Sharing is caring!

Ez a sima, krémes New York-i sajttorta tökéletesen néz ki és ízlik, és könnyebb elkészíteni, mint gondolnád! Megtanítom neked az összes trükköt egy olyan sajttorta elkészítéséhez, amely nem repedezik, nem süllyed el, nem ég meg, és nem igényel vízfürdőt! Ez a lapos tetejű sajttorta lesz az új kedvenc recepted!

A híres New York-i sajttorta leginkább krémes állagáról ismert, és az egyik legcsodálatosabb desszert lehet, amit a családodnak készíthetsz. De elég nehéz lehet elsőre jól elkészíteni. A legtrükkösebb rész azok számára, akik korábban már készítettek sajttortát, a trükkös vízfürdő. Ne aggódj, ez a recept egy vízfürdő nélküli sajttortához készült!

Szóval, meg akarod tanulni, hogyan kell New York-i sajttortát készíteni, mi? Nos, akkor szerencséd van! Azért vagyok itt, hogy a legjobb sajttorta receptet adjam neked, mert a hibákat én követtem el helyetted. Lehet, hogy nem szándékosan követtem el őket, de ettől függetlenül hasznodra válnak a hibáim!

A jó, klasszikus New York-i sajttorta recept krémes és édes, hűvös, és olyan kielégítő és kiegészítő kéreggel rendelkezik, amit senkinek – még a gyerekeidnek sem – eszébe sem jutna kihagyni. Ez a magas és krémes sajttorta tökéletes nyári csemegének egy meleg napon, és még jobb, ha valakit, akit szeretsz, évszaktól függetlenül megajándékozol.

MITŐL KÜLÖNBÖZIK EGY NEW YORK-i sajttorta a többitől?

Az egyszerű válasz az, hogy a krémsajt. A legtöbbször, akár étteremből rendelsz sajttortát, akár boltban vásárolsz, az egy New York-i stílusú sajttorta recept. Miért ez a kivételezés? Miben különbözik egy átlagos sajttortától?

Nos, minden a sajtfajtában rejlik, amiből készül.

Wild, igaz? Eredetileg azt hittem, hogy valami különleges technika vagy egy szuperspeciális New York-i hozzávaló. Nem! Ez csak krémsajt!

A New York-i stílusú sajttorta receptek legfőbb megkülönböztető jegye a krémsajt használata. Az olasz sajttorták ricotta sajtot használnak. A francia sajttorták szintén krémsajtot használnak, de nem igényelnek olyan összetevőket, amelyek sütést igényelnének – így ezek a “sütés nélküli” receptek, amelyeket mindenhol megtalálsz. A kedvenc sütés nélküli sajttortánk egyértelműen ez a No Bake Lemon Cheesecake!

Szóval, mint láthatod, a New York-i sajttorta saját stílusú, és remek recept önmagában vagy egy finom körítéssel!

Miért híres a NEW YORK STYLE CHEESECAKE?

A New York-i sajttortáról mindig hallasz, de nem az elkészítési módja miatt. Hanem arról is, hogy miért készül.

A krémsajt amerikai találmány! Eredetileg Philadelphiában készítették, és a receptet eladták a Kraftnak a gyártásához. Tehát a New York-i túrótorta ugyanúgy közismert, mint a kenőmagos bagel fogyasztása. Valószínűleg hallottál már a Philadelphia Cheesecake-ről is, ami egyszerűen a krémsajt márkára utal, nem a helyszínre.

Plusz, még a legjobb New York-i sajttorta is egyszerű összetételű, így bármi mást hozzáadhatsz, amit csak akarsz! Eperszósz, citromtúró recept, a lehetőségek határtalanok. Ez egy nagyszerű desszert az ízekkel való kísérletezéshez.

TIPPEK A TÖKÉLETES NEW YORK-i CSESETORTA SÜTÉSÉHEZ:

Ha még új vagy bármilyen sajttorta készítésében, van néhány tipp, amit érdemes megjegyezni. Bárcsak figyelmeztettek volna, mielőtt elkezdtem volna sajttortát készíteni a férjem születésnapjára! Tanulj a hibáimból! Ne feledje, hogy a sajttorta hosszú idő alatt készül el.

• Ez a New York-i sajttorta NÉGY órán át készül. Ha tökéletes, lapos tetejű, repedésmentes sajttortát akarsz, nem spórolhatsz. Ami hosszú és lassú sütést jelent.
• A repedések általában két okból következnek be. Túlságosan felverted a keveréket – extra levegőt adva hozzá, vagy a forró sütőből a hűvös helyiségbe sokkoltad a sajttortát anélkül, hogy hagytad volna, hogy a sütőben lassan csökkenjen a hőmérséklete.
• Ha olyan sajttortát készít, amely nagyobb vagy kisebb, mint egy 9″-es forma, akkor a sütési időt módosítani kell. Azok, akik nagyobb sajttortával próbálkoztak ugyanolyan sütési idővel, a kívántnál több sajttortapudingot kaptak.
• Vanília vagy bármilyen más ízesítőanyag nem szükséges ehhez a recepthez. Ez NEM hiba a receptben. Bízz bennem, csodálatos íze lesz.
• Válaszd a jó minőségű alapanyagokat, és bízz abban, hogy a többletköltség megéri.
• A legjobb eredmény érdekében a szobahőmérsékletű hozzávalók elengedhetetlenek. Viszont készítettem már ezt a sajttortát hideg hozzávalókkal (sietve), és remekül sikerült. Viszont ha a repedés miatt aggódsz, akkor használj szobahőmérsékletű hozzávalókat.

MILYEN ÖSSZETEVŐKRE VAN SZÜKSÉG A NEW YORK-I SAJTTORTA ELKÉSZÍTÉSÉHEZ?

• Graham kekszmorzsa – a Graham kekszes kéreg kulcsfontosságú összetevője.
• Fehér kristálycukor – édesítse a desszertet.
• olvasztott vaj – ne aggódjon, ez csak a kéreghez kell.
• krémsajt – minden sajttorta elengedhetetlen kelléke – a legjobb választás a jó minőségű, teljes zsírtartalmú.
• Tojás – egy jó sajttortához zsír kell, és a tojás nem csak összetartja, de extra zsírt is ad hozzá.
• Liszt – csak egy csipetnyi, hogy összetartsa.
• Súlyos tejszín – még több zsír és íz!

HOGYAN VÉDJÜK MEG A TÖRÖKKENÉSÉT?

Kenjük ki a tepsit!

A legjobb New York-i sajttorta is megreped, ha nem kenjük ki a tepsit. A sajttorta ugyanis sütés közben összemegy. Ha a sajttorta bármelyik része a sütés közben a serpenyőhöz tapad, akkor le fog húzódni az oldaláról, és repedések keletkeznek a közepén.

A második tipp, hogy lassan és lassan süssük. Majd amikor megsült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sütőben még 2 órán át vagy tovább. NE nyissuk ki a sütőt, és NE rázogassuk a sajttortát.

Ezzel a sajttorta tovább fog sülni, miközben a sütőben lassan csökken a hő. Ha a forró sajttortát kiveszi a sütőből, és egy hűvösebb helyiségbe (azaz a konyhába) teszi, a sajttorta túl gyorsan lehűl, és így megreped.

Végül pedig ne vedd ki a tepsiből, amíg szépen ki nem hűlt.

MEG LEHET JAVÍTANI A MEGREPEDT SAJTTORTÁT?

Igen, tulajdonképpen igen! Én is elég könnyűnek találtam – ha elég merész vagy ahhoz, hogy kipróbáld.

Hogy megjavítsd a repedezett sajttortát, először is hidegen kell megtenned. Tudom, hogy nehéz egy problémát későbbre hagyni, de ennek a konkrét problémának a kijavításához mindenképpen hűteni kell (ha!). Tedd be a hűtőbe, amíg a tepsi alja ki nem hűl.

Aztán kiveszed, és – tiszta, megmosott kézzel – a lehető legjobban összenyomkodod a repedéseket. Ezt óvatosan és kis mozdulatokkal tedd, hogy a réseket egy kicsit áthidald.

Ezután tölts meg egy bögrét forró vízzel, és márts bele egy műanyag spatulát. A spatula melege segít összeolvasztani ezeket a repedéseket, ezért óvatosan futtasd végig rajtuk.

Ta da! Most már tökéletes sajttortád van, és senki sem lesz okosabb.

Ha ideges vagy, hogy megpróbálod újra összerakni, vagy úgy gondolod, hogy egy kicsit nyilvánvaló, mit csináltál, olvaszthatsz egy kis csokoládét, és leöntheted borításként, vagy a tetejére pitetölteléket, például cseresznyét vagy áfonyát tehetsz!

Hogyan akadályozhatod meg, hogy a sajttortád besüllyedjen?

Mint minden más süteményt, a sajttortát is igyekezzünk nem túlkeverni. A túlkeverés levegőt juttat a tésztába, ami kihűléskor a tészta leeresztését okozhatja.

A megsüllyedés szintén repedésekhez vezethet, mivel a sajttorta tetejének dinamikája megváltozik.

A túlsütés szintén süllyedéshez vezethet. A süllyedés miatt azonban ennél a receptnél nem kell aggódnia! Csak bízzon az utasításokban, különösen abban a részben, hogy hagyja a sütőben, és ne nyissa ki az ajtót, hogy ellenőrizze.

MENNYI IDEIG TART EL A NEW YORK-I SAJTTORTA?

Ezzel a recepttel nem fog sokáig tartani, hogy kiderüljön! Mi általában 24 órán belül megesszük az egész sajttortát.

Ha azonban magadnak vagy egy kisebb társaságnak készíted, tartsd észben: a sajttortát még a legjobb körülmények között is öt napon belül fel kell fogyasztani.

Ha tudod, hogy nem fogod megenni az egészet, nem szégyen lefagyasztani későbbre! Jobb a fagyasztott sajttorta, mint az elpocsékolt sajttorta.

Még több sajttorta stílusú recept, amit szeretni fogsz:

• Málnás sajttorta brownie
• Málnás mandula szelet
• Áfonyás sajttorta szelet
• Csokis chipses sajttorta mártogatós

.

• Fekete-erdei sajttorta
• Tökös sajttorta Snickerdoodles
• Karamellás almás sajttorta szelet

Néhány kedvenc desszertünk, amit ki kell próbálnod:

• • No Bake Peanut Butter Pie
  • Chocolate Pie
  • Stovetop Rice Pudding
  • Black and White Cookies

Fotók & Frissítve: