Storier går isär om den traditionella användningen av dill. Legenden hävdar att nordborna använde ett hopkok av dill för att lugna spädbarn till sömn, medan romarna gav det till gladiatorer som ett stimulerande medel. Dillfrön ger dillgurka sin starka unika smak, men växtens fjäderformade blad har en mildare smak. Dillbladen finns med i recept för chowders, dips, yoghurt och sallader.
Skrap av de fjäderlika bladen med en kökssax innan det bildas fröställningar på dillplantan. Klipp bladen nära stjälken. Kör bladen under friskt vatten eller lägg dem i en skål med kallt vatten för att tvätta bort smuts och skräp.
Torka dillbladen med en ren kökshandduk eller pappershandduk och lägg dem på en skärbräda. Använd en kockkniv för att separera de mjuka, fjäderlika delarna av dillbladen och stjälkarna från de tjocka, träiga stjälkarna. Kasta de tjocka, träiga stjälkarna.
Lägg dillen på skärbrädan. Hacka dillen med hjälp av fina skivor med cirka 1/8 tum mellanrum. Håll kniven i en liten vinkel för att maximera frigörandet av smak och doft.
Tip
Torka oanvänd färsk dill och förvara den i en lufttät behållare i frysen för framtida användning.
Tryck färsk hackad dill till smör eller färskost för att få en omväxling.
Använd lätt, fjäderlätt dill som garnering.