K kaffe är en av de nio mest populära dryckerna i världen. Förutom smaken älskar människor kaffe för dess koffeininnehåll. Toleransnivåerna varierar också från en person till en annan. En person kan njuta av tre koppar kaffe om dagen medan en annan har svårt att dricka upp en enda kopp. De som vill dricka kaffe men inte vill ha koffeininnehållet tar sin tillflykt till koffeinfritt kaffe.

Decaf vs vanligt kaffe: vad är skillnaden? Koffeinfritt och vanligt kaffe skiljer sig åt när det gäller hälsofördelar, syror, koffeininnehåll och förmodligen det mest påtagliga: smaken.

Här är en kort tabell över skillnaderna:

Ordet ”DECAF” betyder saknar koffein eller koffeinfritt, Det betyder att det inte innehåller så mycket koffein jämfört med vanligt kaffe. Decaf anses vara onaturligt för djupa L-älskare och entusiaster, men innan du dömer det i sin helhet ska vi gå igenom de stora skillnaderna i detalj.

Vad är dekaffeineringsprocessen?

Det koffeinfria kaffet kommer från kaffebönor vars koffein har avlägsnats, vilket innebär att alla aromer och oljor är helt borttagna. Eftersom det är koffeinet som står för smaken återställer koffeineringsprocessen kaffebönornas arom.

Den koffeinfria processen utförs av andra företag, inte av rosterierna eller gårdarna. Vissa rosterier köper dock en mängd bönor från gården och skiljer ut ett eller två partier för att avkoffeinera dem.

I länder som Brasilien, som är världens största leverantör av kaffe, finns det företag som ansvarar för att genetiskt modifiera Coffea-plantor, så att bönorna nu kommer att ha ett lågt eller inget koffeininnehåll. Denna process är dock dyr och det finns begränsad tillgång till genetiskt modifierade kaffebönor på marknaden.

Här följer en översikt över hur processen genomförs. De orostade bönorna blötläggs i vatten för att lösa upp koffeinet,sedan följer någon av de tre primära metoderna för koffeinbrytning:

Kemisk koffeinbrytning

Denna innebär användning av kemikalier som metylenklorid, som är samma kemikalie som används i färgborttagningsmedel eller etylacetat. Denna kemikalie tillsätts antingen till blandningen av kaffe och vattenblandningen eller så tar man bort vattnet från bönorna och tillsätter dem till vattenblandningen. Sedan innebär den sista delen att vattnet förångas så att koffeininnehållet försvinner men smaken kvarstår.

Swiss Water Process

Denna använder ett kolfilter för att avlägsna koffeinet från vattnet utan att använda några skadliga kemikalier.

Vätskande koldioxid

Denna process innebär att man använder flytande koldioxid för att lösa upp koffeinet i blandningen av vatten och kaffebönor. Även i denna process används inga kemikalier för att göra sig av med koffeinet.

Hur framställs vanligt kaffe?

Regelbundet kaffe framställs genom rostning av kaffebönor, som är frön från bär som kommer från Coffea-plantan. Kaffebönor säljs också i rostat tillstånd, och var och en till olika grader av rostning. Hur de är rostade är också känt som gradering, som är märkta som ljusa, medellätta, medelsmå, medelsvarta, medelsvarta, mörka eller mycket mörka. Skillnaden i sortering innebär också en skillnad i smak och arom.

Rostning ändrar dock inte koffeinhalten i bönorna. Detta är en vanlig missuppfattning eftersom bönor vanligtvis har lägre koffeinhalt när de mäts i volym eftersom bönorna sväller upp under rostningsprocessen.

Men om man mäter koffeinhalten i en enskild böna efter rostningen kommer koffeinhalten ändå att vara densamma.

Hur mycket koffein finns det i koffeinfritt kaffe?

Koffeinhalten skiljer sig åt mellan olika bönor. En Robusta-böna kommer att innehålla dubbelt så mycket koffein som arabicabönor, så om du vill välja ett kaffe med lägre koffeinhalt, välj utifrån deras bönor.

Det koffeinfria kaffet är kanske inte helt koffeinfritt.I en 6 oz kopp koffeinfritt kaffe ligger koffeinhalten på cirka 0 till 7 mg.Vanligt kaffe ligger på cirka 70 till 140 mg koffein per 6 oz.

Hur många koppar koffeinfritt kaffe motsvarar en kopp vanligt kaffe?

Antagen att det koffeinfria kaffe du dricker innehåller 7 mg koffein per 6 oz, måste du dricka cirka 10 till 20 koppar koffeinfritt kaffe för att matcha koffeinhalten i en kopp vanligt kaffe.

Nu är det av hälsoskäl helt orimligt att dricka så mycket koffeinfritt kaffe eftersom det enda som saknas i koffeinfritt kaffe är koffein. Alla andra faktorer som gör kaffe, t.ex. syra, finns fortfarande kvar i koffeinfritt kaffe.

Är koffeinfritt kaffe surare än vanligt kaffe?

Om ämnet syra är det känt att koffeinfritt kaffe är surare än vanligt kaffe, främst på grund av den typ av bönor som förbereds för koffeinfritt kaffe, nämligen Robusta. Robusta-bönor har högre koffeinhalt och högre syrahalt jämfört med andra typer av bönor.

Syran mäts med hjälp av Ph-nivåer. Ph-nivåer på 7 eller högre innebär lägre syrahalt, medan lägre än 7 innebär högre syrahalt. Om syrenivån är 7 är den neutral. Koffeinfritt kaffe mäts vid Ph-nivåer på 5,0 till 5,1. Vanligt kaffe som tillverkas av Robustabönor mäter dock på cirka 5,0 Ph-nivå, medan Arabicabönor mäter lägre än så.

Har koffeinfritt kaffe högre antioxidanter än vanligt kaffe?

Det finns ingen märkbar skillnad i fråga om antioxidanter mellan vanligt kaffe och koffeinfritt kaffe. Kaffe, även med eller utan koffein, är fortfarande laddat med aktiva biologiska element.

Polyphenoler och hydro cinnamsyror är de viktigaste typerna av antioxidanter som finns i båda kaffesorterna. Dessa är ansvariga för att sänka riskerna för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

En annan antioxidant som kallas Ferulasyra äransvarig för att förhindra oxidativa skador i vår kropp och hjälper till att minska hjärninflammation. Enkelt uttryckt är den ansvarig för att minska riskerna för Alzheimers och Parkinsons sjukdom.

Men när vi talar om antioxidantinnehållet innehåller koffeinfritt kaffe 15 % lägre antioxidanter än vanligt kaffe. Detta beror på att en del av dessa ämnen går förlorade under koffeineringsprocessen.

Har koffeinfritt kaffe samma hälsofördelar som vanligt kaffe?

Koffe, oavsett om det är koffeinfritt eller vanligt kaffe, har hälsofördelar, särskilt om du konsumerar det regelbundet (dvs. en kopp kaffe om dagen). Vid koffeinfriheten avlägsnas endast koffeininnehållet i kaffebönan, men det påverkar inte de andra biologiska beståndsdelarna som är ansvariga för dess hälsofördelar.

Men det finns anmärkningsvärda skillnader när det gäller hälsofördelar, främst på grund av förekomsten eller avsaknaden av koffeininnehåll och skillnaderna i deras syrahalt.

Hälsofördelar med koffeinfritt kaffe och vanligt kaffe

Det koffeinfria kaffet är faktiskt bra för dig, särskilt vid regelbunden konsumtion. Det är kopplat till många hälsofördelar som vanligt kaffe inte kan ge. Det är dock svårt att peka ut deras specifika hälsofördelar som koffeinfritt kaffe kan ge på grund av att det finns ett begränsat antal studier gjorda på koffeinfritt kaffe.

Vad är dessa fördelar?

Reducerar riskerna för typ 2-diabetes, leverfunktion och för tidig död

Både koffeinfritt och vanligt kaffe är kopplade till att minska riskerna för typ 2-diabetes. Effekterna av koffeinfritt kaffe på levern och dess funktion är inte så välstuderade jämfört med vanligt kaffe, men i en observationsstudie noterades att koffeinfritt kaffe minskade leverenzymnivåerna, vilket tyder på en skyddande effekt snarare än en förebyggande effekt.

Det finns också en liten men signifikant minskad risk för för tidig död (stroke eller hjärtsjukdom) och typ 2-diabetes.

Reducerar riskerna för åldrande och neurodegenerativa sjukdomar

Regulärt och koffeinfritt kaffe är kopplat till att förebygga åldrande och neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinson.

Som koffeinfritt kaffe har samma skyddande effekt på leverenzymerna har det också samma skyddande effekt på hjärnans neuroner, vilket är anledningen till att det kan förhindra uppkomsten av neurodegenerativa sjukdomar. En annan studie tyder också på att orsaken till detta är den klorogensyra som finns i kaffe, snarare än koffein, som är ansvarig för denna skyddande effekt.

Regulärt kaffe har fördelar jämfört med koffeinfritt kaffe

Koffein är mest känt för sina stimulerande effekter som orsakas av koffein. Detta gör att vi blir pigga när vi nästan är på väg att slumra till klockan 14.00 på kontoret eller när vi vill ha en snabb energikick inför en presentation.

Men vissa fördelar med kaffe beror direkt på förekomsten av koffein, vilket koffeinfritt kaffe inte har.

Här är några fördelar med att dricka vanligt kaffe som koffeinfritt kaffe inte kan ge:

1. Bättre och förbättrat humör, minne och mental funktion, och reaktionstid
2. Ökad ämnesomsättning och fettförbränning
3. Förbättrad idrottsprestation
4. Minskad risk för mild depression och självmordstankar hos kvinnor
5. Minskad risk för leverskrumplever

Det här är inte alls ett sätt att misskreditera koffeinfritt kaffe, med tanke på att forskningen om dess hälsofördelar är begränsad i förhållande till den forskning som gjorts på vanligt kaffe.

Är koffeinfritt kaffe säkert för gravida kvinnor?

Det är uppenbart att koffein, särskilt vanligt kaffe, är ett stort nej för gravida kvinnor. Enligt AmericanPregnancy Association minskar koffein fertiliteten hos djur, så det är klokt att minska sitt koffeinintag om man är gravid.

Du kanske inte behöver minska intaget helt, men det bör finnas en gräns. Enligt forskning från San Joaquin Valley i Kalifornien är koffeinfritt kaffe inte skadligt för mödrar och hindrar inte fostrets utveckling under graviditeten.

Men det är alltid säkert att fråga din läkare först för klargöranden innan du tar en kopp kaffe.

Är koffeinfritt kaffe bra för att gå ner i vikt?

Det koffeinfria kaffet är ett bra alternativ för dem som vill gå ner i vikt men som inte vill ta bort kaffet helt från sin kost. Precis som vanligt kaffe kan dock koffeinfritt kaffe påverka ditt viktminskningsprogram om du tar hänsyn till tillsatser som grädde eller socker.

Viktminskning och koffeinfritt kaffe

Det koffeinfria kaffet innehåller en minimal mängd koffein, varav 97 % avlägsnas från bönorna. En del koffeinfritt kaffe kan fortfarande ha spår av koffein i sig, så du får njuta av de fördelar för viktminskning som är förknippade med koffein.

Enligt en tolvårig studie som publicerades 2006 i ”American Society for Clinical Nutrition” visade det sig att ett ökat koffeinintag kan leda till mindre risk för viktuppgång på lång sikt. Effekterna av koffein på viktnedgång och minskad viktökning var dock små, och att dricka koffeinfritt kaffe kommer inte att påverka din viktnedgång i någon större utsträckning.

Räkna kalorier i koffeinfritt kaffe

Det koffeinfria kaffet innehåller inga kalorier i en 8-ounce portion, så att dricka det kan hjälpa till att bygga upp ett kaloriunderskott över tiden, vilket så småningom kan leda till viktnedgång. Att dricka koffeinfritt kaffe en kopp per dag fem dagar i veckan under ett år kan leda till att man förlorar nästan 8 pund i kroppsvikt.

Visa vad du tillsätter!

En forskning utförd av University of Rochester Medical Center visade att det du dricker kan ha stor betydelse för hur mycket du går ner i vikt. Kaloririka drycker, som t.ex. en lemon-lime sodaprovide you with little to no nutritional value at all. Kaffe anses vara kalorifritt, men de extra kalorierna kan komma från det du lägger till i kaffet, t.ex. grädde och socker.

En enda tesked socker innehåller cirka 4 kalorier per portion medan en matsked lätt grädde innehåller cirka 29 kalorier och 3 gram fett per portion. Enligt Harvard School of Public Health är tillsatt socker den främsta orsaken till viktökning och fetma, och sockersötade drycker är källorna till tillsatt socker.

Har koffeinfritt kaffe vätskedrivande egenskaper?

Koffein får dig att kissa mycket på grund av sina urindrivande egenskaper, och om du inte dricker tillräckligt med vatten kan det sluta med att du blir uttorkad. När folk säger att koffein orsakar uttorkning är det inte helt sant. Dehydrering är ett resultat av koffeinets diuretiska egenskaper.

Koffein i sin helhet är ett milt diuretikum, så du urinerar inte direkt i liter och riskerar därmed att bli uttorkad. Den säkra mängden koffeinintag per dag ligger mellan 500 mg och 600 mg, vilket motsvarar 5-6 koppar kaffe.

Då koffeinfritt kaffe inte innehåller koffein har det ingen vätskedrivande effekt på kroppen.

Smeker koffeinfritt kaffe likadant som vanligt kaffe?

Det finns en skillnad i smak mellan vanligt kaffe och koffeinfritt kaffe.

Den koffeinfria processen görs på gröna kaffebönor för att ta bort koffeininnehållet, men denna process påverkar i hög grad smak, arom och andra kemikalier. Enkelt uttryckt kan man säga att koffeinfritt kaffe smakar plattare eller svagare än vanligt kaffe på grund av avsaknaden av koffein och andra kemikalier som går förlorade genom koffeiniseringsprocessen.

Hur många dricker koffeinfritt kaffe framför vanligt kaffe?

Enbart i USA avslöjade National CoffeeAssociation att 2018 var USA:s kaffekonsumtion av koffeinfritt kaffe per capita 0,24 koppar per dag. Samma undersökning visade också att 72 % av konsumenterna av koffeinfritt kaffe var 60 år och äldre. Det är tydligt att människor som

Det är dock svårt att fastställa det exakta antalet koffeinfria kaffedrickare i USA eller i världen för den delen.

Vad är biverkningarna av att dricka koffeinfritt kaffe?

Decaf-kaffe är inte utan biverkningar bara för att koffeininnehållet har tagits bort helt och hållet. Kom ihåg att det finns andra biologiska element som är ansvariga för kroppens reaktioner på kaffe. Koffeinfritt kaffe har bara tagit bort ett element, och resten finns fortfarande kvar.

Ökar dåligt kolesterol

Forskning som gjorts vid Piedmont-Mercer Center forHealth and Learning i Atlanta tyder på att koffeinfritt kaffe ökar kolesterolnivåerna på grund av koffeinfriheten. Processen att ta bort koffeinet är ansvarig för att sannolikheten för att öka de icke-förestrade fettsyrorna i blodet med 18 procent. De som dricker tre till fyra koppar koffeinfritt kaffe om dagen uppvisade en ökning av apolipoprotein B, som är ett protein som förknippas med dåligt kolesterol.

Fynden är dock inte entydiga. British Heart Foundation sade att den nämnda studien var begränsad till dem som drack kaffe minst tre gånger om dagen och att den inte hade någon bäring på dem som bara drack två koppar.

I en annan studie som gjordes av American Heart Association föreslogs dock att koffeinfritt kaffe höjer det dåliga kolesterolet och sänker det goda kolesterolet. Nu är högre LDL skadligt om inte dåumren går upp och när din läkare börjar skriva ut kolesterolmediciner. När detta händer bör du sluta med koffeinfritt kaffe och ersätta det med te i stället.

Högre syrenivåer

Högre syrenivåer i koffeinfritt kaffe kan leda till följande tillstånd:

1. Mag-tarmsjukdomar
2. Osteoporos
3. Mineralförlust
4. Hög kortisolnivå

Den här syrahalten beror på den typ av bönor som används i koffeinfritt kaffe, som är Robusta. Jämfört med andra bönor har Robusta det högsta koffeininnehållet och högre syrenivåer. I koffeineringsprocessen reduceras eller avlägsnas endast koffeininnehållet. Syrahalten förblir oförändrad.

Vem bör välja koffeinfritt kaffe framför vanligt kaffe?

Det handlar fortfarande om preferenser, men den största faktorn här är tolerans. För vissa personer som inte tål en enda kopp vanligt kaffe men ändå vill njuta av smaken är koffeinfritt kaffe det bästa alternativet.

Av hälsoskäl rekommenderas koffeinfritt kaffe vanligen till dem som är benägna till ångest och nervositet eftersom koffein har anxiogena effekter. Detta innebär att koffein kan förvärra din rastlöshet eller ångest när som helst.

Decaf kaffe föreslås också som ett alternativ för personer som vill sluta med sitt koffeinberoende. Koffeinfritt kaffe ger dem fortfarande samma arom och smak som vanligt kaffe, men nu med mindre eller borttaget koffein.

Slutsats

Det koffeinfria kaffet har sina egna syften och fördelar som gör det helt annorlunda än vanligt kaffe. Bortsett från de processer och förberedelser som ingår är koffeinfritt kaffe fortfarande en kopp kaffe när man tänker efter ordentligt.

Om du vill njuta av en kopp kaffe för dess stimulerande effekter ska du dricka vanligt kaffe. Om du däremot vill njuta av en kopp efter middagen eller innan du går och lägger dig är koffeinfritt kaffe ett bättre val.

Om din tolerans för koffein är låg men du ändå vill njuta av kaffets arom och smak är koffeinfritt kaffe det bästa valet.

Källa:

• http://www.thisisfederation.org/difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://www.healthline.com/nutrition/decaf-coffee-good-or-bad#section3
• https://www.ecooe.com/ecooe-life/what-is-the-difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://theydiffer.com/difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://www.highergroundstrading.com/blogs/news/coffee-acidity
• https://www.healthline.com/nutrition/decaf-coffee-good-or-bad#section3
• https://coffeedorks.com/difference-between-decaf-and-regular-coffee/
• https://www.huffpost.com/entry/decaf-vs-regular-coffee-taste_n_3430681
• https://www.livestrong.com/article/289156-is-it-okay-to-drink-decaf-coffee-when-trying-to-lose-weight/
• https://www.psychologytoday.com/us/blog/your-brain-food/201105/why-decaf-coffee-is-just-healthy
• https://greatist.com/eat/is-drinking-decaf-coffee-better-for-you