Von einem großen Teil der Bevölkerung wird das durchschnittliche, vermeintlich amerikanisierte mexikanische Restaurant oft als weniger authentisch angesehen als alles, was südlich der Grenze serviert wird. Dieses Missverständnis kann dazu führen, dass die Leute denken, mexikanische Restaurants seien weniger kulturell und mehr kommerziell. Was viele nicht wissen, ist, dass die mexikanische Küche seit den 1920er Jahren in die amerikanische Kultur integriert wurde.
Das Ambiente ist fast immer dasselbe und die Küche ist an einem Ort genauso authentisch wie an einem anderen. Die Kultur, die die verlockenden Gerichte der mexikanischen Küche hervorgebracht hat, ist immer noch sehr eigenständig. Mexikanische Restaurants sind zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Kultur geworden.
Das, was mexikanische Restaurants authentisch macht, ist es auch, was diese 10 Restaurants zu den besten in den USA macht.
Guaymas – Tiburon, CA
Mit Blick auf die wunderschöne Bucht von San Francisco gelegen, nutzt dieses dörflich inspirierte Grillrestaurant seine natürlichen Ressourcen für die Zubereitung seiner authentischen und innovativen Gerichte. Hier wird einer der köstlichsten ganzen Fische, Pescado Veracruzana, serviert, die man außerhalb Mexikos finden kann. Während Sie essen, können Sie auch beobachten, wie die Fähren die Passagiere von einem Ufer zum anderen bringen. Mit brutzelnden, verlockenden Fajitas, die jeden Appetit stillen, und einer Margarita-Liste, die fast jeden anspruchsvollen Kunden zufriedenstellen könnte, ist Guaymas Ihr Ziel.
http://www.guaymasrestaurant.com/
Tacos Tequila Whiskey – Denver, CO
Noch vor drei Jahren gab es einen Imbisswagen mit dem Namen Pinche Tacos. Ein seltsamer Name, aber der Service und das Essen waren mehr als genug, um den unglücklichen Namen wett zu machen. Nach einer Weile wuchsen die Gewinne so weit an, dass sie sich einen stabileren Standort leisten konnten, von dem aus sie ihre legendären Lengua Tacos, Tostadas und eine gesunde Auswahl an Tequilas verkaufen konnten, die die meisten Geschmäcker befriedigten. Von der süß-sauren Schweinebauch-Agridulce bis zur Quajillo-Honig-Mayo ist dieses Restaurant ein wahres Paradies für Genießer, die immer wieder kommen.
Tacos, Tequila and Whiskey, Mexican food in Denver, Colorado
Empellon Cocina – New York, NY
Da sie sich bereits im Big Apple etabliert hatten, beschlossen die Macher dieses kulinarischen Kraftwerks, einen zweiten Standort im East Village zu eröffnen, und sie wurden fündig. Vom stilvollen Äußeren des Gebäudes bis hin zur umwerfenden Auswahl an Gerichten wie Manilamuscheln mit Chorizo Rojo, Tacos und geschmolzenem Tetilla-Käse mit Hummer ist es kein Wunder, dass ihr Bestand gestiegen ist. Mit einer Vielzahl von Salsas und Moles wie der berühmten Pistazien-Guacamole wissen die Köche von Empellon Cocina, wie sie ihre Gäste zufriedenstellen können.
http://www.empellon.com/cocina/
Topolobampo – Chicago, IL
Dieses Restaurant schafft es auf die Liste von jedem, der die besten mexikanischen Restaurants in Amerika zusammenstellt. Wenn nicht, dann hat der Rezensent entweder noch nie einen Fuß in dieses Restaurant gesetzt oder er sollte einen Berufswechsel in Betracht ziehen. Nachdem er Mexiko auf der Suche nach den besten Zutaten und Rezepten des Landes durchkämmt hat, ist Rick Bayless eine Speisekarte gelungen, die durch die Verwendung authentischer mexikanischer Rezepte sowohl zufriedenstellend als auch absolut lebendig ist.
La Super-Rica Taqueria – Santa Barbara, CA
Das La Super-Rica ist seit vielen Jahren eine lokale Attraktion in Santa Barbara und wurde als einer der Lieblingsorte von Küchenguru Julia Child bekannt. Sie gab bekannt, dass dies ihr Lieblingsrestaurant sei, was dem Ruf des Restaurants sehr zuträglich war. Die Speisekarte ist reich an Tacos, Tamales und Getränken wie Horchata. Die Schlange vor dem Lokal kann ganz schön nervenaufreibend sein, aber wenn man erst einmal drin ist, will man gar nicht mehr weg. Wenn Sie einmal die Tacos de Abobado probiert haben, werden Sie süchtig.
http://www.santabarbara.com/dining/review_read.asp?pk_restaurant=710
El Charro Café – Tucson, AZ
El Charro wurde 1922 eröffnet und wird seither von derselben Familie betrieben, die immer noch kulinarische Köstlichkeiten in Form von Enchiladas, Burritos, Quesadillas und anderen Gerichten anbietet, von denen die Leute nicht genug bekommen können. Das Carne seca wird nach wie vor oben auf dem Restaurant getrocknet und verleiht den Speisen einen unübertrefflichen Geschmack. Nach fast einem Jahrhundert im Geschäft ist es offensichtlich, dass sie etwas richtig machen.
Nuestra Cocina – Portland, OR
Eines der gehobeneren Lokale auf dieser Liste, Nuestra Cocina serviert eine eher zentralmexikanische Küche. Es ist eines der bekanntesten Geschäfte in Portlands Division Street Boom und hat durch die Verwendung authentischer Zutaten und Rezepte großen Erfolg. Die großen, geräumigen Sitzplätze auf der Terrasse und die beeindruckende Auswahl an Tequilas vermitteln das Gefühl von hausgemachten Mahlzeiten. Die Gäste sind immer eingeladen, das Schweinefleisch der Cochinta Pibil und die Asada zu probieren, während die Barbacoa zusammen mit dem Lammfleisch immer ein Favorit ist. Das ist Comfort Food auf einem neuen Niveau, was für einen Ort wie die Rosenstadt unerlässlich ist.
http://nuestracocina.com/
Nopalito – San Francisco, CA
Die Geschichte besagt, dass das gehobene Restaurant Nopa den Aufstieg des Nopalito im Jahr 2009 inspirierte. Das lag vor allem an dem Eindruck, den die Besitzer des Nopa hinterließen, die ein Restaurant eröffnen wollten, in dem sich alles um authentische mexikanische Küche dreht. Köstlichkeiten wie Birria de Res und Pozole Rojo werden Ihre Geschmacksknospen mit einem wundersamen Gefühl des absoluten Genusses und eines Geschmacksrausches kitzeln, der Sie immer wieder zurückkommen lässt. Allerdings muss man sich auf die Warteliste setzen lassen, denn das Nopalito ist ein sehr beliebtes Lokal der gehobenen Klasse.
http://www.nopalitosf.com/
Meso Maya – Dallas, TX
Wenn es einen Ort auf der Welt gibt, an dem man authentisches und geschmackvolles mexikanisches Essen erwarten kann, dann ist es Texas. Erst vor ein paar Jahren übernahm Meso Maya die Kontrolle über ein Gebäude, das einst die erste Außenterrasse von Dallas beherbergte. Bis heute dominieren auf der Speisekarte Gerichte wie Carne Asada, Elotes, Budin Azteca und eine Liste von Tequilas, die man besser zu Dutzenden aufzählt. Dieses Lokal verfügt sogar über ein begehbares Fenster im hinteren Teil, in dem Tacos, Tacos und nichts als Tacos serviert werden.
Barrio Café – Phoenix, AZ
Dieses beliebte, mit Graffiti geschmückte Café wurde von Silvana Salcido Esparza gegründet, die viermal für den renommierten James Beard Award nominiert wurde. Sie führt ihre Küche mit einem Fachwissen, das im kulinarischen Bereich selten ist, und ist ein Wunder, das man sich ansehen kann. Dieses Café besticht durch seine Ästhetik und übertrifft damit seine einfache Speisekarte mit Komfortgerichten wie dem Cochinita Pibil und dem Pico de Gallo nach Yucatan-Art.
http://www.barriocafe.com/