Hvis du er løbet tør for citrongræs og spekulerer på nogle erstatninger, der kan give din ret den samme citrusagtige smag, er der her en liste, der kan hjælpe dig i din søgen.

Lemongræs er en citronagtig og blomstret urt, der er berømt for sin anvendelse i Ayurveda, og som passer meget godt sammen med søde og salte retter. Den er kendt for sin lange liste af sundhedsmæssige fordele, såsom dens evne til at sænke kolesterolniveauet. En anden af de store fordele, der er forbundet med forbruget af citrongræs, er dets evne til at fremme et sundt fordøjelsessystem. Det bør være klart, at dens søde citronagtige smag er virkelig svær at efterligne, men hvad kan du gøre, hvis du er løbet tør for citrongræs? Det er i hvert fald svært at finde det i de lokale supermarkeder. Det er her, du har brug for en erstatning for at bringe den samme citronlignende friskhed og syrlighed ind i dit måltid.

Top erstatning: Lemon Pickle (Konserveret citron)

Der er en grund til, at citrongræs har fået sit navn. Citrongræs har en vis citrusagtig syrlighed, som normalt forbindes med selve citronen. Med det in mente er det sikkert, at der ikke kan findes nogen anden perfekt erstatning for citrongræs end selve citronen. Citronens pikante kvalitet er dog meget stærkere end citrongræssets, og derfor kan konserveret citron, som er meget mindre syrlig i smagen, være et perfekt valg for dig. Dypet i saltlage svækkes citronens citruskvalitet med tiden og gør den til et smagsstof, der kan tilsættes til måltidet på en kontrollerbar måde.

Værd at prøve: Korianderstængler + frisk ingefær

Korianderstængler kan vise sig at være meget mere smagfuldt end korianderblade. Når du blander det med et par teskefulde ingefær, får du den samme syrlige smag, som du har været på udkig efter. Blandingen vil ikke være lige så pikant som citrongræs, men den vil helt sikkert være nok til at give et citrusagtigt twist til din ret. De bruges mest som en erstatning for citrongræs i supper og bouillon.

Andre gode erstatninger for citrongræs

Citronskal

Skal er den tynde hvide film, der findes mellem kødet og skindet, og som udvindes ved at skrælle den ydre hud på en citron. For at bruge det som erstatning anbefales det at bruge frisk citronskal, da det har en tendens til at have en svag citruskvalitet og hurtigt kan miste den med tiden.

Citronsaft

Dette er en af de mest populære erstatninger, der tilsættes til karryretter og supper for at gøre dem mere smagfulde og syrlige. Hvis man fortynder citronsaft med vand, kan man svække dens pikante kvalitet og sikre, at der kun er en lille afvigelse i smagen.

3. Citronmelisseblade

Som en urt, der hører til myntefamilien, har citronmelisse en delikat duft, der er citrusagtig i naturen. De tilsættes normalt i slutningen af madlavningsprocessen. Desuden har de den mest karakteristiske smag, hvilket også gør dem til en god tilføjelse til desserter, hvis du er på udkig efter en frisk, syrlig, aromatisk smag.

Relateret læsning for erstatninger

Erstatning for chilipulver
Erstatning for merian
Erstatning for persille
Erstatning for sesamolie

Citronverbena

Kendt for sin stærke smag og lugt, bruges verbena blade i en lille mængde, når de tilsættes som erstatning for citrongræs. Bladene skal hakkes, inden de tilsættes til en ret, der indeholder en karry. Desuden anvendes denne erstatning også til tilberedning af saucer.

Kaffir lime blade

Populært som erstatning for citrongræs er thailandsk køkken, kaffir lime blade er en solo citrus erstatning, der kan tilsættes til retten uden at blande det med nogen urter eller ingrediens. Disse blade er tykke i konsistensen og mørkegrønne i farven og kan være det perfekte valg, hvis du er på udkig efter noget stærkt og skarpt.

Som du ved nu, er der forskellige erstatninger, som du kan bruge til citrongræs i forskellige sammenhænge. I sidste ende er du nødt til at afprøve dem selv for at kunne efterligne den samme citronagtige smag af citrongræs, for hver af dem har forskellige niveauer af citruskarakter.