Durante muito tempo, sempre que fazia uma chávena de café quente, perguntava-me quem tinha inventado a cafeteira e qual o primeiro tipo. Você já se perguntou o mesmo?
Foi Sir Benjamin Thompson – Conde Rumford, em 1780 na França. Ele construiu a primeira cafeteira conhecida e da qual nasceram os diferentes métodos de fazer café.
Todos sabemos que o café é uma bebida universal e tem sido consumido em todo o mundo desde tempos imemoriais. No entanto, a forma tradicional de preparar o café eram as infusões. Ou seja: os grãos de café eram deixados a descansar em água fervente durante algum tempo, e depois eram preparados.
Potes especialmente desenhados com filtros diferentes também eram usados para prender os grãos que afundavam ou que flutuavam, impedindo-os de chegar à xícara quando o café era servido. Estes potes não podem ser considerados máquinas de café, pois eram simples potes adaptados para infundir café. A este café infundido costumava ser adicionado um pouco de café moído para dar mais corpo.
Desta forma, vamos definir a máquina de café como aquele dispositivo utilizado na cozinha para preparar o café. Os princípios da elaboração do café através das máquinas de café são muito variados, sendo um dos mais comuns e o primeiro a aparecer, o sistema de gotejamento. Neste tipo de máquinas de café, existe um funil coberto por um filtro metálico ou de papel, onde são colocados os grãos de café moídos. Num compartimento separado, a água fria é aquecida até ao ponto de ebulição e dirigida sob a forma de gotas para o funil.
Quando foi inventada a máquina de café?
O café só começou a ser consumido na Europa no século XVII, mas este café foi tomado sob a forma de uma infusão.
No final do século XVIII e início do século XIX, em França, difundiu-se a ideia de que para obter um café excelente, os grãos não devem ser fervidos. E foi quando surgiram os primeiros gadgets para obter café usando sistemas onde a água quente passava pelo café moído.
Então temos que esperar até o final do século XVIII para conhecer os primeiros gadgets dignos de serem catalogados como máquinas de café. Ou pelo menos, embriões iniciais do que entendemos hoje como uma cafeteira.
Em 1780 surgiu a “primeira” máquina de café chamada The biggin, que consistia em dois níveis. No nível superior, o café moído era depositado num pequeno saco de algodão ou numa meia através da qual a água quente passava do nível inferior. No entanto, este método alterou o sabor do café, e não era predominante.
Vendo as falhas desta primeira cafeteira, um inventor americano (Sir Benjamin Thompson – Conde Rumford) com sede em Paris criou o “percolador de bombeamento”. Com esta cafeteira, a água fervia do fundo e subia por um tubo onde escorria através do café moído, retornando à câmara inferior transformada em café.
A história da cafeteira é difusa, pois durante a segunda metade do século XIX e os primeiros anos do século XX uma mistura de invenções, patentes e sistemas se sucedeu. Vamos tentar ser rigorosos na exposição, porque nem todas as fontes concordam em considerar qual foi a primeira máquina de café do mundo.
Quem foi o inventor da cafeteira?
O inventor da cafeteira, da qual falamos anteriormente, é Sir Benjamin Thompson (1753 – 1814), mais conhecido como Conde de Rumford. Um inventor e físico britânico, que nasceu nos Estados Unidos, passou grande parte da sua vida na Europa. Ele inventou e aperfeiçoou muitas máquinas, chaminés, fornos industriais, utensílios de cozinha e, é claro, a cafeteira gota-a-gota no final do século XVIII. Como dissemos antes, esta primeira cafeteira era uma cafeteira com isolamento térmico que mantinha o café quente.
Onde foi inventada a cafeteira?
Como mencionamos no ponto anterior, o inventor da cafeteira, Benjamin Thompson passou grande parte da sua vida como inventor entre a França, Alemanha e Inglaterra. Por esta razão, não se sabe com certeza em qual dos três países a cafeteira foi inventada.
Quem inventou a cafeteira Drip?
Mas a cafeteira que levou todo o sucesso e reconhecimento seria inventada no início do século XIX pelo farmacêutico de Rouen (França) François Antoine Descroisilles, em 1802.
A invenção recebeu o nome de cafeolette: consistia em dois recipientes sobrepostos, separados por um filtro, através do qual se obtinha um café mais puro, livre de sedimentos. Foi a primeira cafeteira gotejadora.
No entanto, foi a mulher Melitta Benz que deu à luz as actuais máquinas de café gotejador, modificando ou aperfeiçoando a ideia original da cafeteira.
A vespa alemã usava um pano de lã como filtro, substituindo o coador de metal original. Desta forma, o material têxtil, denso mas muito poroso, deixou passar a água convertida em café e reteve uma grande parte da borra do café.
Later, percebeu que o tecido acabou por se desgastar e partir. Então foi mais eficiente usar um pedaço de papel muito poroso em cada preparação (o que hoje são os filtros de papel).
Como você deve ter adivinhado, Melitta Benz acabou fundando uma empresa que hoje, um século depois, ainda é uma referência absoluta na indústria do café: Melitta.
Quem inventou a primeira máquina de café expresso?
Para encontrar as origens da primeira máquina de café expresso patenteada, temos de remontar a 1884 em Turim. O engenheiro Angelo Moriondo construiu-a e mostrou o seu funcionamento ao mundo.
Muito 20 anos mais tarde, no início do século XX, Luigi Bezzera fez melhorias na máquina patenteada por Moriondo. Cinco anos depois vendeu a patente para Desiderio Pavoni, que começou a produzir unidades para casas italianas.
Já em 1933, Francesco Illy, criou a primeira máquina de café expresso que utilizava pressão de vapor para fazer café. Assim, a Illetta é a origem das actuais máquinas de café expresso.
Quem inventou a máquina de café italiana?
Em 1933, o italiano Alfonso Bialetti, embora tenha sido Luigi de Ponti quem patenteou a invenção da primeira máquina de café italiana, observou cuidadosamente uma máquina de lavar roupa chamada “lisciveuse”, na qual a roupa e a água eram aquecidas juntas numa grande panela. O líquido subiu por uma conduta quando fervia e caiu de novo sobre a roupa.
Bialetti decidiu aplicar esta técnica ao café para simplificar o processo de preparação do mesmo. Não haveria mais a necessidade de equipamentos caros que sujeitassem os grãos a quase 10 bar de pressão.
Com uma base metálica octogonal (A) (onde a água será aquecida), um filtro (B) no qual será depositado o café moído e que funciona como uma pipeta através da qual o líquido subirá ao ferver e uma tampa hexagonal (C) que armazenará a bebida recém feita, os Moka ainda têm um lugar privilegiado em nossas casas.
Quem inventou a Cafeteira Sifão?
Oeff de Berlim inventou o sifão ou cafeteira a vácuo em 1830, embora tenha começado a tornar-se popular um pouco mais tarde, em 1840, quando foi patenteada e comercializada pela Madame de Vassieux de Lyon.
Quem inventou a cafeteira AeroPress?
A AeroPress é o trabalho de um génio contemporâneo, Alan Adler, engenheiro e professor da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos. Em 2006, Adler começou a inventar uma cafeteira que fizesse café rapidamente, sem a necessidade de tampas ou bombas elétricas. E conseguiu!
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