Pokud vám došla citronová tráva a přemýšlíte o náhradách, které by vašemu pokrmu dodaly stejnou citrusovou chuť, přinášíme vám seznam, který vám může pomoci při hledání.

Citronová tráva, která se proslavila svým používáním v ájurvédě, je citronová a květinová bylina, která se velmi dobře kombinuje se sladkými i slanými pokrmy. Je známá pro svůj dlouhý seznam zdraví prospěšných látek, například pro svou schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Další z hlavních výhod spojených s konzumací citronové trávy je její schopnost podporovat zdravý trávicí systém. Mělo by být jasné, že její sladkou citronovou chuť je opravdu těžké napodobit, ale co dělat, když vám citronová tráva dojde? Určitě je těžké ji sehnat v místních supermarketech. V tomto případě budete potřebovat náhradu, která do vašeho jídla vnese stejnou citronovou svěžest a pikantnost.

Nejlepší náhrada: Citronová okurka (konzervovaný citron)

Jméno citronové trávy má svůj důvod. Citronová tráva má určitou citronovou štiplavost, která je obvykle spojována se samotným citronem. Máme-li to na paměti, je jisté, že nemůže existovat jiná dokonalá náhrada citronové trávy než samotný citron. Ostrost citronu je však mnohem silnější než ostrost citronové trávy, a proto by pro vás mohl být ideální konzervovaný citron, který má mnohem méně ostrou chuť. Citrusové vlastnosti citronu ponořeného do slaného nálevu časem zeslábnou a citron se tak stane ochucovadlem, které lze do pokrmů přidávat kontrolovaně.

Stojí za vyzkoušení: Stonky koriandru + čerstvý zázvor

Stonky koriandru se mohou ukázat jako mnohem aromatičtější ve srovnání s listy koriandru. Když je smícháte s několika lžičkami zázvoru, získáte podobně pikantní chuť, jakou jste hledali. Směs nebude tak pikantní jako citronová tráva, ale určitě bude stačit k tomu, aby vašemu pokrmu dodala citrusový nádech. Většinou se používají jako náhrada citronové trávy do polévek a vývarů.

Další skvělá náhrada citronové trávy

Citronová kůra

Kůra se získává oloupáním vnější slupky citronu, je to tenký bílý film, který se nachází mezi dužinou a kůrou. Chcete-li ji použít jako náhražku, doporučuje se používat čerstvou citronovou kůru, protože má tendenci mít slabou citrusovou kvalitu a časem ji může rychle ztratit.

Citronová šťáva

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších náhražek, která se přidává do kari a polévek, aby byly chutnější a pikantnější. Ředění citronové šťávy vodou může oslabit její pikantnost a zajistit jen mírnou odchylku v chuti.

3. Listy meduňky

Meduňka jako bylina patřící do čeledi mátovitých má jemnou vůni, která má citrusový charakter. Obvykle se přidávají na konci procesu vaření. Navíc mají nejvýraznější chuť, což z nich dělá také skvělý doplněk do dezertů, pokud hledáte svěží, pikantní a aromatickou chuť.

Související četba pro náhražky

Náhrada za chilli prášek
Náhrada za majoránku
Náhrada za petrželku
Náhrada za sezamový olej

Citronová verbena

Listy verbeny, známé pro svou výraznou chuť a vůni, se používají v malém množství, když se přidávají jako náhrada za citronovou trávu. Listy se musí před přidáním do pokrmu, který zahrnuje kari, nasekat. Dále se tato náhražka používá také při přípravě omáček.

Listy kafrové limetky

Listy kafrové limetky, které jsou oblíbené jako náhrada citronové trávy, jsou v thajské kuchyni sólovou náhradou citrusů, kterou lze přidat do pokrmu bez míchání s jakoukoli bylinou nebo přísadou. Tyto listy mají hustou strukturu a tmavě zelenou barvu a mohou být ideální volbou, pokud hledáte něco silného a ostrého.

Jak už víte, existují různé náhrady, které můžete použít za citronovou trávu při různých úpravách. Nakonec, abyste napodobili stejnou citronovou chuť citronové trávy, budete je muset sami vyzkoušet, protože každá z nich má jinou úroveň citronového charakteru.