Se hai finito la citronella e ti stai chiedendo dei sostituti che possono portare lo stesso tipo di sapore agrumato al tuo piatto, ecco una lista che può aiutarti nella tua ricerca.
Resa famosa dal suo uso nell’Ayurveda, la citronella è un’erba limonosa e floreale che si fonde molto bene con piatti dolci e salati. È nota per la sua lunga lista di benefici per la salute, come la sua capacità di abbassare i livelli di colesterolo. Un altro dei principali benefici associati al consumo di citronella è la sua capacità di promuovere un sistema digestivo sano. Dovrebbe essere chiaro che il suo dolce sapore di limone è davvero difficile da replicare, ma cosa si può fare se si è senza citronella? Di sicuro è difficile trovarla nei supermercati locali. È qui che avrete bisogno di un sostituto per portare nel vostro pasto la stessa freschezza e sapidità del limone.
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Sostituto top: Lemon Pickle (limone conservato)
C’è una ragione dietro il nome della citronella. La citronella ha una certa piccantezza citrica che di solito è associata al limone stesso. Tenendo questo in mente, è certo che non ci potrebbe essere altro perfetto sostituto della citronella che il limone stesso. Tuttavia, la qualità pungente del limone è molto più forte di quella della citronella, quindi il limone conservato, che è molto meno piccante nel gusto, potrebbe essere una scelta perfetta per voi. Immerso nella salamoia, la qualità agrumata del limone si indebolisce nel tempo e lo rende un condimento che può essere aggiunto al pasto in modo controllabile.
Da provare: Steli di coriandolo + zenzero fresco
I gambi di coriandolo possono essere molto più saporiti delle foglie di coriandolo. Quando li mescolate con qualche cucchiaino di zenzero, otterrete il simile gusto piccante che stavate cercando. La miscela non sarà così saporita come la citronella, ma sarà sicuramente sufficiente per portare un tocco agrumato al vostro piatto. Sono per lo più usati come sostituto della citronella in zuppe e brodi.
Altro ottimo sostituto della citronella
Scorza di limone
Estratta dalla pelatura della buccia esterna di un limone, la scorza è la sottile pellicola bianca che si trova tra la polpa e la pelle. Per usarla come sostituto, si consiglia di utilizzare la scorza di limone fresco, in quanto tende ad avere una qualità agrumata debole e può perderla rapidamente con il tempo.
Succo di limone
Questo è uno dei sostituti più popolari che vengono aggiunti a curry e zuppe per renderli più gustosi e piccanti. Diluire il succo di limone con acqua può indebolire la sua qualità zesty e garantire che ci sia solo una leggera deviazione nel gusto.
3. Foglie di melissa
Come un’erba appartenente alla famiglia della menta, la melissa ha un profumo delicato che è di natura agrumata. Di solito vengono aggiunte alla fine del processo di cottura. Inoltre, hanno il gusto più caratteristico, che li rende anche una grande aggiunta ai dessert se si cerca un sapore fresco, piccante e aromatico.
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Lemon Verbena
Note per il loro forte sapore e odore, le foglie di verbena sono usate in una piccola quantità quando vengono aggiunte come sostituto della citronella. Le foglie devono essere tritate prima di essere aggiunte al piatto che comporta un curry. Inoltre, questo sostituto è anche usato nella preparazione di salse.
Foglie di lime di Kaffir
Popolare come sostituto della citronella nella cucina tailandese, le foglie di lime di Kaffir sono un sostituto solo di agrumi che può essere aggiunto al piatto senza mescolarlo con qualsiasi erba o ingrediente. Di consistenza spessa e di colore verde scuro, queste foglie potrebbero essere la vostra scelta perfetta se state cercando qualcosa di forte e pungente.
Come ormai sapete, ci sono vari sostituti che potete usare per la citronella in diversi ambienti. Alla fine, per replicare lo stesso sapore limonoso della citronella, dovrai provarli tu stesso, perché ognuno di loro ha diversi livelli di carattere citrico.