Visto in modi diversi da una grande percentuale della popolazione, il ristorante messicano medio, presumibilmente americanizzato, è spesso ritenuto meno autentico di qualsiasi cosa servita a sud del confine. Questo malinteso può portare la gente a pensare che i ristoranti messicani siano meno culturali e più commerciali. Quello che molti non capiscono è che dagli anni ’20 la cucina messicana è stata integrata nella cultura americana.
L’atmosfera è quasi sempre la stessa e la cucina è autentica in un luogo come in un altro. La cultura che ha creato i piatti seducenti che sono i punti fermi della buona cucina messicana è ancora un’entità molto propria. I ristoranti messicani sono diventati uno dei pilastri della cultura americana.
Quello che rende autentici i ristoranti messicani è anche ciò che rende queste 10 selezioni alcune delle migliori negli USA.
Guaymas – Tiburon, CA
Situato in piena vista della bellissima area della baia di San Francisco, questo grill ispirato al villaggio fa pieno uso delle sue risorse naturali nella creazione dei suoi piatti interamente autentici e innovativi. Serve uno dei pesci interi più deliziosi, il Pescado Veracruzana, che si può trovare fuori dal Messico. Mentre si mangia si può anche guardare come i traghetti portano i passeggeri da una riva all’altra. Con fajitas sfrigolanti e seducenti che soddisferanno qualsiasi appetito e una lista di margarita che potrebbe soddisfare quasi ogni cliente esigente, Guaymas è la tua destinazione.
http://www.guaymasrestaurant.com/
Tacos Tequila Whiskey – Denver, CO
Solo tre anni fa c’era un food truck che andava sotto il nome di Pinche Tacos. Era un nome strano, ma il suo servizio e il suo cibo erano più che sufficienti per compensare il suo sfortunato soprannome. Dopo un po’ i loro profitti crebbero abbastanza da permettergli una posizione più stabile da cui vendere i loro leggendari tacos di lengua, tostadas, e una sana selezione di tequila per soddisfare la maggior parte dei gusti. Dall’agridulce agrodolce di pancetta di maiale alla mayo al miele quajillo, questo ristorante è un paradiso di delizie che fanno tornare la gente più volte.
Tacos, Tequila and Whiskey, Mexican food in Denver, Colorado
Empellon Cocina – New York, NY
Si erano già stabiliti nella Grande Mela, le persone dietro questo centro culinario hanno deciso di aprire una seconda sede nell’East Village e hanno fatto centro. Dall’esterno di classe dell’edificio alla stupefacente selezione di cibi come le vongole di manila con chorizo rojo, i tacos e il formaggio tetilla fuso con l’aragosta, non c’è da meravigliarsi che le loro azioni siano aumentate. Con una varietà di salse e moli come il famoso guacamole al pistacchio, gli chef di Empellon Cocina sanno come soddisfare i loro ospiti.
http://www.empellon.com/cocina/
Topolobampo – Chicago, IL
Questo ristorante entra nella lista di chiunque compili i migliori ristoranti messicani in America. Se no, allora il recensore o non ha messo piede nel ristorante o dovrebbe considerare un cambio di carriera. Dopo aver setacciato il Messico alla ricerca dei migliori ingredienti e ricette indigene del paese, Rick Bayless ha elaborato un menu che è sia soddisfacente che assolutamente vibrante nel suo uso di autentiche ricette messicane.
La Super-Rica Taqueria – Santa Barbara, CA
Da molti anni è un’attrazione locale a Santa Barbara, La Super-Rica è diventata nota come uno dei ritrovi preferiti della guru culinaria Julia Child. Lei ha continuato a pubblicizzare che questo era in effetti il suo ristorante messicano preferito, il che ha fatto meraviglie per la sua reputazione. Il suo menu è pieno di tacos, tamales e bevande come l’horchata. La fila che porta in questo locale può essere assolutamente orrenda da percorrere, ma una volta superata la soglia non vorrete più andarvene. Una volta assaggiati i loro tacos de abobado, sarete conquistati.
http://www.santabarbara.com/dining/review_read.asp?pk_restaurant=710
El Charro Café – Tucson, AZ
El Charro ha aperto nel 1922 e da allora ha continuato ad andare forte, essendo gestito dalla stessa famiglia per tutto questo tempo e servendo ancora delizie culinarie sotto forma di enchiladas, burritos, quesadillas e altri piatti di cui la gente non ne ha mai abbastanza. La loro carne seca viene ancora essiccata in cima al ristorante come è sempre stato, dando ai loro cibi un gusto vecchia scuola che non può essere battuto. Dopo quasi un secolo di attività è ovvio che stanno facendo qualcosa di giusto.
Nuestra Cocina – Portland, OR
Uno dei posti più esclusivi di questa lista, Nuestra Cocina serve una cucina messicana più centrale. Esiste come una delle attività commerciali più prominenti all’interno del boom di Division Street di Portland, e ha sperimentato un grande successo grazie al suo uso di ingredienti e ricette autentiche. I suoi ampi e spaziosi posti a sedere nel patio e l’impressionante selezione di tequila offrono una sensazione di pasti fatti in casa. Gli ospiti sono sempre invitati ad assaggiare la cochinta pibil di maiale e l’asada, mentre la barbacoa è sempre una delle preferite, insieme all’agnello. Si tratta di comfort food portato ad un nuovo livello, che è essenziale per un posto come la Rose City.
http://nuestracocina.com/
Nopalito – San Francisco, CA
Come dice la storia, il ristorante di lusso conosciuto come Nopa ha ispirato la nascita di Nopalito nel 2009. Questo è stato in gran parte dovuto all’impressione che è stata fatta ai proprietari di Nopa, che avevano il desiderio di aprire un ristorante che fosse tutto incentrato sull’autentica cucina messicana. Prelibatezze come la birria de res e il pozole rojo solleticheranno le vostre papille gustative con una meravigliosa sensazione di piacere assoluto e un brivido di gusto che vi farà tornare per averne ancora. Una nota però, sarà necessario mettersi in lista d’attesa, dato che Nopalito è un posto piuttosto popolare e di lusso.
http://www.nopalitosf.com/
Meso Maya – Dallas, TX
Se c’è un posto al mondo dove ci si aspetta che il cibo messicano sia autentico e pieno di gusto, è il Texas. Solo pochi anni fa Meso Maya ha assunto il controllo di un edificio che un tempo aveva ospitato il primo patio all’aperto di Dallas. Al giorno d’oggi il menu è dominato da articoli come carne asada, elotes, budin Azteca, e una lista di tequila che è meglio elencare a dozzine. Questo locale ha anche una finestra sul retro che serve tacos, tacos e nient’altro che tacos.
Barrio Café – Phoenix, AZ
Bedecked in graffiti che sono espressione di un artista locale, questo popolare caffè è stato fondato da Silvana Salcido Esparza, quattro volte candidata al prestigioso James Beard Award. Gestisce la sua cucina con una competenza che è rara nel campo culinario ed è una meraviglia da vedere. Questo caffè ha un’estetica piuttosto impressionante e come tale supera il suo semplice menu di cibi di conforto come la cochinita pibil e il loro pico de gallo in stile yucatano.
http://www.barriocafe.com/