Visto de diferentes maneiras por uma grande percentagem da população, a média, supostamente americanizada, de restaurantes mexicanos é muitas vezes assumida como menos autêntica do que qualquer coisa servida a sul da fronteira. Esta concepção errada pode levar as pessoas a pensar que os restaurantes mexicanos são menos culturais e mais comerciais. O que muitas pessoas não percebem é que desde os anos 20 a cozinha mexicana está integrada na cultura americana.
A sensação é quase sempre a mesma e a cozinha é tão autêntica num local quanto em outro. A cultura que criou os pratos aliciantes que são os pratos principais da fina cozinha mexicana ainda é muito sua própria entidade. Os restaurantes mexicanos tornaram-se um dos pilares da cultura americana.
O que torna os restaurantes mexicanos autênticos é também o que faz destas 10 selecções algumas das melhores dos EUA.
Guaymas – Tiburon, CA
Situada em plena vista da bela área da Baía de São Francisco, esta grelha inspirada na vila faz pleno uso dos seus recursos naturais na criação dos seus pratos inteiramente autênticos e inovadores. Serve um dos peixes inteiros mais deliciosos, o Pescado Veracruzana, que pode ser encontrado fora do México. Enquanto você come, você também pode observar como os ferries transportam passageiros de uma margem a outra. Com fajitas que saciam qualquer apetite e uma lista de margaritas que pode satisfazer quase qualquer cliente exigente, Guaymas é o seu destino.
http://www.guaymasrestaurant.com/
Tacos Tequila Whiskey – Denver, CO
Só há três anos atrás havia um caminhão de alimentos que levava o nome de Pinche Tacos. Era um nome estranho para se ter a certeza, mas o seu serviço e comida eram mais do que suficientes para compensar o seu infeliz moniker. Depois de um tempo os seus lucros cresceram o suficiente para lhes proporcionar uma forma de localização mais estável para vender os seus lendários tacos de lengua, tostadas e uma saudável selecção de tequilas destinadas a satisfazer a maioria dos gostos. Do seu agridoce e agridoce ventre de porco até ao quajillo honey mayo este restaurante é um refúgio de delícias que fazem as pessoas voltarem sempre de novo.
>http://tacostequilawhiskey.com/
Empellon Cocina – New York, NY
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Já estabelecido na Big Apple, as pessoas por detrás desta potência culinária decidiram abrir um segundo local na East Village, e atingiram o ouro. Desde o exterior elegante do prédio até a deslumbrante seleção de comidas como amêijoas de manila com chorizo rojo, tacos e queijo tetilla derretido com lagosta, não é de se admirar que seu estoque tenha aumentado. Apresentando uma variedade de salsas e toupeiras como o famoso guacamole de pistache, os chefs da Empellon Cocina sabem como satisfazer seus convidados.
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>http://www.empellon.com/cocina/
Topolobampo – Chicago, IL
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Este restaurante faz a lista de qualquer um que compila os melhores restaurantes mexicanos da América. Se não, então o revisor ou não entrou no restaurante ou deve considerar uma mudança de carreira. Depois de vasculhar o México em busca dos melhores ingredientes e receitas nativas do país, Rick Bayless criou um menu que é ao mesmo tempo satisfatório e absolutamente vibrante no seu uso de receitas mexicanas autênticas.
La Super-Rica Taqueria – Santa Barbara, CA
Pós ter sido uma atração local em Santa Barbara por muitos anos, La Super-Rica tornou-se conhecida como uma das assombrações favoritas do guru culinário Julia Child. Ela passou a divulgar que este era de fato o seu restaurante mexicano favorito, o que fez maravilhas por sua reputação. O seu menu está repleto de tacos, tamales e bebidas como a horchata. A linha que leva a este estabelecimento pode ser absolutamente horrível de navegar, mas uma vez ultrapassado o limite, não vai querer sair. Uma vez provados os tacos de abobado deles, você ficará viciado.
http://www.santabarbara.com/dining/review_read.asp?pk_restaurant=710
El Charro Café – Tucson, AZ
El Charro abriu em 1922 e desde então tem estado forte, sendo operado pela mesma família todo este tempo e ainda servindo delícias culinárias na forma de enchiladas, burritos, quesadillas, e outros pratos que as pessoas não se fartam. Sua carne seca ainda está seca no restaurante como sempre foi, dando aos seus alimentos um sabor antiquado que não pode ser batido. Depois de quase um século nos negócios é óbvio que eles estão fazendo algo certo.
Nuestra Cocina – Portland, OR
Um dos locais mais sofisticados desta lista, Nuestra Cocina serve uma cozinha mexicana mais central. Existe como um dos negócios mais proeminentes dentro do boom da Divisão de Portland Street, e tem experimentado grande sucesso através do uso de ingredientes e receitas autênticas. Seus amplos e espaçosos assentos no pátio e sua impressionante seleção de tequilas oferecem uma sensação de comida caseira. Os hóspedes são sempre convidados a comer a carne de porco cochinta pibil e a asada, enquanto a barbacoa é sempre uma das favoritas, juntamente com o cordeiro. Esta é uma comida confortável levada a um novo nível, que é essencial para um lugar como a Cidade das Rosas.
http://nuestracocina.com/
Nopalito – São Francisco, CA
Como diz a história, o restaurante de luxo conhecido como Nopa inspirou a ascensão do Nopalito em 2009. Isso se deveu em grande parte à impressão que foi dada aos proprietários do Nopa, que tinham o desejo de abrir um restaurante que se preocupasse com a autêntica cozinha mexicana. Delícias como a birria de res e o pozole rojo vão formigar o seu paladar com uma sensação maravilhosa de prazer absoluto e uma emoção de sabor que o fará voltar para mais. Uma nota, porém, será necessário entrar na lista de espera, já que Nopalito é um local bastante popular e requintado.
http://www.nopalitosf.com/
Meso Maya – Dallas, TX
Se houver algum lugar no mundo onde se deva esperar que a comida mexicana seja autêntica e cheia de sabor, o seu Texas. Há apenas alguns anos atrás, Meso Maya assumiu o controle de um prédio que já havia abrigado o primeiro pátio ao ar livre de Dallas. Até hoje o menu é dominado por itens como carne asada, elotes, budin Azteca, e uma lista de tequilas que é melhor listada pelas dezenas. Este estabelecimento possui até mesmo uma janela que serve tacos, tacos e nada mais que tacos.
Barrio Café – Phoenix, AZ
Bedecked in graffiti que é uma expressão de um artista local, este popular café foi fundado por Silvana Salcido Esparza, uma candidata quatro vezes ao prestigiado James Beard Award. Ela dirige a sua cozinha com uma perícia que é rara no campo da culinária e é uma maravilha de se ver. Este café tem uma estética bastante impressionante e como tal supera o seu simples menu de comidas de conforto como a cochinita pibil e o seu pico de gallo estilo Yucatan.
http://www.barriocafe.com/