O rețetă rapidă pentru o ciocolată caldă mexicană bogată, cremoasă și ușor picantă. O singură înghițitură și nu vă veți mai întoarce niciodată la acele pliculețe.

*Acest post a fost publicat inițial pe 12/8/2011. Imaginile și rețeta au fost actualizate. Această rețetă de ciocolată caldă mexicană s-ar putea să dureze câteva minute în plus față de un amestec de ciocolată caldă gata preparat, dar merită fiecare secundă. O cană bogată, cremoasă, perfect condimentată și parfumată vă va încălzi chiar și în cea mai friguroasă zi de iarnă. Nu uitați bezelele sau toppingul de frișcă!”

Anul trecut am fost în New York City și m-am întâlnit cu un prieten pentru prânz în piața Chelsea. După ce ne-am îndopat fețele, ne plimbam încercând din răsputeri să rezistăm impulsului de a cumpăra toate articolele gastronomice uimitoare, de la brânzeturi la orice fel de ulei de măsline pe care ți-l poți imagina, până la condimente și săruri, când am ajuns față în față cu un mic magazin care vindea ciocolată caldă.

Nu pot, pentru viața mea, să-mi amintesc numele locului, dar chiar nu contează. Tot ce contează este că aveau ciocolată caldă mexicană în meniu și am fost vândut în aproximativ 0,3 secunde.

Era groasă, neagră, netedă și doar ușor condimentată.

Cu alte cuvinte, perfecțiune.

În ultima vreme, în nopțile în care ceaiul nu se potrivește, ciocolata caldă a fost tratamentul meu preferat.

Câteodată îmi place să sorb această ciocolată caldă cu cireșe acrișoare, alteori îmi place această ciocolată caldă ușoară cu dovleac și alune, dar când am chef de un pic de condimente, nimic nu se compară cu ciocolata caldă mexicană.

Așa că am încercat să recreez această bunătate uimitoare de ciocolată, deoarece piața Chelsea este un pic prea departe de drumeție atunci când pofta lovește.

Cum se prepară ciocolata caldă mexicană

La fel ca și în cazul ciocolatei calde obișnuite, principalele ingrediente ale ciocolatei calde mexicane sunt:

• orice fel de lapte (sau alternativă fără lapte)
• chocolată
• spice

Ceea ce o face „mexicană” este acel al treilea ingredient, adăugarea de condimente! Să vorbim totuși despre toate cele trei ingrediente, pentru că atunci când lista de ingrediente este scurtă, calitatea contează un pic mai mult decât de obicei.

Lapte

Laptele pe care îl folosesc depinde de starea mea de spirit. Dacă vreau o ciocolată caldă mexicană indulgentă, cremoasă și mai groasă, folosesc lapte integral sau, cel puțin, 2% lapte.

Dacă vreau să păstrez lucrurile puțin mai ușoare, aleg de obicei un lapte alternativ fără lactate, cum ar fi un lapte de migdale/ de nucă de cocos neîndulcit. Întotdeauna aleg neîndulcit atunci când folosesc lapte fără lapte pentru că prefer să controlez eu însumi nivelul de dulceață adăugând îndulcitorul pe care îl aleg și în cantitățile care îmi plac.

Chocolată

Îmi place să folosesc ciocolată neagră în ciocolata caldă mexicană. Amărăciunea ușoară se potrivește foarte bine cu condimentele într-un mod pe care ciocolata cu lapte pur și simplu nu îl poate reproduce.

Suger să folosiți 70%-75% ciocolată neagră sau 80% dacă vă place cu adevărat ciocolata neagră!

Spice

Ah, partea distractivă – condimentele!

Câteva rețete de ciocolată caldă mexicană vor folosi doar condimente măcinate, cum ar fi piperul cayenne, dar ceea ce cred că face ca această rețetă de ciocolată caldă mexicană să fie specială este adăugarea unui ardei iute uscat în ciocolata caldă care fierbe la foc mic.

Condimentul pătrunde în lapte și ciocolată pe măsură ce fierbe pe aragaz și conferă nivelul perfect de căldură peste tot. Puteți, bineînțeles, să ajustați căldura în funcție de preferințele dumneavoastră, adăugând mai mulți ardei iute uscat sau folosind unul mic, sau folosind doar ardeiul iute uscat și fără să adăugați piperul cayenne, așa cum indică rețeta.

Un baton de scorțișoară, scorțișoară, nucșoară și sare sunt, de asemenea, folosite pentru a ajuta la echilibrarea picanteriei acestei băuturi.

Așa că puneți deoparte pachetele instant de Swiss Miss (oamenii chiar mai cumpără așa ceva în ziua de azi?!) și scoateți cratița.

Când puteți avea o cană din această ciocolată caldă mexicană în mai puțin de 20 de minute, nici nu veți mai lua în considerare o ciocolată caldă la pachet!

Nu ratați nici acest coconut chai hot toddy sau acest apple cinnamon tea latte, sunt și ele niște băuturi calde și confortabile de iarnă!

.