Cu ceva timp în urmă, am încercat câteva teste de sensibilitate alimentară din curiozitate. Rezultatele au fost amestecate, cu un test tradițional de înțepături care a arătat că nu aveam alergii alimentare adevărate, un kinesiolog aplicat spunând că eram sensibilă la orice și un test de sânge la domiciliu care m-a marcat ca fiind moderat sensibilă la drojdia de bere, fasolea de Lima și malț.

Când am împărtășit rezultatele mele la locul de muncă, echipa noastră de dieteticieni a fost intrigată, dar nu a fost în totalitate de acord cu niciuna dintre metodele pe care le-am încercat. În schimb, ei consideră că MRT® este cel mai bun test de sensibilitate alimentară.

Ce este MRT®?

MRT® este acronimul de la Mediator Release Test. Acest test de sânge măsoară sensibilitatea dumneavoastră la 170 de alimente diferite.

Da, este un test mai scump – aproximativ 400 de dolari cu asigurarea mea. Dar, după ce am dezvoltat și eu niște simptome inflamatorii, eram gata să investesc pentru a-mi descoperi sensibilitățile alimentare o dată pentru totdeauna.

De ce este cel mai bun test de sensibilitate alimentară?

Testele tradiționale de alergii se uită la ceva numit imunoglobulină E (IgE). IgE sunt anticorpii pe care sistemul dvs. imunitar îi produce atunci când aveți o reacție alergică. Între timp, testele populare de sensibilitate alimentară pe care le puteți face acasă caută răspunsul imunoglobulinei G (IgG), un alt tip de anticorpi.

Cu toate acestea, se pare că este posibil ca aceste căi să nu ofere cele mai precise informații.

„Testele IgG cuantifică cât de mult IgG produceți la un anumit aliment, cu presupunerea că nivelurile ridicate de IgG sunt un lucru rău”, îmi spune Alex Caspero, MA, RD. „De fapt, nu știm o tonă despre cum funcționează aceste reacții. Dar, din cercetări, IgG joacă doar un rol minor în simptome precum suferința GI și migrenele. De asemenea, testele IgG nu pot identifica reacțiile la substanțe chimice, cum ar fi aditivii alimentari, ceea ce este foarte important pentru a afla ce se întâmplă.”

Atunci intervine testul MRT®. „MRT® este un test endpoint”, împărtășește Alex. În loc să testeze doar anticorpii individuali, acesta măsoară modificarea volumului de celule albe, oferind o citire mai bună a răspunsului sistemului dumneavoastră imunitar la ingrediente.

Cum luați MRT®?

Probabil că nu veți găsi acest test apărând în reclamele dumneavoastră de pe Instagram prea curând. În schimb, veți dori să solicitați asistența unui dietetician înregistrat care vă poate ghida prin acest proces. Eu am lucrat cu Sarah Greenfield, RD, care m-a ajutat să comand testul de la laborator.

Programați o programare

Primul pas este să programați un flebotomist care să vină la birou și să-mi ia sânge. (Puteți, bineînțeles, să-i programați să vă extragă sângele în altă parte, dacă cabinetul dumneavoastră este mai puțin înțelegător când vine vorba de testele nutriționale.)

Puneți în sistemul dumneavoastră alimente potențial declanșatoare

„Pentru acesta sau pentru orice tip de test de alergii sau de sensibilitate alimentară, doriți să vă expuneți corpul la o potențială sensibilitate, astfel încât testul să poată înregistra reacția”, ne sfătuiește Sarah. Așa că, cu o seară înainte, mă duc la Whole Foods pentru a-mi introduce în sistem câteva alimente pe care le-am evitat.

Micul meu smorgasbord de potențiali vinovați de sensibilitate alimentară include alimente precum:

:

Fă-ți o probă de sânge

Proba de sânge de a doua zi este rapidă și nedureroasă. Flebotomistul umple trei flacoane mici de sânge și le expediază într-o trusă la laborator. (Dacă vi se pare mult, mie mi s-a părut a fi o asigurare că acest test este minuțios. Multe kituri de acasă se bazează doar pe trei picături mici de sânge, ceea ce te face să te întrebi…)

Apoi, Sarah primește rezultatele mele în doar o săptămână.

Rezultatele mele MRT®

Rezultatele MRT® sunt foarte ușor de citit. Fiecare aliment este listat pe categorii, cu nivelul de reactivitate al organismului dvs. într-o bară colorată. Cu cât bara este mai lungă, cu atât sunteți mai reactiv la acel ingredient. Culoarea barei denotă dacă nivelul dvs. de reactivitate este considerat nereactiv (verde), moderat reactiv (galben) sau foarte reactiv (roșu).

Începând testul, am suspectat că toate cerealele și unele fructe sunt problema. (Simptomele pe care le aveam s-au calmat destul de mult în timpul experimentului meu keto, în timpul căruia am evitat aceste alimente). Cu toate acestea, rezultatele mă șochează!

Reactivitate moderată

Văd reacții moderate cu unele cereale, inclusiv cu orezul și grâul.

Berea, de asemenea, nu arată prea bine pentru mine, hameiul și drojdia de bere prezentând reacții moderate.

Reactivitate ridicată

Acum, adevăratul șoc este în rezultatele mele foarte reactive, incluzând soia, zahărul, broccoli și conopida.

Spuneți că nu este așa! Broccoli este leguma mea preferată și o prăjesc literalmente în fiecare săptămână. Sunt, de asemenea, un foarte mare fan al gnocchi de conopidă și al crustei de pizza de la Trader Joe’s. De tofu mă pot lipsi, dar știu, de asemenea, că soia se află în atât de multe alimente procesate. În ceea ce privește zahărul, sunt o dependentă de deserturi, așa că aceasta este, de asemenea, o pierdere devastatoare – chiar dacă știu că cei mai mulți dintre noi se pot descurca cu mult mai puțin.

Ce să faceți cu rezultatele testelor de sensibilitate alimentară

Acum trebuie să evit aceste alimente pentru totdeauna? Nu neapărat.

Sarah recomandă eliminarea alimentelor foarte și moderat reactive timp de două săptămâni pentru a-i da corpului meu o șansă să se odihnească. De acolo, pot reintroduce lucrurile încet pentru a evalua dacă organismul meu este mai capabil să le tolereze mai bine pe rând. Din fericire, rezultatele testului meu vin chiar și cu un program de reintroducere a alimentelor sugerat.

Personal, nu sunt înnebunit după planuri de masă elaborate, așa că am decis să renunț la alimentele foarte și moderat reactive cât mai mult posibil pentru moment.

Merită efectuarea MRT®?

În opinia mea, acest test a meritat cu siguranță investiția. Trăim într-o epocă în care eliminările de alimente fac ravagii și este greu de spus ce este sigur de mâncat. Mi-a plăcut că acest test mi-a spus la ce este sensibil corpul meu personal.

Dar și mai important, m-am simțit împuternicită văzând atât de multe alimente delicioase care erau complet nereactive și sigure pentru mine să le mănânc.

.