Si vous n’avez plus de citronnelle et que vous vous demandez quels sont les substituts qui peuvent apporter le même type de saveur citronnée à votre plat, voici une liste qui peut vous aider dans votre recherche.
Rendue célèbre par son utilisation en Ayurveda, la citronnelle est une herbe citronnée et florale qui se marie très bien avec les plats sucrés et salés. Elle est connue pour sa longue liste de bienfaits pour la santé, comme sa capacité à réduire le taux de cholestérol. Un autre des principaux avantages associés à la consommation de citronnelle est sa capacité à favoriser un système digestif sain. Il est clair que sa douce saveur citronnée est très difficile à reproduire, mais que faire si vous n’avez plus de citronnelle ? Il est difficile de la trouver dans les supermarchés locaux. C’est là que vous aurez besoin d’un substitut pour apporter dans votre repas cette même fraîcheur citronnée et ce goût acidulé.
Table des matières
Premier substitut : Lemon Pickle (Citron en conserve)
Il y a une raison derrière le nom de la citronnelle. La citronnelle a un certain piquant citrique qui est généralement associé au citron lui-même. En gardant cela à l’esprit, il est certain qu’il ne pourrait y avoir d’autre substitut parfait pour la citronnelle que le citron lui-même. Cependant, la qualité piquante du citron est beaucoup plus forte que celle de la citronnelle. Ainsi, le citron en conserve, dont le goût est beaucoup moins piquant, pourrait être un choix parfait pour vous. Plongé dans une saumure, la qualité agrume du citron s’affaiblit avec le temps et en fait un arôme qui peut être ajouté au repas de manière contrôlable.
Mérite d’être essayé : Tiges de coriandre + gingembre frais
Les tiges de coriandre peuvent s’avérer beaucoup plus savoureuses par rapport aux feuilles de coriandre. Lorsque vous les mélangez avec quelques cuillères à café de gingembre, vous obtiendrez le goût acidulé similaire que vous avez recherché. Le mélange ne sera pas aussi piquant que la citronnelle, mais il sera sûrement suffisant pour apporter une touche d’agrumes à votre plat. Ils sont surtout utilisés comme substitut de la citronnelle dans les soupes et les bouillons.
Autres grands substituts de la citronnelle
Zeste de citron
Extrait par le pelage de la peau extérieure d’un citron, le zeste est la fine pellicule blanche que l’on trouve entre la chair et la peau. Pour l’utiliser comme substitut, il est conseillé d’utiliser du zeste de citron frais, car il a tendance à avoir une faible qualité d’agrume et peut rapidement la perdre avec le temps.
Jus de citron
C’est l’un des substituts les plus populaires que l’on ajoute aux currys et aux soupes pour les rendre plus goûteux et acidulés. Diluer le jus de citron avec de l’eau peut affaiblir sa qualité piquante et faire en sorte qu’il n’y ait qu’une légère déviation dans le goût.
3. Feuilles de mélisse
En tant qu’herbe appartenant à la famille de la menthe, la mélisse a un parfum délicat de nature citronnée. Elles sont généralement ajoutées à la fin du processus de cuisson. En outre, elles ont le goût le plus distinctif, ce qui en fait également un excellent ajout aux desserts si vous recherchez une saveur fraîche, acidulée et aromatique.
Lectures connexes pour les substituts
Substitut à la poudre de chili
Substituts à la marjolaine
Substituts au persil
Substituts à l’huile de sésame
Verveine citronnée
Connues pour leur saveur et leur odeur fortes, les feuilles de verveine sont utilisées en petite quantité lorsqu’elles sont ajoutées comme substitut à la citronnelle. Les feuilles doivent être hachées avant d’être ajoutées au plat qui implique un curry. Par ailleurs, Ce substitut est également utilisé dans la préparation des sauces.
Les feuilles de citron vert kaffir
Populaires comme substitut de la citronnelle dans la cuisine thaïlandaise, les feuilles de citron vert kaffir sont un substitut d’agrume en solo qui peut être ajouté au plat sans le mélanger à aucune herbe ou ingrédient. De texture épaisse et de couleur vert foncé, ces feuilles pourraient être votre choix idéal si vous recherchez quelque chose de fort et de piquant.
Comme vous le savez maintenant, il existe divers substituts que vous pouvez utiliser pour la citronnelle dans différents contextes. En fin de compte, pour reproduire la même saveur citronnée de la citronnelle, vous devrez les tester par vous-même, car chacun d’entre eux a des niveaux différents de caractère citrique.