi Maki” door Suzette (CC BY 2.0) via Flickr
“Salmon nigiri sushi – Shira Nui AUD18 special lunch set” door Alpha (CC BY-SA 2.0) via Flickr
