Set på forskellige måder af en stor del af befolkningen antages den gennemsnitlige, angiveligt amerikaniserede mexicanske restaurant ofte at være mindre autentisk end alt det, der serveres syd for grænsen. Denne misforståelse kan få folk til at tro, at mexicanske restauranter er mindre kulturelle og mere kommercielle. Hvad mange mennesker ikke er klar over, er, at det mexicanske køkken siden 1920’erne har været integreret i den amerikanske kultur.
Følelsen er næsten altid den samme, og køkkenet er lige så autentisk det ene sted som det andet. Den kultur, der har skabt de fristende retter, som er grundelementer i det fine mexicanske køkken, er stadig i høj grad sin egen enhed. Mexicanske restauranter er blevet en af grundpillerne i den amerikanske kultur.
Det, der gør mexicanske restauranter autentiske, er også det, der gør disse 10 udvalgte restauranter til nogle af de bedste i USA.
Guaymas – Tiburon, CA
Denne landsbyinspirerede grill ligger med fuld udsigt over det smukke San Francisco Bay-område og udnytter sine naturlige ressourcer fuldt ud ved at skabe sine helt autentiske og innovative retter. Her serveres en af de mest lækre hele fisk, Pescado Veracruzana, som man kan finde uden for Mexico. Mens du spiser, kan du også se færgerne sejle passagerer fra den ene kyst til den anden. Med sydende, lokkende fajitas, der vil tilfredsstille enhver appetit, og en margarita-liste, der kan tilfredsstille næsten enhver kræsne kunde, er Guaymas din destination.
http://www.guaymasrestaurant.com/
Tacos Tequila Whiskey – Denver, CO
For blot tre år siden var der en food truck, der gik under navnet Pinche Tacos. Det var bestemt et mærkeligt navn, men servicen og maden var mere end nok til at opveje det uheldige navn. Efter et stykke tid voksede deres overskud nok til at give dem et mere stabilt sted, hvor de kunne sælge deres legendariske lengua tacos, tostadas og et sundt udvalg af tequilaer, der skulle tilfredsstille de fleste smagsløg. Fra deres søde og sure agridulce af svinemave til quajillo honningmayo er denne restaurant et paradis af lækkerier, som får folk til at komme tilbage igen og igen.
Tacos, Tequila and Whiskey, Mexican food in Denver, Colorado
Empellon Cocina – New York, NY
Da de allerede var etableret i Big Apple, besluttede folkene bag dette kulinariske kraftcenter at åbne endnu et sted i East Village, og de ramte guld. Fra bygningens stilfulde ydre til det fantastiske udvalg af madvarer såsom manilamuslinger med chorizo rojo, tacos og smeltet tetillaost med hummer, er det ikke underligt, at deres aktier er steget. Med et udvalg af salsaer og moles som den berømte pistacie-guacamole ved kokkene på Empellon Cocina, hvordan de skal tilfredsstille deres gæster.
http://www.empellon.com/cocina/
Topolobampo – Chicago, IL
Denne restaurant kommer på listen hos alle, der samler de bedste mexicanske restauranter i Amerika. Hvis ikke, så har anmelderen enten ikke sat sine ben i restauranten eller bør overveje et karriereskift. Efter at have gennemsøgt Mexico for at finde de bedste ingredienser og opskrifter fra landet er Rick Bayless kommet frem til et menukort, der både er tilfredsstillende og absolut levende i sin brug af autentiske mexicanske opskrifter.
La Super-Rica Taqueria – Santa Barbara, CA
La Super-Rica Taqueria har været en lokal attraktion i Santa Barbara i mange år og er blevet kendt som et af de foretrukne steder for den kulinariske guru Julia Child. Hun gik ud med at offentliggøre, at dette faktisk var hendes mexicanske yndlingsrestaurant, hvilket gjorde underværker for dens ry. Menuen er fyldt med tacos, tamales og drikkevarer som horchata. Køen ind til denne restaurant kan være helt forfærdelig at navigere i, men når du først er kommet over tærsklen, vil du ikke have lyst til at gå. Når du først har smagt deres tacos de abobado, vil du blive afhængig.
http://www.santabarbara.com/dining/review_read.asp?pk_restaurant=710
El Charro Café – Tucson, AZ
El Charro åbnede i 1922 og har været i gang lige siden og er blevet drevet af den samme familie i al den tid og serverer stadig kulinariske lækkerier i form af enchiladas, burritos, quesadillas og andre retter, som folk ikke kan få nok af. Deres carne seca er stadig tørret på toppen af restauranten, som det altid har været, hvilket giver deres mad en gammeldags smag, der ikke kan overgås. Efter næsten et århundrede i forretning er det tydeligt, at de gør noget rigtigt.
Nuestra Cocina – Portland, OR
En af de mere eksklusive steder på denne liste, Nuestra Cocina serverer et mere centralmexicansk køkken. Den eksisterer som en af de en af de mere fremtrædende forretninger inden for Portlands Division Street boom, og har oplevet stor succes gennem sin brug af autentiske ingredienser og opskrifter. Dens brede, rummelige terrasse med mange siddepladser og imponerende udvalg af tequilaer giver en følelse af hjemmelavede måltider. Gæsterne opfordres altid til at tage del i cochinta pibils svinekød og asada, mens barbacoa’en altid er en favorit sammen med lammet. Dette er comfort food taget til et nyt niveau, hvilket er essentielt for et sted som Rose City.
http://nuestracocina.com/
Nopalito – San Francisco, CA
Som historien går, inspirerede den eksklusive restaurant kendt som Nopa til opkomsten af Nopalito i 2009. Dette skyldtes i høj grad det indtryk, der blev gjort på ejerne af Nopa, som havde et ønske om at åbne en restaurant, der udelukkende handlede om autentisk mexicansk madlavning. Delikatesser som birria de res og pozole rojo vil pirre dine smagsløg med en vidunderlig fornemmelse af absolut nydelse og et smagsrus, der vil få dig til at komme tilbage efter mere. Det er dog nødvendigt at skrive sig på venteliste, da Nopalito er et ret populært og eksklusivt sted.
http://www.nopalitosf.com/
Meso Maya – Dallas, TX
Hvis der er et sted i verden, hvor mexicansk mad bør forventes at være autentisk og fuld af smag, så er det Texas. For blot et par år siden overtog Meso Maya kontrollen over en bygning, der engang havde huset Dallas’ første udendørs terrasse. Den dag i dag er menukortet domineret af retter som carne asada, elotes, budin Azteca og en liste over tequilaer, der bedre kan opregnes i dusinvis. Dette etablissement har endda et walk-up vindue bagved, hvor der serveres tacos, tacos og ikke andet end tacos.
Barrio Café – Phoenix, AZ
Denne populære café, der er dækket af graffiti, som er et udtryk for en lokal kunstner, blev grundlagt af Silvana Salcido Esparza, der fire gange er nomineret til den prestigefyldte James Beard Award. Hun styrer sit køkken med en ekspertise, som er sjælden på det kulinariske område, og det er et vidunder at se. Denne café har en ret imponerende æstetik og overgår som sådan sin enkle menu med komfortmad som cochinita pibil og deres pico de gallo i Yucatanstil.
http://www.barriocafe.com/