Als u geen citroengras meer heeft en op zoek bent naar vervangers die dezelfde citrussmaak aan uw gerecht kunnen geven, dan is hier een lijst die u kan helpen bij uw zoektocht.
Bekend geworden door het gebruik in de Ayurveda, is citroengras een citroenachtig en bloemig kruid dat zeer goed samengaat met zoete en hartige gerechten. Het staat bekend om zijn lange lijst van gezondheidsvoordelen, zoals zijn vermogen om het cholesterolgehalte te verlagen. Een ander groot voordeel van citroengras is dat het de spijsvertering bevordert. Het mag duidelijk zijn dat de zoete citroenachtige smaak moeilijk te imiteren is, maar wat kun je doen als je geen citroengras meer hebt? Het is zeker moeilijk te vinden in de plaatselijke supermarkten. Hier heb je een vervanger nodig om diezelfde citroenachtige frisheid en pittigheid in je maaltijd te brengen.
Inhoudsopgave
Top vervanger: Lemon Pickle (ingemaakte citroen)
Er is een reden achter de naam van citroengras. Citroengras heeft een bepaalde citrusachtige smaak die meestal wordt geassocieerd met citroen zelf. Met dat in het achterhoofd is het zeker dat er geen andere perfecte vervanger voor citroengras bestaat dan de citroen zelf. De pittige kwaliteit van citroen is echter veel sterker dan die van citroengras, dus geconserveerde citroen, die veel minder scherp van smaak is, zou een perfecte keuze voor u kunnen zijn. Ondergedompeld in pekel verzwakt de citruskwaliteit van citroen na verloop van tijd, waardoor het een smaakmaker wordt die op een controleerbare manier aan de maaltijd kan worden toegevoegd.
De moeite van het proberen waard: Koriandersteeltjes + Verse Gember
Koriandersteeltjes kunnen veel smaakvoller blijken te zijn in vergelijking met korianderblaadjes. Als je het mengt met een paar theelepels gember, krijg je de pittige smaak waar je naar op zoek was. Het mengsel zal niet zo pittig zijn als citroengras, maar het zal zeker genoeg zijn om een citrusachtige twist aan uw gerecht te geven. Ze worden meestal gebruikt als vervanger van citroengras in soepen en bouillons.
Andere goede vervangers voor citroengras
Citroenrasp
Extraheerbaar door het schillen van de buitenste schil van een citroen, is de dunne witte film die zich tussen het vruchtvlees en de schil bevindt. Om het als vervangingsmiddel te gebruiken, wordt geadviseerd om verse citroenzeste te gebruiken, omdat deze de neiging heeft een zwakke citruskwaliteit te hebben en deze na verloop van tijd snel kan verliezen.
Citroensap
Dit is een van de populairste vervangers die aan curry’s en soepen worden toegevoegd om ze smaakvoller en pikanter te maken. Het verdunnen van citroensap met water kan de pittige kwaliteit ervan afzwakken en ervoor zorgen dat er slechts een kleine afwijking in de smaak is.
3. Citroenmelisseblaadjes
Als kruid dat tot de muntfamilie behoort, heeft citroenmelisse een delicate geur die citrusachtig van aard is. Ze worden gewoonlijk aan het einde van het kookproces toegevoegd. Bovendien hebben ze de meest kenmerkende smaak, waardoor ze ook een geweldige toevoeging zijn aan desserts als u op zoek bent naar een frisse, pittige, aromatische smaak.
Vervangers
Vervanger voor chilipoeder
Vervangers voor majoraan
Vervangers voor peterselie
Vervangers voor sesamolie
Lemon Verbena
Gekend om zijn sterke smaak en geur, worden verbena bladeren gebruikt in een kleine hoeveelheid wanneer ze worden toegevoegd als vervanging voor citroengras. De bladeren moeten worden fijngehakt voordat ze worden toegevoegd aan het gerecht dat een curry bevat. Verder wordt deze vervanger ook gebruikt bij de bereiding van sauzen.
Kaffir Lime Leaves
Populair als vervanger van citroengras in de Thaise keuken, zijn kaffir limoenbladeren een solo citrusvervanger die aan het gerecht kan worden toegevoegd zonder het te mengen met een kruid of ingrediënt. Dik van textuur en donkergroen van kleur, deze bladeren kunnen uw perfecte keuze zijn als u op zoek bent naar iets sterk en prikkelend.
Zoals u inmiddels weet, zijn er diverse vervangers die u voor citroengras in verschillende settings kunt gebruiken. Om dezelfde citroenachtige smaak van citroengras te krijgen, zult u ze zelf moeten uitproberen, want ze hebben allemaal een ander citrusgehalte.