În fiecare zi, departamentele locale de sănătate primesc apeluri de la clienți care se plâng că au „gripa de 24 de ore” sau „gripa stomacală”. În realitate, cauza majorității acestor cazuri este Norovirusul.
Persoana care sună dă, în general, vina pe ultimul aliment pe care l-a mâncat pentru că i-a îmbolnăvit. De obicei, nu ultima masă consumată este cea care i-a îmbolnăvit, ci mai degrabă ceva ce au mâncat în ultimele câteva zile. Incubația medie, sau timpul necesar pentru ca simptomele să se manifeste, este, în general, de 24-72 de ore.

Majoritatea pacienților cu norovirus au atât afecțiuni gastrointestinale superioare, cât și inferioare (vărsături și diaree), iar unii prezintă crampe stomacale, frisoane sau febră. Simptomele durează în general 1-3 zile și multe persoane bolnave se confruntă cu deshidratare și dureri de corp după ce simptomele stomacale încetează.

Norovirusul este foarte contagios și poate fi transmis într-o varietate de moduri. Recent, am avut câteva focare de toxiinfecție alimentară în care purtătorii asimptomatici au fost direct implicați în răspândirea bolii. Lucrătorul din sectorul alimentar împrăștia virusul, dar nu avea simptome. Acesta este motivul pentru care spălarea frecventă și temeinică a mâinilor este atât de importantă. Spălătorii de vase, ospătarii, personalul de servire și angajații care pregătesc mâncarea, cu toții „au o mână de ajutor” în servirea alimentelor sigure.

Este esențial ca toți angajații din domeniul serviciilor de alimentație publică să fie instruiți pentru a avea o înțelegere de bază a cauzelor bolilor transmise prin alimente, a tipurilor de boli transmisibile și a simptomelor acestora, precum și a importanței unei bune igiene personale pentru a preveni în mod eficient răspândirea bolilor.

Vă rugăm să vizitați www.ccbh.net sau www.cdc.gov pentru mai multe informații despre Norovirus.

.