Hlavní rozdíl – maki vs. suši

Suši je japonská pochoutka, která se skládá z octové rýže a dalších ingrediencí, jako jsou mořské plody a zelenina. Základem všech sushi je rýže doplněná dalšími ingrediencemi a právě tato rýže se nazývá sushi, nikoliv ryby. Termín sushi označuje širokou škálu pokrmů a mezi dva nejběžnější druhy sushi patří Nigiri a maki. Maki je sushi válcovitého tvaru, které obsahuje opečenou mořskou řasu nori navinutou kolem okyselené rýže a různých náplní. Hlavní rozdíl mezi maki a suši spočívá v tom, že maki je druh suši, který má válcovitý tvar, ale suši může mít různé tvary.

Co je to maki

Maki je druh suši, který má válcovitý tvar. Vrstvy syrových nebo vařených ryb, zeleniny a octové rýže se položí na list sušených mořských řas a srolují se do válce. Poté se nakrájí na několik kusů. Tato náplň může být také zabalena do tenké omelety, sójového papíru a okurky.

Maki lze také rozdělit na několik druhů podle tloušťky a náplně závitku. Níže jsou uvedeny některé z těchto typů.

Futomaki je velký válcovitý kus o průměru asi 2 palce. Může mít dvě nebo tři složky náplně a obvykle je vegetariánský.

Hosomaki je malý válcovitý kus o průměru asi 1 palec. Jeho náplň se obvykle skládá pouze z jedné přísady.

Temaki, velký kuželovitý kus, naplněný různými přísadami, je určen k jídlu rukama.

Uramaki je závitek naruby; je to středně velký válcovitý kus, kde je rýže vně závitku. Obvykle se jí mimo Japonsko.

Co je suši

Suši je rýže ochucená octem v kombinaci s mořskými plody, zeleninou a dalšími přísadami. Přísady a příprava sushi se mohou značně lišit, ale rýže je hlavní ingrediencí, kterou mají všechna sushi společnou. Rýže používaná v sushi může být hnědá nebo bílá. Vždy se podává s různými kořeními, jako je nakládaný zázvor, wasabi a sójová omáčka.

Termín sushi se vztahuje na širokou škálu pokrmů a níže jsou uvedeny některé běžné druhy sushi.

Chirashizushi miska z rýže naložené v octě a doplněné sashimi a dalšími přílohami.

Narezushi je tradiční forma fermentovaného sushi. Rýže se podává s rybou, která se stáhne z kůže, vykuchá a šest měsíců fermentuje se solí.

Inarizushi se připravuje tak, že se rýže na sushi naplní do sáčku z tofu a osmaží.

Makizushi se připravuje tak, že se rýže na sushi a další ingredience vloží do nori (mořské řasy) a srolují se.

Rozdíl mezi maki a suši

Definice

Maki je suši válcovitého tvaru, které obsahuje opečenou mořskou řasu nori svinutou kolem octové rýže a různých náplní.

Suši je japonský pokrm skládající se z octové rýže a dalších přísad, jako jsou mořské plody a zelenina.

Tvar

Maki má válcovitý tvar.

Sushi může mít různé tvary.

Složení

Maki se skládá ze suši rýže, náplně a podložky z mořských řas (nori).

Sushi se skládá z okyselené rýže a přísad, jako je zelenina a mořské plody.

Obrázek se svolením:

„Sushi Maki“ od Suzette (CC BY 2.0) přes Flickr

„Salmon nigiri sushi – Shira Nui AUD18 special lunch set“ od Alpha (CC BY-SA 2.0) přes Flickr

.