Storierne om den traditionelle brug af dild er uenige. Legenden hævder, at nordboerne brugte en blanding af dild til at berolige spædbørn til at falde i søvn, mens romerne gav det til gladiatorer som et stimulerende middel. Dildfrø giver dildagurker deres stærke unikke smag, men plantens fjerformede blade har en mildere smag. Dillblade indgår i opskrifter på chowders, dips, yoghurter og salater.
Snip de fjerlette blade af med en køkkensaks, før der dannes frøstande på dildplanten. Skær bladene tæt på stilken. Kør bladene under frisk vand eller læg dem i en skål med koldt vand for at vaske skidt og snavs væk.
Tør dildbladene med en ren køkkenrulle eller køkkenrulle og læg dem på et skærebræt. Brug en kokkekniv til at adskille de bløde, fjerlette dele af dildbladene og -stænglerne fra de tykke, træagtige stængler. Kassér de tykke, træagtige stængler.
Læg dildbladene på skærebrættet. Hak dild i fine skiver med ca. 1/8 tommer mellemrum. Hold kniven i en let vinkel for at maksimere frigivelsen af smag og duft.
Tip
Tør ubrugt frisk dild, og opbevar den i en lufttæt beholder i fryseren til senere brug.
Forsøg at tilsætte frisk hakket dild til smør eller flødeost for at ændre på tempoet.
Brug lys, fjerlet dild som pynt.