Über die traditionelle Verwendung von Dillkraut gibt es unterschiedliche Geschichten. Die Legende besagt, dass die Norweger ein Gebräu aus Dill verwendeten, um Säuglinge in den Schlaf zu wiegen, während die Römer es den Gladiatoren als Stimulans gaben. Dillsamen verleihen Dillgurken ihren kräftigen, einzigartigen Geschmack, aber die gefiederten Blätter der Pflanze haben einen milderen Geschmack. Dillblätter finden sich in Rezepten für Chowders, Dips, Joghurts und Salate wieder.
Schneiden Sie die gefiederten Blätter mit einer Küchenschere ab, bevor sich Samenköpfe an der Dillpflanze bilden. Schneiden Sie die Blätter dicht am Stängel ab. Die Blätter unter frisches Wasser halten oder in eine Schüssel mit kühlem Wasser tauchen, um Schmutz und Rückstände abzuwaschen.
Die Dillblätter mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch trocken tupfen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Kochmesser die weichen, federleichten Teile der Dillblätter und -stängel von den dicken, holzigen Stängeln trennen. Die dicken, holzigen Stiele wegwerfen.
Dill auf das Schneidebrett legen. Schneiden Sie den Dill in feine Scheiben mit einem Abstand von etwa 1/8 Zoll. Halten Sie das Messer in einem leichten Winkel, um die Freisetzung von Geschmack und Duft zu maximieren.
Tipp
Trocknen Sie unbenutzten frischen Dill und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank für die spätere Verwendung auf.
Versuchen Sie, frisch gehackten Dill zur Abwechslung zu Butter oder Frischkäse hinzuzufügen.
Verwenden Sie leichten, federleichten Dill als Garnitur.