多くの人々がさまざまな方法で見ているため、平均的でアメリカナイズされたと考えられるメキシコレストランは、国境の南で提供されるものより本物ではないと見なされがちです。 この誤解により、人々はメキシコのレストランは文化的でなく、商業的であると考えるようになります。 多くの人が気づいていないのは、1920年代以降、メキシコ料理はアメリカの文化に溶け込んでいるということです
雰囲気はほとんどいつも同じで、料理はある場所でも別の場所と同じくらい本格的です。 メキシコ料理の主食である魅力的な料理を作り出した文化は、今でも独自の存在である。
メキシコ料理レストランを本格的なものにしているのは、この10店がアメリカで最高のレストランであるからです。
Guaymas – Tiburon, CA
美しいサンフランシスコ湾を一望できるこの村風のグリルでは、その自然資源を使って、まったく本物の、革新的な料理を作り出しています。 メキシコ以外で最も美味しいとされる魚の丸焼き、ペスカド・ベラクルサナ（Pescado Veracruzana）を提供しています。 食事中は、フェリーが乗客を次の岸へ運ぶのを見ることもできます。
http://www.guaymasrestaurant.com/
Tacos Tequila Whiskey – Denver, CO
3年前にPinche Tacosという名前の屋台がありました。 確かに奇妙な名前でしたが、そのサービスと料理は、その不幸な呼び名を相殺するのに十分すぎるほどでした。 その後、収益が上がり、より安定した場所で伝説のタコス「レングア・タコス」や「トスターダ」、そして多くの人の好みを満たすテキーラのセレクションを販売することができるようになりました。
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Empellon Cocina – New York, NY
ビッグアップルですでに確立されたこの料理の大家の人々は、イーストビレッジに2店舗目を開くことを決め、大成功を収めたのでした。 高級感あふれる建物の外観から、マニラ貝のチョリソ・ロホ添え、タコス、ロブスター入りとろけるテティージャ・チーズなどの見事な品揃えまで、彼らの株が上がるのも当然でしょう。
http://www.empellon.com/cocina/
Topolobampo – Chicago, IL
アメリカで最高のメキシコレストランを編集する人のリストにこのレストランが入っているそうです。 もしそうでなければ、そのレビュアーはこのレストランに足を踏み入れたことがないか、転職を考えるべきでしょう。 リック・ベイレス氏は、メキシコで最高の食材とレシピを探し求めた結果、本物のメキシコ料理のレシピを使用した、満足感があり、かつ活気に満ちたメニューを作り上げました。
La Super-Rica Taqueria – Santa Barbara, CA
サンタバーバラで何年も前から地元の人気を集めている La Super-Rica は、食通の Julia Child がよく行く店として知られるようになりました。 この店は、料理研究家のジュリア・チャイルドが愛した店として知られています。 タコスやタマーリ、オルチャタなどのドリンク類が充実している。 店内に入るまでの行列は大変なものですが、一度入ったら離れられなくなるはずです。 タコス・デ・アボバドを食べたら、きっと虜になるはずです。
http://www.santabarbara.com/dining/review_read.asp?pk_restaurant=710
El Charro Café – Tucson, AZ
El Charro は1922年にオープンし、ずっと同じ家族によって運営されており、エンチラダ、ブリトー、ケサディーヤ、その他の料理で、人々が満足しない料理を提供し続けているのです。 カルネ・セカは昔と変わらず店頭に干されており、昔ながらの味を提供している。
Nuestra Cocina – Portland, OR
Nuestra Cocina は、このリストの中でも高級な場所の一つで、より中央のメキシコ料理を提供しています。 ポートランドのディビジョンストリートブームの中で最も目立つビジネスの1つとして存在し、本物の食材とレシピを使用することで大きな成功を収めてきました。 広々としたパティオの席と豊富なテキーラの品揃えは、家庭料理のような雰囲気を醸し出しています。 コチンタ・ピビルのポークとアサダ、バルバッコアとラムは常にゲストの人気を集めている。
http://nuestracocina.com/
Nopalito – San Francisco, CA
Nopa という高級レストランが2009年にNopalito を立ち上げるきっかけになったと言われていますが、話はその通りです。 これは、本格的なメキシコ料理ばかりを集めたレストランを開きたいと考えていたNopaのオーナーに、大きな感銘を受けたことがきっかけでした。 ビリア・デ・レスやポゾレ・ロホなどの珍味は、絶対的な喜びと味のスリルに満ちた不思議な感覚を味蕾に与え、何度でも足を運びたくなることだろう。
http://www.nopalitosf.com/
Meso Maya – Dallas, TX
メキシコ料理が本物でおいしいと期待できる場所が世界にあるとすれば、それはテキサス州でしょう。 Meso Mayaは、わずか数年前に、かつてダラスで最初の屋外パティオがあった建物を引き継ぎました。 現在もメニューはカルネアサダ、エローテ、ブディンアステカ、そして何十種類もあるテキーラのリストで占められている。
Barrio Café – Phoenix, AZ
地元のアーティストによるグラフィティで飾られたこの人気カフェは、権威あるジェームズ・ビアード賞に4度ノミネートされているシルヴァナ・サルシード・エスパルサが創設しました。 料理界でも稀有な専門知識を持つ彼女が切り盛りするキッチンは圧巻だ。 コチニータ・ピビルやユカタン風ピコ・デ・ガロなど、シンプルなメニューに負けない美的センスが光るカフェです。