Ha elfogyott a citromfű, és azon gondolkodik, hogy milyen helyettesítő fűszerekkel tudja ugyanazt a citrusos ízt vinni az ételébe, íme egy lista, amely segíthet a keresésben.
A citromfű az Ayurvédában való felhasználása révén vált híressé, a citromfű egy citromos és virágos fűszernövény, amely nagyon jól illeszkedik az édes és sós ételekhez. Egészségügyi előnyeinek hosszú listájáról ismert, például arról, hogy képes csökkenteni a koleszterinszintet. A citromfű fogyasztásával kapcsolatos másik nagy előnye, hogy elősegíti az egészséges emésztőrendszert. Világosnak kell lennie, hogy édes citromos ízét igazán nehéz reprodukálni, de mit tehet, ha elfogyott a citromfű? Az biztos, hogy nehéz megtalálni a helyi szupermarketekben. Ilyenkor szükséged lesz egy helyettesítőre, amivel ugyanezt a citromos frissességet és csípősséget viheted az ételedbe.
Tartalomjegyzék
Legjobb helyettesítő:
A citromfű neve nem véletlenül kapta a citromfű nevét. A citromfűnek van egy bizonyos citromos csípőssége, amit általában magához a citromhoz társítanak. Ezt szem előtt tartva biztos, hogy a citromfűnek nem is lehetne más tökéletes helyettesítője, mint maga a citrom. A citrom csípőssége azonban sokkal erősebb, mint a citromfűé, így a tartósított citrom, amely sokkal kevésbé csípős ízű, tökéletes választás lehet az Ön számára. A sós lébe mártott citrom citrusos minősége idővel gyengül, így az ételekbe szabályozható módon adagolható ízesítőanyaggá válik.
Érdemes kipróbálni: Korianderszár + friss gyömbér
A korianderszár sokkal ízletesebbnek bizonyulhat a korianderlevélhez képest. Ha összekevered néhány teáskanál gyömbérrel, hasonlóan fanyar ízt kapsz, mint amilyenre vágytál. A keverék nem lesz olyan pikáns, mint a citromfű, de biztosan elég lesz ahhoz, hogy citrusos csavart vigyen az ételébe. Leginkább levesekben és húslevesekben használják citromfűpótlóként.
A citromfű egyéb nagyszerű helyettesítője
Citromhéj
A citrom külső héjának lehámozásával nyert héj a hús és a héj között található vékony fehér réteg. A citromhéj pótlásához ajánlatos friss citromhéjat használni, mivel annak citrusossága általában gyenge, és idővel gyorsan veszíthet belőle.
Citromlé
Ez az egyik legnépszerűbb helyettesítő, amelyet currykhez és levesekhez adnak, hogy ízletesebbé és pikánsabbá tegyék azokat. A citromlé vízzel való hígítása gyengítheti annak pikáns minőségét, és biztosítja, hogy az ízben csak enyhe eltérés legyen.
3. Citromfűlevél
A citromfű a mentafélék családjába tartozó gyógynövényként finom illatú, citrusos jellegű. Általában a főzési folyamat végén adják hozzá. Ráadásul a legjellegzetesebb ízük van, ami a desszertek nagyszerű kiegészítőjévé is teszi őket, ha friss, fanyar, aromás ízre vágysz.
Kapcsolódó olvasmányok a helyettesítő anyagokhoz
A chilipor helyettesítésére
Majoránma helyettesítésére
Páratlan petrezselyem helyettesítésére
Szezámolaj helyettesítésére
Zitromverbéna
Az erős ízéről és illatáról ismert verbéna leveleket kis mennyiségben használják a citromfű helyettesítésére. A leveleket fel kell aprítani, mielőtt hozzáadjuk a curryt tartalmazó ételhez. Ezenkívül ezt a helyettesítő anyagot szószok készítéséhez is használják.
Kaffir lime levelek
A thai konyhában a citromfű helyettesítőjeként népszerű kaffir lime levelek egy szóló citrus helyettesítő, amelyet anélkül adhatunk az ételhez, hogy bármilyen fűszerrel vagy összetevővel kevernénk. Sűrű textúrájú és sötétzöld színű, ezek a levelek tökéletes választás lehetnek, ha valami erős és csípőset keres.
Amint azt már tudja, a citromfű helyettesítésére különböző helyettesítőket használhat különböző beállításokban. Végül is, ahhoz, hogy a citromfű ugyanolyan citromos ízét tudd reprodukálni, magadnak kell kipróbálnod őket, mert mindegyiknek más-más a citromos jellege.