What do beets taste like?

Niektóre składniki mają smak, który jest trudny do określenia. Często są to subtelne smaki, które wykorzystujemy i łączymy w celu stworzenia profili smakowych. Mimo to, ważne jest, aby mieć pewne zrozumienie każdego składnika i cech, które wnoszą do stołu.

Do Beets Taste Like Dirt?

Jednym skromnym warzywem korzeniowym, które jest ważne, aby poznać jest burak. Ten prosty składnik jest często niezrozumiany i spisywany na straty, ponieważ buraki smakują jak brud Więc jak smakują buraki? Chciałabym przedstawić Wam jak smakują buraki i dlaczego tak smakują.

Credit: Gluten Free For Good

Jaki jest smak buraka?

Możecie sobie pomyśleć, że wiecie jak smakuje burak i że ten smak to, po prostu, brud. Podczas gdy prawdą jest, że buraki często mają bogaty ziemisty smak, ten smak nie jest dokładnie brudem. Buraki są bogate w związek znany jako geosmin.

Geosmin jest związkiem, który jest produkowany przez mikroby w glebie. To dlatego zapach i smak buraków przypomina pole po burzy lub świeżo zaoraną ziemię. Jako człowiek, jesteś prawdopodobnie wrażliwy na ten związek i możesz wyczuć jego subtelne nuty w żywności. Jest wielu ludzi, którzy mają awersję do tego związku, ale jest też wielu takich, którzy go uwielbiają.

Jest kilka innych pokarmów, z którymi mogłeś się zetknąć, a które są również bogate w ten związek. Szpinak, sałata i grzyby to kilka z innych pokarmów, które można znaleźć z podobnym składnikiem smakowym, ponieważ one również mają ten związek w nich.

To jest gdzie kontrowersja przychodzi w. Wielu twierdzi, że to sprawia, że smakują jak brud, podczas gdy wielbiciele buraków określiliby ich smak jako „ziemisty”. W dużej części Ameryki, buraki nie są ulubionym produktem spożywczym. W innych krajach, takich jak Australia, nie jest niczym niezwykłym użycie grubego plastra buraka na hamburgerze.

Credit: She Knows

Jest o wiele bardziej prawdopodobne, że ludzie w USA mają awersję do tych ziemistych warzyw. Może to być spowodowane tym, że wielu Amerykanów doświadczyło ziarnistych buraków z puszki, a nie świeżego artykułu.

Buraki mogą być w rzeczywistości dość słodkie. Europejscy naukowcy w epoce napoleońskiej zwrócili się do buraka jako potencjalnego źródła cukru i odkryli, że burak produkuje sacharozę w taki sam sposób jak trzcina cukrowa. Z tego powodu, niektóre buraki zostały wyhodowane dla ich możliwości wytwarzania cukru, a teraz duża część światowego cukru pochodzi z buraków cukrowych.

Jest to wyjątkowa jakość w burakach, ponieważ jest to rzecz, którą można wydobyć podczas gotowania. Kiedy połączysz buraki z odpowiednimi składnikami, możesz wydobyć tę subtelną słodycz. Jest to słodycz, którą uważam za bardzo przyjemną i nawet ci, którzy przez całe życie nienawidzą buraków, mogą uznać ją za przyjemnie smaczną.

Jakie są zdrowe potrawy, które podkreślą walory buraków?

Jeśli już jesteś miłośnikiem buraków, nie ma potrzeby próbować cię przekonać. Jesteś już częścią Team Beet. Istnieje jednak prawdopodobieństwo, że masz awersję do buraków, tak jak wielu innych ludzi. Ale, są pewne potrawy, które powinieneś spróbować, zanim całkowicie wypiszesz buraki.

Tradycyjnie, jest kilka uzupełnień smaku buraków, które są używane dość szeroko. Kozi ser i koperek są składnikami, które można znaleźć w wielu klasycznych potrawach z buraków, ale mogą one być tak samo niechętne wybrednym smakoszom jak same buraki, więc mogą nie działać dla ciebie.

Jeden przepis, który może być użyty jako doskonałe wprowadzenie do chwały buraków to hummus z buraków. Zmieszany z innymi składnikami, zmniejszy znacznie moc buraków.

Credit: Half Baked Harvest

Jednym z tradycyjnych dań, które może pomóc w dostosowaniu się do smaku buraków jest sałatka z buraków. Po odpowiednim ugotowaniu w oleju i połączeniu z odpowiednimi smakami można wydobyć słodycz buraka. Zalecam, aby pokroić buraki w cienkie części, aby uniknąć ziarnistych kawałków buraków, które często odkładają ludzi.

W mojej sałatce z buraków, lubię łączyć buraki z karmelizowanymi orzechami, owocami cytrusowymi i winegretem. Jeśli masz awersję do buraków, pomoże to wydobyć słodycz i pozwoli burakom pokazać to, co mają najlepszego do zaoferowania.

Credit: Kelley And Cricket

Odnajdź prawdziwy smak buraka

Buraki mają zazwyczaj ziemisty smak. Ten smak jest spowodowany przez mikroby w glebie, które dostarczają burakom związek znany jako geosmina. Wiele osób uważa, że to właśnie on nadaje burakom smak podobny do brudu. W połączeniu z naturalną ziarnistością buraków, odstrasza to wielu ludzi.

Jednakże niektóre potrawy mogą wydobyć ukrytą słodycz buraków. Używając odpowiednich składników, możesz wydobyć ten smak i przekształcić buraki z ziemistej potrawy w subtelnie słodki przysmak.

Helen to Twoja wiecznie radosna, mieszkająca obok mama z przedmieścia, która autentycznie lubi dzielić się z całą okolicą swoimi najnowszymi, świeżo upieczonymi kreacjami kulinarnymi. Ona jest także skarbnicą kuchennych hacków i porad DIY, jeśli masz cierpliwość słuchać jej historii życia na powtórce i najnowszych wiadomości o jej synu, Marv, i jak świetnie sobie radzi w drużynie futbolowej college’u. Na szczęście zgodziła się zostawić swoje kuchenne mądrości na piśmie, gdy jeden z naszych redaktorów o świętej cierpliwości poprosił ją o to.