Pendant longtemps, chaque fois que je faisais une tasse de café chaud, je me demandais qui avait inventé la cafetière et quel type était le premier. Vous êtes-vous déjà posé la même question ?

C’était Sir Benjamin Thompson – Comte Rumford, en 1780 en France. Il a construit la première cafetière goutte à goutte connue et à partir de laquelle les différentes méthodes de préparation du café sont nées.

Nous savons tous que le café est une boisson universelle et qu’il est consommé dans le monde entier depuis des temps immémoriaux. Cependant, la méthode traditionnelle de préparation du café était l’infusion. C’est-à-dire : on laissait reposer les grains de café dans de l’eau bouillante pendant un certain temps, puis on les infusait.

On utilisait également des pots spécialement conçus avec différents filtres pour piéger les grains qui coulaient ou ceux qui flottaient, les empêchant d’atteindre la tasse lorsque le café était servi. Ces pots ne peuvent être considérés comme des machines à café car il s’agissait de simples pots adaptés à l’infusion du café. A ce café infusé, on ajoutait un peu de café moulu pour lui donner plus de corps.

De cette manière, nous définirons la machine à café comme cet appareil utilisé dans la cuisine pour préparer le café. Les principes de l’élaboration du café à travers les machines à café sont très variés, étant l’un des plus communs et le premier à apparaître, le système d’égouttage. Dans ce type de machines à café, il y a un entonnoir recouvert d’un filtre métallique ou en papier, où sont placés les grains de café moulus. Dans un compartiment séparé, l’eau froide est chauffée jusqu’à ébullition et dirigée sous forme de gouttes vers l’entonnoir.

Quand la machine à café a-t-elle été inventée ?

Le café n’a pas commencé à être consommé en Europe avant le XVIIe siècle, mais ce café était pris sous forme d’infusion.

À la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle en France, l’idée s’est répandue que pour obtenir un excellent café ; il ne fallait pas faire bouillir les grains. Et c’est alors que sont apparus les premiers gadgets permettant d’obtenir du café grâce à des systèmes où l’eau chaude passait à travers le café moulu.

Il faut donc attendre la fin du XVIIIe siècle pour connaître les premiers gadgets dignes d’être catalogués comme des machines à café. Ou du moins, les premiers embryons de ce que nous comprenons aujourd’hui comme une cafetière.

En 1780 apparaît « la première » machine à café appelée The biggin, qui se composait de deux niveaux. Au niveau supérieur, le café moulu était déposé dans un petit sac de coton ou une chaussette à travers lequel passait l’eau chaude provenant du niveau inférieur. Cependant, cette méthode altérait la saveur du café et n’était pas répandue.

Voyant les lacunes de cette première cafetière, un inventeur américain (Sir Benjamin Thompson – Comte Rumford) basé à Paris créa le « percolateur à pompe ». Avec cette cafetière, l’eau bouillait par le bas et montait dans un tube où elle s’égouttait à travers le café moulu, revenant dans la chambre inférieure transformée en café.

L’histoire de la cafetière est diffuse, car durant la seconde moitié du 19ème siècle et les premières années du 20ème siècle, un mélange d’inventions, de brevets et de systèmes se sont succédé. Nous allons essayer d’être rigoureux dans l’exposition, car toutes les sources ne sont pas d’accord pour considérer quelle a été la première machine à café au monde.

Qui était l’inventeur de la cafetière ?

L’inventeur de la cafetière, dont nous avons parlé précédemment, est Sir Benjamin Thompson (1753 – 1814), plus connu sous le nom de comte de Rumford. Inventeur et physicien britannique, né aux États-Unis, il a passé une grande partie de sa vie en Europe. Il a inventé et amélioré de nombreuses machines, cheminées, fours industriels, ustensiles de cuisine et, bien sûr, la cafetière goutte à goutte à la fin du 18e siècle. Comme nous l’avons dit précédemment, cette première cafetière était une cafetière goutte à goutte avec une isolation thermique qui gardait le café chaud.

Où la cafetière a-t-elle été inventée ?

Comme nous l’avons mentionné dans le point précédent, l’inventeur de la cafetière, Benjamin Thompson a passé une grande partie de sa vie d’inventeur entre la France, l’Allemagne et l’Angleterre. Pour cette raison, on ne sait pas avec certitude dans lequel de ces trois pays la cafetière a été inventée.

Qui a inventé la cafetière goutte à goutte ?

Mais la cafetière qui a remporté tout le succès et la reconnaissance serait inventée au début du XIXe siècle par le pharmacien de Rouen (France) François Antoine Descroisilles, en 1802.

L’invention reçut le nom de cafeolette : elle consistait en deux récipients superposés séparés par un filtre, à travers lequel on obtenait un café plus pur, exempt de sédiments. C’était la première cafetière goutte à goutte.

C’est toutefois la femme Melitta Benz qui donna naissance aux actuelles machines à café goutte à goutte, en modifiant ou en perfectionnant l’idée originale de la caféolette.

Le frelon allemand utilisait un tissu en laine comme filtre, en remplacement de la passoire métallique originale. Ainsi, la matière textile, dense mais très poreuse, laissait passer l’eau transformée en café et retenait une grande partie du marc de café.

Plus tard, il s’est rendu compte que le tissu finissait par s’user et se casser. Il était donc plus efficace d’utiliser un morceau de papier très poreux à chaque préparation (ce que sont aujourd’hui les filtres en papier).

Comme vous l’avez deviné, Melitta Benz a fini par fonder une entreprise qui aujourd’hui, un siècle plus tard, reste une référence absolue dans l’industrie du café : Melitta.

Qui a inventé la première machine à café expresso ?

Pour trouver les origines de la première machine à café expresso brevetée, il faut remonter à 1884 à Turin. L’ingénieur Angelo Moriondo la construit et montre son fonctionnement au monde entier.

Presque 20 ans plus tard, au début du 20ème siècle, Luigi Bezzera apporte des améliorations à la machine brevetée par Moriondo. Cinq ans plus tard, il vend le brevet à Desiderio Pavoni qui commence à produire des unités pour les foyers italiens.

Déjà en 1933, Francesco Illy, crée la première machine à café expresso qui utilise la pression de la vapeur pour faire du café. Ainsi, l’Illetta est à l’origine des machines à expresso d’aujourd’hui.

Qui a inventé la cafetière italienne ?

En 1933, l’Italien Alfonso Bialetti, bien que ce soit Luigi de Ponti qui ait breveté l’invention de la première cafetière italienne, a observé attentivement une machine à laver appelée « lisciveuse » dans laquelle les vêtements et l’eau étaient chauffés ensemble dans une grande casserole. Le liquide montait par un conduit lorsqu’il bouillait et retombait sur les vêtements.

Bialetti décida d’appliquer cette technique au café pour simplifier le processus de préparation. Il n’y aurait plus besoin d’un équipement coûteux qui soumettait les grains à près de 10 bars de pression.

Avec une base métallique octogonale (A) (où l’eau sera chauffée), un filtre (B) dans lequel sera déposé le café moulu et qui fonctionne comme une pipette par laquelle le liquide montera en ébullition et un couvercle hexagonal (C) qui stockera la boisson fraîchement préparée, les Moka ont toujours une place privilégiée dans nos foyers.

Qui a inventé la cafetière à siphon ?

Loeff de Berlin a inventé la cafetière à siphon ou à vide en 1830, même si elle a commencé à se populariser un peu plus tard, en 1840, lorsqu’elle a été brevetée et commercialisée par Madame de Vassieux de Lyon.

Qui a inventé la cafetière AeroPress ?

L’AeroPress est l’œuvre d’un génie contemporain, Alan Adler, ingénieur et professeur à l’université de Stanford aux États-Unis. En 2006, Adler s’est mis en tête d’inventer une cafetière qui ferait du café rapidement, sans avoir besoin de prises ou de pompes électriques. Et il a réussi !

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Cafetière et Espresso AeroPress – Fait rapidement du café délicieux sans amertume – 1 à 3….

• Populaire auprès des amateurs de café du monde entier, l’AeroPress breveté est un nouveau type de presse à café qui utilise un processus d’infusion rapide par immersion totale pour préparer un café onctueux, délicieux et plein de saveur…
• Adieu la presse française ! L’infusion rapide de l’AeroPress évite l’amertume et l’acidité élevée créées par le long temps d’infusion requis par la presse française. De plus, le microfiltre en papier de l’AeroPress élimine…
• Produit 1 à 3 tasses de café américain par pression en une minute environ, et contrairement à la presse française, elle peut également infuser du café de style espresso pour une utilisation dans les lattes, cappuccinos et autres boissons à base d’espresso.
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