Vu de différentes manières par un grand pourcentage de la population, le restaurant mexicain moyen, supposément américanisé, est souvent supposé être moins authentique que tout ce qui est servi au sud de la frontière. Cette idée fausse peut amener les gens à penser que les restaurants mexicains sont moins culturels et plus commerciaux. Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c’est que depuis les années 1920, la cuisine mexicaine est intégrée à la culture américaine.
L’ambiance est presque toujours la même et la cuisine est aussi authentique dans un endroit que dans un autre. La culture qui a créé les plats alléchants qui sont des éléments de base de la cuisine mexicaine raffinée est toujours une entité bien à elle. Les restaurants mexicains sont devenus l’un des piliers de la culture américaine.
Ce qui rend les restaurants mexicains authentiques est également ce qui fait de ces 10 sélections quelques-unes des meilleures aux États-Unis.
Guaymas – Tiburon, CA
Situé en pleine vue de la magnifique baie de San Francisco, ce grill inspiré d’un village utilise pleinement ses ressources naturelles pour créer ses plats entièrement authentiques et innovants. Il sert l’un des poissons entiers les plus délectables, le Pescado Veracruzana, que l’on peut trouver en dehors du Mexique. Pendant que vous mangez, vous pouvez également observer les ferries qui transportent les passagers d’une rive à l’autre. Avec des fajitas grésillantes et alléchantes qui satisferont tous les appétits et une liste de margaritas qui pourrait satisfaire presque tous les clients avertis, Guaymas est votre destination.
http://www.guaymasrestaurant.com/
Tacos Tequila Whiskey – Denver, CO
Il y a à peine trois ans, il y avait un food truck qui portait le nom de Pinche Tacos. C’était un nom étrange pour être certain, mais son service et sa nourriture étaient plus que suffisants pour compenser son surnom malheureux. Au bout d’un certain temps, leurs bénéfices ont augmenté suffisamment pour leur permettre de s’installer dans un endroit plus stable où ils pouvaient vendre leurs légendaires tacos à la lengua, leurs tostadas et une bonne sélection de tequilas destinées à satisfaire tous les goûts. De leur agridulce de poitrine de porc aigre-douce à la mayo au miel de quajillo, ce restaurant est un havre de délices qui fait revenir les gens encore et encore.
Tacos, Tequila and Whiskey, Mexican food in Denver, Colorado
Empellon Cocina – New York, NY
Ayant déjà été établis dans la Grosse Pomme, les gens derrière cette centrale culinaire ont décidé d’ouvrir un deuxième emplacement dans l’East Village, et ils ont frappé l’or. De l’extérieur classieux du bâtiment à la sélection époustouflante d’aliments tels que les palourdes de Manille au chorizo rojo, les tacos, et le fromage de tetilla fondu au homard, il n’est pas étonnant que leur stock ait augmenté. Mettant en vedette une variété de salsas et de moles comme le célèbre guacamole à la pistache, les chefs d’Empellon Cocina savent comment satisfaire leurs invités.
http://www.empellon.com/cocina/
Topolobampo – Chicago, IL
Ce restaurant fait la liste de toute personne compilant les meilleurs restaurants mexicains d’Amérique. Si ce n’est pas le cas, alors le critique n’a pas mis les pieds dans ce restaurant ou devrait envisager un changement de carrière. Après avoir parcouru le Mexique à la recherche des meilleurs ingrédients et recettes indigènes du pays, Rick Bayless a élaboré un menu à la fois satisfaisant et absolument vibrant dans son utilisation de recettes mexicaines authentiques.
La Super-Rica Taqueria – Santa Barbara, CA
Ayant été une attraction locale à Santa Barbara pendant de nombreuses années, La Super-Rica est devenue connue comme l’un des repaires préférés de la gourou culinaire Julia Child. Elle a fait savoir qu’il s’agissait en fait de son restaurant mexicain préféré, ce qui a fait des merveilles pour sa réputation. Son menu regorge de tacos, de tamales et de boissons comme l’horchata. La file d’attente qui mène à cet établissement peut être absolument épouvantable, mais une fois le seuil franchi, vous ne voudrez plus en sortir. Une fois que vous aurez goûté à leurs tacos de abobado, vous serez accro.
http://www.santabarbara.com/dining/review_read.asp?pk_restaurant=710
El Charro Café – Tucson, AZ
El Charro a ouvert en 1922 et ne s’est jamais démenti depuis, étant exploité par la même famille depuis tout ce temps et servant toujours des délices culinaires sous forme d’enchiladas, de burritos, de quesadillas et d’autres plats dont les gens ne se lassent pas. Leur carne seca est toujours séchée au sommet du restaurant comme elle l’a toujours été, donnant à leurs aliments un goût de vieille école qui ne peut être battu. Après près d’un siècle d’activité, il est évident qu’ils font quelque chose de bien.
Nuestra Cocina – Portland, OR
L’un des établissements les plus haut de gamme de cette liste, Nuestra Cocina sert une cuisine mexicaine plus centrale. Il existe comme l’un des commerces les plus en vue dans le boom de la rue Division à Portland, et a connu un grand succès grâce à son utilisation d’ingrédients et de recettes authentiques. Son large et spacieux patio et son impressionnante sélection de tequilas donnent l’impression d’un repas fait maison. Les clients sont toujours invités à prendre le porc de la cochinta pibil et l’asada, tandis que la barbacoa est toujours un favori, tout comme l’agneau. C’est de la nourriture réconfortante portée à un nouveau niveau, ce qui est essentiel pour un endroit tel que la Ville Rose.
http://nuestracocina.com/
Nopalito – San Francisco, CA
Comme l’histoire le raconte, le restaurant haut de gamme connu sous le nom de Nopa a inspiré l’essor de Nopalito en 2009. Cela est dû en grande partie à l’impression qui a été faite sur les propriétaires de Nopa, qui avaient le désir d’ouvrir un restaurant qui était tout sur la cuisine mexicaine authentique. Des délices tels que la birria de res et le pozole rojo feront vibrer vos papilles gustatives d’une merveilleuse sensation de plaisir absolu et d’un frisson gustatif qui vous incitera à revenir. Une note cependant, il sera nécessaire de s’inscrire sur la liste d’attente, car Nopalito est un endroit plutôt populaire et haut de gamme.
http://www.nopalitosf.com/
Meso Maya – Dallas, TX
S’il y a un endroit dans le monde où l’on devrait s’attendre à ce que la nourriture mexicaine soit authentique et pleine de goût, c’est le Texas. Il y a seulement quelques années, Meso Maya a pris le contrôle d’un bâtiment qui avait autrefois abrité le premier patio extérieur de Dallas. Aujourd’hui encore, le menu est dominé par des plats tels que la carne asada, les elotes, le budin Azteca et une liste de tequilas qui se compte par dizaines. Cet établissement dispose même d’une vitrine à l’arrière qui sert des tacos, des tacos et rien que des tacos.
Barrio Café – Phoenix, AZ
Paré de graffitis qui sont l’expression d’un artiste local, ce café populaire a été fondé par Silvana Salcido Esparza, quatre fois nominée pour le prestigieux James Beard Award. Elle dirige sa cuisine avec une expertise rare dans le domaine culinaire et c’est une merveille à voir. Ce café porte une esthétique assez impressionnante et, à ce titre, surpasse son menu simple de plats réconfortants tels que la cochinita pibil et leur pico de gallo à la mode du Yucatan.
http://www.barriocafe.com/