Ces biscuits à la meringue faciles à préparer à 5 ingrédients sont très amusants à faire ! Faites participer vos enfants à la préparation de ces gâteries sucrées.
Non seulement ces biscuits sont un beau dessert, mais ils sont aussi simples ! Pour d’autres biscuits simples, essayez ces biscuits sablés, ou ces biscuits au beurre d’arachide à 3 ingrédients!
Biscuits meringués à la vanille faciles
C’est l’un de mes biscuits préférés à faire (et à manger !). Ils se révèlent si beaux ! J’adore leur douce couleur blanche et leur jolie forme de nuage.
Ces biscuits sont parfaits pour toute occasion, mais ils sont parfaits pour les douches de mariage, les douches de bébé, les brunchs entre amies ou un cadeau mignon pour un voisin ou un ami.
Ces biscuits meringués à la vanille sont très faciles à faire. Seulement 5 ingrédients et quelques étapes pour réaliser ces beautés !
Comment faire des biscuits meringués
Ne soyez pas intimidé par la réalisation de ces biscuits – ils sont vraiment très simples.
Commencez par préchauffer le four à 225 et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol ou dans le bol de votre batteur sur socle, battez les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Augmentez la vitesse à haute vitesse et ajoutez progressivement le sucre (1 cuillère à soupe à la fois, en attendant 15-20 secondes entre chaque ajout).
Battez le mélange d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit épais et brillant. Le sucre doit être complètement dissous. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien pour combiner.
Ajoutez le mélange de blanc d’œuf dans une grande poche à douille avec une grande pointe étoilée ouverte. Pipez la meringue sur la plaque à biscuits préparée dans les formes désirées. Faites cuire 1 heure à 225, puis éteignez le four et laissez refroidir complètement pendant 1 à 2 heures. Le biscuit fini doit être croustillant.
Conseils de recette
- Utilisez des œufs plus vieux car ils donnent une meringue supérieure plus moelleuse que les œufs frais. Mettez l’œuf dans un verre d’eau. S’il flotte, c’est qu’il est trop vieux. S’il est couché sur le côté, il est trop jeune. S’il se tient sur une extrémité, il est juste bon.
- Séparer les blancs du jaune lorsque l’œuf est froid. Ensuite, laissez les blancs venir à température ambiante. Les blancs à température ambiante fouetteront à une plus grande hauteur.
- Faites ces biscuits par une journée sèche. L’humidité ou la pluie peut rendre la meringue collante et molle au lieu de faire des pics solides.
- S’assurer que le bol que vous utilisez est complètement propre de toute sorte de résidus. Je suggère du métal ou du verre, car les bols de type tupperware peuvent parfois « retenir » les huiles même après avoir été lavés.
- Si des perles de transpiration se forment pendant la cuisson de la meringue, la température du four est trop basse.
- Laissez 1 ½ -2 pouces entre les biscuits sur le moule.
Foire aux recettes + variantes
Comment puis-je savoir quand les pics sont assez fermes ? En fouettant le merengue, vous verrez qu’il change à différentes étapes.
- D’abord, il va bouillonner et devenir mousseux.
- Deuxièmement, la couleur va continuer à s’éclaircir et les bulles vont se resserrer, laissant des rubans fouettés.
- Puis, il va continuer à se raidir. Lorsque vous soulevez un batteur, un pic se formera, mais la pointe se repliera.
- Enfin, vous savez que la meringue est prête lorsque vous soulevez le batteur et que la pointe reste belle et pointue.
Raisons pour lesquelles la meringue échoue:
- Tout type de contamination peut causer un échec. Tout jaune d’œuf qui se faufile peut affecter la meringue. Tout reste d’huile dans le bol ou sur les batteurs peut aussi causer un échec.
- S’assurer de commencer à battre le blanc avant d’ajouter lentement le sucre
- Ne pas battre assez longtemps, ou battre trop longtemps.
Que faire avec les jaunes ?
- Ajouter le jaune aux œufs brouillés
- Faire une sauce hollandaise
- Mélanger dans une salade d’œufs, une salade de pommes de terre ou sur une salade verte
- Battre et utiliser pour badigeonner le dessus des produits de boulangerie
- Congeler les jaunes dans un bac à glaçons pour les utiliser plus tard
Variations : Il y a tellement de façons de modifier ces biscuits, mais voici quelques-unes de nos variations préférées :
- Substituer l’extrait de vanille par d’autres saveurs telles que le long ou la menthe
- Ajouter une goutte ou deux de colorant alimentaire avant de commencer à fouetter les œufs
- Intégrer délicatement des noix hachées ou des mini-puces de chocolat. Cependant, vous ne pouvez pas le faire à la pipe. Au lieu de cela, laissez tomber par cuillerées sur le moule de cuisson.
- Ajouter délicatement des paillettes sur le dessus de la meringue nouvellement pipée avant la cuisson
Comment conserver
Rangez les biscuits dans un récipient hermétique. Ajoutez une serviette en papier sèche dans le contenant pour aider à contrôler l’humidité. Les biscuits devraient se conserver pendant au moins 2 semaines.
Vous pouvez également CONGELER ces biscuits. Utilisez un contenant à parois robustes allant au congélateur pour que les biscuits ne soient pas écrasés par d’autres aliments congelés. Vous pouvez également utiliser des Ziplocs de congélation, il suffit de les ranger loin des autres aliments congelés lourds. Congelez pendant 2 à 3 mois.
pour d’autres beaux biscuits :
- Biscuits sablés faciles
- Biscuits croquants au chocolat
- Biscuits boules de neige
- Biscuits à empreintes de tortue
- Biscuits au sucre à la fraise et à la limonade
- . Biscuits
Réception de biscuits à la meringue
Ingrédients
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- 4 gros blancs d’œufs à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
- pincée de sel
- 1 tasse de sucre
- . 1 cuillère à café de vanille
Instructions
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Préchauffez le four à 225 et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, battez les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Augmentez la vitesse à haute vitesse et ajoutez progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en attendant 15-20 secondes entre chaque ajout. Battez le mélange d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit épais et brillant. Le sucre doit être complètement dissous. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien pour combiner.
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Ajoutez le mélange de blancs d’œufs dans une grande poche à douille munie d’une grande pointe étoilée ouverte. Déposez la meringue sur la plaque à biscuits préparée en lui donnant les formes désirées. Faites cuire 1 heure à 225, puis éteignez le four et laissez refroidir complètement pendant 1 à 2 heures. Les biscuits terminés doivent être croustillants. Conservez-les dans un récipient hermétique pour éviter que les biscuits ne se détrempent.
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