Main Difference – Maki vs Sushi
Sushi é uma iguaria japonesa que consiste em arroz vinagrado e outros ingredientes, como frutos do mar e legumes. Todo sushi tem uma base de arroz, complementada com outros ingredientes e é este arroz que é chamado de sushi, e não de peixe. O termo sushi descreve uma vasta gama de pratos, e dois dos tipos mais comuns de sushi incluem o Nigiri e o maki. Maki é um sushi de forma cilíndrica que inclui algas marinhas torradas nori enroladas em torno de arroz vinagreado e vários recheios. A principal diferença entre o Maki e o Sushi é que o Maki é um tipo de sushi que tem forma cilíndrica, mas o Sushi pode vir em vários formatos.
O que é o Maki
O Maki é um tipo de sushi que tem forma cilíndrica. Camadas de peixe cru ou cozido, vegetais e arroz vinagreado são colocadas em uma folha de algas secas e enroladas em um cilindro. Depois é cortado em vários pedaços. Este recheio também pode ser enrolado em uma omelete fina, papel de soja e pepino.
Maki também pode ser dividido em vários tipos, dependendo da espessura e do recheio do rolo. Abaixo estão alguns destes tipos.
Futomaki é uma peça cilíndrica grande com o diâmetro de cerca de 2 polegadas. Pode ter dois ou três ingredientes no enchimento, e normalmente é vegetariana.
Hosomaki é uma pequena peça cilíndrica com o diâmetro de cerca de 1 polegada. O seu recheio normalmente consiste em apenas um ingrediente.
Temaki, um pedaço grande em forma de cone, recheado com vários ingredientes, destina-se a ser comido com as mãos.
Uramaki é um rolo de dentro para fora; é um pedaço cilíndrico de tamanho médio onde o arroz está fora do rolo. É normalmente comido fora do Japão.
O que é o Sushi
Sushi é arroz com sabor vinagre combinado com frutos do mar, vegetais e outros ingredientes. Os ingredientes e a preparação do sushi podem variar muito, mas o arroz é o principal ingrediente que todos os sushis têm em comum. O arroz usado no sushi pode ser marrom ou branco. É sempre servido com uma variedade de condimentos como o gengibre em vinagre, wasabi e molho de soja.
O termo sushi aplica-se a uma vasta gama de pratos e abaixo são apresentados alguns tipos de sushi comuns.
Chirashizushi tigela de arroz vinagreado coberta com sashimi e outros guarnições.
Narezushi é uma forma tradicional de sushi fermentado. O arroz é servido com peixe que é esfolado, eviscerado e fermentado durante seis meses com sal.
Inarizushi é feito enchendo o arroz de sushi com uma bolsa de tofu e fritura.
Makizushi é feito colocando o arroz de sushi e outros ingredientes num nori (algas marinhas) e enrolando-os.
Diferença entre Maki e Sushi
Definição
Maki é um sushi de forma cilíndrica que inclui algas marinhas torradas nori enroladas em torno de arroz vinagreado e vários recheios.
Sushi é um prato japonês que consiste em arroz vinagreado e outros ingredientes como frutos do mar, e vegetais.
Forma
Maki é cilíndrico em forma.
Sushi pode ter vários formatos.
Ingredientes
Maki é feito de arroz de sushi, recheio e o tapete de algas (nori).
Sushi é feito de arroz vinagreado e ingredientes como vegetais e frutos do mar.
Image Courtesy:
“Sushi Maki” da Suzette (CC BY 2.0) via Flickr
“Salmon nigiri sushi – Shira Nui AUD18 conjunto de almoço especial” da Alpha (CC BY-SA 2.0) via Flickr
