Questi facili biscotti alla meringa con 5 ingredienti sono molto divertenti da fare! Coinvolgi i tuoi bambini nella preparazione di questi dolci.
Non solo questi biscotti sono un bellissimo dessert, ma sono anche semplici! Per altri biscotti semplici, provate questi Shortbread Cookies o i 3 Ingredient Peanut Butter Cookies!
Easy Vanilla Meringue Cookies
Questo è uno dei miei biscotti preferiti da fare (e mangiare!). Risultano così belli! Adoro il loro colore bianco tenue e la loro forma a nuvola.
Questi biscotti sono ottimi per ogni occasione, ma sono perfetti per feste di matrimonio, feste per bambini, brunch con le amiche, o un regalo carino per un vicino o un amico.
Questi biscotti di meringa alla vaniglia sono molto facili da fare. Solo 5 ingredienti e pochi passi per fare queste bellezze!
Come fare i biscotti alla meringa
Non siate intimiditi dal fare questi biscotti – sono davvero molto semplici.
Partite preriscaldando il forno a 225 e rivestite una teglia con carta da forno.
In una grande ciotola o nella ciotola del vostro mixer, sbattete gli albumi, la crema di tartaro e il sale a bassa velocità fino a quando non diventano spumosi. Aumentate la velocità ad alta, e aggiungete gradualmente lo zucchero (1 cucchiaio alla volta, aspettando 15-20 secondi tra ogni aggiunta).
Battete il composto di uova fino a quando si formano picchi rigidi, e il composto è spesso e lucido. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene per combinare.
Aggiungere il composto di albume in un grande sacchetto con una grande punta a stella aperta. Versare la meringa sulla teglia preparata nelle forme desiderate. Cuocere 1 ora a 225, poi spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente per 1-2 ore. Il biscotto finito dovrebbe essere croccante.
Suggerimenti per la ricetta
- Utilizzare uova vecchie perché rendono la meringa più soffice delle uova fresche. Mettere l’uovo in un bicchiere d’acqua. Se galleggia, è troppo vecchio. Se giace su un lato, è troppo giovane. Se sta su un’estremità, è giusto.
- Separare i bianchi dal tuorlo quando l’uovo è freddo. Poi lascia che i bianchi arrivino a temperatura ambiente. I bianchi a temperatura ambiente montano più in alto.
- Fate questi biscotti in un giorno asciutto. L’umidità dovuta all’umidità o alla pioggia può far sì che il merengue sia appiccicoso e molle invece di fare picchi robusti.
- Assicuratevi che la ciotola che usate sia completamente pulita da qualsiasi tipo di residuo. Suggerisco metallo o vetro, poiché le ciotole tipo tupperware a volte possono “trattenere” gli oli anche dopo essere state lavate.
- Se si formano delle perle di sudore quando la meringa sta cuocendo, allora la temperatura del forno è troppo bassa.
- Lasciare 1 ½ -2 pollici tra i biscotti sulla teglia.
Ricetta FAQ + variazioni
Come posso dire quando i picchi sono abbastanza rigidi? Quando si monta il merengue, lo vedrai cambiare in diverse fasi.
- Prima, farà delle bolle e diventerà spumosa.
- In secondo luogo, il colore continuerà a schiarire e le bolle si stringeranno, lasciando dei nastri montati.
- In seguito, continuerà a irrigidirsi. Quando si solleva un battitore si formerà un picco, ma la punta si piegherà.
- Infine, si sa quando la meringa è pronta quando si solleva il battitore e la punta rimane bella appuntita.
Ragioni per cui la meringa fallisce:
- Ogni tipo di contaminazione può causare il fallimento. Qualsiasi tuorlo che si intrufola può influenzare la meringa. Anche l’olio rimasto nella ciotola o sui battitori può causare il fallimento.
- Assicurarsi di iniziare a battere il bianco prima di aggiungere lentamente lo zucchero
- Non battere abbastanza a lungo, o battere troppo a lungo.
Cosa fare con i tuorli?
- Aggiungi il tuorlo alle uova strapazzate
- Fai la salsa olandese
- Mescola nell’insalata di uova, nell’insalata di patate o su un’insalata verde
- Batti e usa per spennellare la parte superiore dei prodotti da forno
- Congela i tuorli in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio da usare più tardi
Variazioni: Ci sono tanti modi per cambiare questi biscotti, ma qui ci sono alcune delle nostre variazioni preferite:
- Sostituire l’estratto di vaniglia con altri sapori come lungo o menta
- Aggiungere una goccia o due di colorante alimentare prima di iniziare a montare le uova
- Piegare delicatamente in noci tritate o mini gocce di cioccolato. Tuttavia, non si può fare il tubo. Invece lasciate cadere a cucchiaiate sulla teglia.
- Aggiungi delicatamente gli zuccherini in cima alla meringa appena montata prima di infornare
Come conservare
conserva i biscotti in un contenitore ermetico. Aggiungere un tovagliolo di carta asciutto al contenitore per aiutare a controllare l’umidità. I biscotti dovrebbero conservarsi per almeno 2 settimane.
Si possono anche congelare. Usate un contenitore robusto e sicuro per il congelatore in modo che i biscotti non vengano schiacciati da altri cibi congelati. Si possono anche usare i Ziplocs da congelatore, basta conservarli lontano da altri cibi congelati pesanti. Congelare per 2-3 mesi.
per Biscotti più belli:
- Biscotti di pasta frolla facili
- Biscotti di rughe al cioccolato
- Biscotti a palla di neve
- Biscotti di impronte di tartaruga
- Biscotti di zucchero al limone di fragola Cookie
Ricetta per biscotti alla meringa
Ingredienti
- 4 albumi grandi a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
- pizzico di sale
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
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Riscalda il forno a 225 e fodera una teglia con carta da forno.
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In una grande ciotola o la ciotola di un mixer stand, sbattere gli albumi, la crema di tartaro e il sale a bassa velocità fino a quando spumoso. Aumentare la velocità ad alta, e aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, aspettando 15-20 secondi tra ogni aggiunta. Sbattere il composto di uova fino a quando si formano picchi rigidi e il composto è spesso e lucido. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene per combinare.
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Aggiungi il composto di albume in un grande sacchetto con una grande punta a stella aperta. Versare la meringa sulla teglia preparata nelle forme desiderate. Cuocere 1 ora a 225, poi spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente per 1-2 ore. I biscotti finiti dovrebbero essere croccanti. Conservare in un contenitore ermetico per evitare che i biscotti si inzuppino.
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