Chiar dacă prietenii mei mă cunosc ca fiind o mare neîndemânatică și un magnet de accidente, am reușit cu mândrie să evit orice rănire legată de gătit în cea mai mare parte a vieții mele. Totul s-a schimbat cu câteva luni în urmă, în ziua fatidică în care am cumpărat o mandolină. În cazul în care nu știți, o mandolină este un instrument de feliere care vă permite să tăiați rapid și subțire fructele și legumele pentru lucruri precum chipsurile (imaginați-vă o ghilotină întoarsă în lateral). De fapt, asta era ceea ce se întâmpla să fac atunci când aproape că mi-am tăiat degetul mare.

În graba de a respecta un termen limită, am decis să renunț la utilizarea dispozitivului de protecție a mâinii cu care se vinde de obicei mandolina. Era greoaie și din plastic și mă încetinea total, așa că am renunțat la ea, gândindu-mă că anii mei de experiență în gătit vor fi suficienți pentru a-mi păstra mâna intactă. Oh, cât de mult m-am înșelat! Acolo unde mărul ar fi trebuit să alunece sub lamă, degetul meu mare a alunecat în schimb, iar când m-am uitat în jos la mâna mea, placa mea de tăiat arăta ca o ieșire dintr-un film de groază.

Am fugit la baie și mi-am trecut degetul mare sub robinet. După ce mizeria s-a spălat, am putut vedea că tăietura nu era atât de adâncă – nu suficient de adâncă încât să justifice o călătorie la Urgențe, oricum. Dar a durat ore întregi până când sângerarea a scăzut, lăsându-mă frustrat și temporar complet incapabil să continui să pregătesc sau să gătesc.

Accidentele din bucătărie se întâmplă, chiar și în cazul bucătarilor profesioniști, dar acest întreg incident m-a lăsat să mă întreb: Cum ar trebui să continui să continui să continui după ce o tăietură minoră lasă o mizerie majoră? Ca să știu exact ce să fac data viitoare când mă trădează mandolina, am întrebat-o pe Teresa Bowen-Spinelli, doctor în medicină, profesor asistent clinic la Departamentul de Medicină de Urgență Ronald O. Perelman de la NYU Langone Health, despre cel mai bun plan de acțiune. Potrivit ei, aceștia sunt toți pașii pe care ar trebui să îi urmați data viitoare când vă tăiați în bucătărie.

Înainte de a face orice altceva, păstrați-vă calmul și asigurați-vă că mediul în care vă aflați este sigur.

Nimic nu vă poate pune pe gânduri mai mult decât faptul că aproape v-ați tăiat unul dintre propriile degete, dar Bowen-Spinelli spune că rămânerea calmă este cel mai bun lucru pe care îl puteți face imediat după producerea unui accident. După ce ați avut un moment pentru a vă aduna, ea spune că ar trebui să îndepărtați orice obiecte ascuțite din zonă și să vă asigurați că ați oprit aragazul dacă gătiți ceva care necesită atenția dumneavoastră. În acest fel, aveți timp să vă îngrijiți rana fără să vă faceți griji că se arde cina.

În continuare, clătiți rana cu apă caldă.

„Curățarea unei răni este cea mai importantă după rănire pentru a preveni infecția”, explică Bowen-Spinelli. Din fericire, nu aveți nevoie de niciun dezinfectant sofisticat pentru a vă face treaba, pentru că, spune ea, „spălarea cu apă plată este suficientă de una singură.”

Apoi, stabiliți dacă tăietura este suficient de gravă pentru a necesita asistență medicală.

După Bowen-Spinelli, „orice rană care pare să aibă o sângerare rapidă sau care este asociată cu o lipsă de mobilitate sau cu mișcări dureroase poate fi îngrijorătoare și trebuie evaluată de un furnizor de servicii medicale.” Dacă vă simțiți slăbit, amețit sau amețit, ea spune că ar trebui să vă așezați și să sunați imediat la 911.

Dacă nu este așa, pur și simplu aplicați o presiune directă și fermă pe rană și mențineți-o ridicată până când se oprește sângerarea.

Utilizând o cârpă de vase curată sau un prosop de hârtie, Bowen-Spinelli sfătuiește să aplicați presiune pe rană timp de aproximativ 15 minute, ceea ce va fi de obicei suficient timp pentru a opri sângerarea. Ea spune să vă asigurați că o mențineți ridicată, deoarece gravitația poate juca un rol în continuarea pierderii de sânge. De asemenea, ea spune că este important să rețineți că controlul sângerării poate fi dificil pentru oricine ia medicamente care subțiază sângele sau are o tulburare de sângerare. Dacă oricare dintre aceste descrieri vi se aplică, ea spune că este posibil să aveți nevoie să căutați un tratament medical suplimentar.

Nu vă reluați gătitul până când rana nu s-a oprit complet din sângerare și încercați să nu o udați.

Când mi-am tăiat degetul mare, mă grăbeam să mă întorc la muncă, așa că, cu siguranță, nu am lăsat rana să se oprească din sângerare suficient timp pentru a înceta să mai sângereze înainte de a începe să gătesc din nou. Bowen-Spinelli spune că nu ar trebui să faci niciodată acest lucru. Asigurați-vă întotdeauna că rana a fost spălată în mod corespunzător și că rana a încetat să mai sângereze înainte de a relua orice activitate.

După ce a terminat de sângerat, „evaluați rana pentru a vă asigura că nu se desface sau se împrăștie cu mișcarea”, spune Bowen-Spinelli. Dacă o face, ea spune că este posibil să aveți nevoie de copci, iar dacă nu, puteți aplica doar un bandaj asigurați-vă că nu vă contaminați accidental mâncarea atunci când vă reluați gătitul.

Inclusiv după ce a încetat să sângereze, este posibil să doriți să înrolați pe cineva care să spele vasele, deoarece ar trebui să evitați să vă udați rana dacă aveți un bandaj. Spinelli spune că este în regulă dacă se udă, atâta timp cât are timp să se usuce, dar dacă bandajul este îmbibat poate fi „un teren propice pentru infecții”. Dacă bandajul se udă din greșeală, ea spune că ar trebui să îl îndepărtați, să vă uscați rana și să o bandajați cu un bandaj proaspăt și uscat.

Utilizați un unguent antibacterian fără prescripție medicală pentru a preveni infecția.

Spinelli spune că Neosporin sau Bacitracin va fi tot ce veți avea nevoie pentru a vă ajuta rana să se vindece.

Din fericire, rănile ușoare ale mâinilor nu sunt adesea foarte periculoase (chiar dacă pot sângera mult).

Bowen-Spinelli spune că mâinile și degetele au multe vase de sânge, motiv pentru care chiar și cele mai mici tăieturi pot duce adesea la o sângerare abundentă. „Cu excepția unei tăieturi la nivelul palmei mâinii sau a unei amputări, sângerarea în general dintr-o rană la nivelul degetelor nu pune în pericol viața”, spune ea.

Dacă observați puroi sau roșeață sau dacă faceți febră în următoarele zile, rana dvs. ar putea fi infectată.

Spinelli spune că indiciile unei infecții includ vederea puroiului sau a unei substanțe albe lăptoase, o zonă înconjurătoare de roșeață, căldură sau sensibilitate semnificativă la marginea tăieturii. Și dacă dezvoltați febră împreună cu oricare dintre celelalte semne, ar trebui să solicitați asistență medicală cât mai curând posibil.

Utilizați aceste câteva sfaturi simple pentru a vă asigura că nu vă tăiați niciodată.

Când folosiți un cuțit sau un blender, Bowen-Spinelli spune că este important să fiți conștienți de poziția mâinilor. Asigurați-vă întotdeauna că tăiați departe de mâini și pe o suprafață stabilă și nu vă băgați niciodată mâna într-un aparat sau într-un dispozitiv cu lame în timp ce este conectat la priză. Când vine vorba de o mandolină, folosiți întotdeauna dispozitivul de protecție cu care este vândută și, chiar și atunci, asigurați-vă că întregul proces se desfășoară frumos și încet, astfel încât să nu alunece sau să alunece nimic. Și niciodată, niciodată, niciodată, niciodată să nu încercați să prindeți un cuțit care cade.

Bowen-Spinelli spune că folosirea unui cuțit ascuțit corespunzător este o modalitate (poate contraintuitivă) de a evita să vă tăiați. Acest lucru se datorează faptului că aplicați mai multă presiune atunci când tăiați cu un cuțit neascuțit, ceea ce înseamnă că, dacă vă tăiați, s-ar putea de fapt să vă tăiați mai adânc.

Când se întâmplă un accident, folosiți aceste sfaturi pentru a vă ajuta să vă întoarceți în bucătărie în cel mai scurt timp. Și nu uitați, o mică tăietură nu este un motiv să vă fie frică să continuați să gătiți. Orice bucătar vă poate spune asta.