Așa cum vă poate spune orice licean care a comparat incisiv sticlele din dulapul de băuturi alcoolice al părinților, tăria unei băuturi spirtoase este exact de două ori mai mare decât procentul său de alcool în volum. De ce să ne obosim să folosim această scală 0-200? Pentru că istoria, bineînțeles.

„Proof”, așa cum este folosit în ceea ce privește băutura, datează de pe vremea când comercianții trebuiau să dovedească la propriu că băutura lor era cea adevărată. Potrivit lui William B. Jensen de la Universitatea din Cincinnati, în Anglia secolului al XVI-lea, comercianții înmuiau o bilă de praf de pușcă în lichior pentru a determina puterea băuturii spirtoase. „Dacă era încă posibil să se aprindă praful de pușcă umed, conținutul de alcool al lichiorului era evaluat peste proof și era taxat la o rată mai mare, și viceversa dacă praful de pușcă nu reușea să se aprindă.”

În timp ce termenul „proof” a rămas, în America, standardul la care se referă nu are nimic de-a face cu praful de pușcă. În jurul anului 1848, 50% alcool în volum a fost ales ca bază de referință și 100 a fost folosit ca dovadă corespunzătoare. Astfel, proof-ul este dublu față de ABV.

În alte țări, sunt folosite alte sisteme de proof. De exemplu, în 1816, Marea Britanie a început să folosească gravitația ca standard. Legea privind vămile și accizele prevede că băuturile alcoolice 100 proof sunt „cele în care greutatea băuturilor spirtoase reprezintă 12/13 din greutatea unui volum egal de apă distilată la 51° F (11° C)”. Gradul de alcoolemie ajunge astfel să fie de aproximativ 1,75 ori mai mare decât procentul de alcool în volum. Toată această matematică ar putea determina pe cineva să bea.

.