Quel est le goût des betteraves ?

Certains ingrédients ont une saveur difficile à cerner. Il y a souvent des saveurs subtiles que nous utilisons et combinons pour construire des profils de saveurs. Malgré tout, il est important que vous ayez une certaine compréhension de chaque ingrédient et des caractéristiques qu’ils apportent à la table.

Les betteraves ont-elles un goût de terre ?

Un humble légume-racine qu’il est important d’apprendre à connaître est la betterave. Ce simple composant est souvent mal compris et mis de côté comme les betteraves ont un goût de saleté Alors, quel est le goût des betteraves ? J’aimerais vous faire découvrir le goût réel des betteraves et pourquoi elles ont ce goût.

Crédit : Gluten Free For Good

Quelle est la saveur d’une betterave ?

Vous pouvez vous dire que vous savez quel est le goût d’une betterave et que ce goût est, tout simplement, la saleté. S’il est vrai que les betteraves ont souvent une riche saveur terreuse, cette saveur n’est pas exactement de la terre. Les betteraves sont riches en un composé connu sous le nom de géosmine.

La géosmine est un composé qui est produit par les microbes dans le sol. C’est pourquoi l’odeur et le goût des betteraves rappellent un champ après une averse ou de la terre fraîchement labourée. En tant qu’être humain, vous êtes probablement sensible à ce composé et pouvez en détecter des notes subtiles dans les aliments. Il y a beaucoup de gens qui ont une aversion pour ce composé, mais il y en a beaucoup plus qui l’aiment.

Il y a d’autres aliments que vous avez peut-être rencontrés qui sont également riches en ce composé. Les épinards, la laitue et les champignons sont quelques-uns des autres aliments que vous pouvez trouver avec une composante de saveur similaire car ils ont également ce composé en eux.

C’est là que la controverse entre en jeu. Beaucoup disent que cela leur donne un goût de terre tandis que les adeptes de la betterave caractériseraient la saveur comme  » terreuse « . Dans une grande partie de l’Amérique, les betteraves ne sont pas un aliment préféré. Dans d’autres pays, comme l’Australie, il n’est pas rare d’utiliser une tranche épaisse de betterave sur un hamburger.

Crédit : She Knows

Vous êtes beaucoup plus susceptibles de constater que les gens aux États-Unis ont une aversion pour ces légumes terreux. Cela peut être dû au fait que de nombreux Américains ont connu des betteraves en conserve granuleuses plutôt que l’article frais.

Les betteraves peuvent en fait être assez sucrées. Les scientifiques européens de l’ère napoléonienne se sont tournés vers la betterave comme source potentielle de sucre et ont découvert que la betterave produit du saccharose de la même manière que la canne à sucre. En raison de cela, certaines betteraves ont été sélectionnées pour leurs capacités de fabrication de sucre, et maintenant une grande partie du sucre dans le monde provient de la betterave à sucre.

C’est une qualité exceptionnelle dans les betteraves, car c’est une chose que vous pouvez taquiner en cuisine. Lorsque vous associez la betterave avec les composants appropriés, vous pouvez faire ressortir cette douceur subtile. C’est une douceur que je trouve très agréable, et même ceux qui détestent les betteraves depuis toujours peuvent la trouver agréablement savoureuse.

Quels sont les plats sains qui mettent en valeur la betterave ?

Si vous êtes déjà un amateur de betteraves, il n’est pas nécessaire d’essayer de vous convaincre. Vous faites déjà partie de la Team Beet. Cependant, il y a une chance probable que vous ayez une aversion pour les betteraves comme tant d’autres personnes. Mais, il y a quelques plats que vous devriez essayer avant de radier complètement les betteraves.

Traditionnellement, il y a quelques compléments à la saveur des betteraves qui sont utilisés assez largement. Le fromage de chèvre et l’aneth sont des composants que vous trouverez dans de nombreux plats classiques de betteraves, mais ceux-ci peuvent être tout aussi aversifs pour les mangeurs difficiles que les betteraves elles-mêmes, donc ils peuvent ne pas fonctionner pour vous.

Une recette qui peut être utilisée comme une excellente introduction à la gloire des betteraves est le houmous de betterave. Mélangé avec les autres ingrédients, vous réduirez la puissance des betteraves de manière significative.

Crédit : Half Baked Harvest

Un plat traditionnel qui peut vous aider à mieux vous adapter au goût des betteraves est la salade de betteraves. Lorsqu’elle est cuite correctement dans l’huile et associée aux bonnes saveurs, vous pouvez taquiner la douceur de la betterave. Je vous recommande de couper la betterave en fines sections afin d’éviter les morceaux de betterave granuleux qui rebutent souvent les gens.

Dans ma salade de betteraves, j’aime associer les betteraves à des noix caramélisées, des agrumes et une vinaigrette. Si vous avez une aversion pour les betteraves, cela aidera à mettre en avant cette douceur et à laisser les betteraves vous montrer ce qu’elles ont de mieux à offrir.

Crédit : Kelley And Cricket

Découvrez la vraie saveur de la betterave

Les betteraves ont tendance à avoir un goût terreux. Ce goût est causé par les microbes dans le sol, fournissant aux betteraves un composé connu sous le nom de géosmine. Beaucoup de gens pensent que c’est ce qui donne à la betterave un goût de terre. Couplé au caractère naturellement granuleux des betteraves, cela a rebuté de nombreuses personnes.

Cependant, certains plats peuvent faire ressortir une douceur cachée dans la betterave. En utilisant les bons composants, vous pouvez taquiner cette saveur et transformer les betteraves d’un aliment terreux en une friandise subtilement sucrée.

Helen est votre mère de banlieue éternellement joyeuse et voisine qui aime sincèrement partager avec tout le voisinage ses dernières créations culinaires fraîchement sorties du four. Elle est également une mine d’astuces de cuisine et de conseils de bricolage si vous avez la patience d’écouter l’histoire de sa vie en boucle et les dernières nouvelles de son fils, Marv, et de son succès dans l’équipe de football universitaire. Heureusement, elle a accepté de laisser sa sagesse en cuisine par écrit également lorsqu’un de nos rédacteurs avec une patience de sainteté le lui a demandé.

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