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Al igual que una buena mayonesa sin huevo y sin aceite, cuando se trata de encontrar una salsa barbacoa vegana, saludable y basada en alimentos integrales, a menudo tenemos que hacerla nosotros mismos. Así que me di a la tarea de crear una salsa barbacoa vegana basada en alimentos integrales con menos de ocho ingredientes. (Estoy hablando de ingredientes básicos que probablemente tengas a mano y utilices de forma habitual). Aquí está: ¡una salsa barbacoa casera y fácil de hacer!
Por qué hacer tu propia salsa barbacoa casera y vegana
Cuando estaba buscando recetas de salsa barbacoa basada en alimentos vegetales, la mayoría de ellas requerían MUCHOS ingredientes. No me malinterpretes, ¡esto no es necesariamente algo malo! A veces se necesita una cucharada de esto y una pizca de aquello para desarrollar sabores realmente sorprendentes.
Por otro lado, cuando ya estoy ocupada haciendo una comida completa, no siempre quiero poner tanto esfuerzo en un condimento.
¿Y las recetas ‘fáciles’ de salsa barbacoa vegana casera que encontré? Muchas de ellas empezaron con ketchup. No es realmente casero en mi libro, además el ketchup suele incluir azúcares refinados.
¿Dónde puedo comprar salsa barbacoa integral a base de plantas?
El reto de encontrar una salsa barbacoa vegana es que la salsa barbacoa suele incluir ingredientes como la salsa Worcestershire (que contiene pasta de anchoas) y miel. Estrictamente hablando, la miel es un producto animal y, por lo tanto, no es vegana.
Claro que hoy en día hay más productos veganos que nunca en las estanterías, pero eso no significa que sean alimentos integrales basados en plantas. Aparte de los aceites añadidos, el mayor culpable de las salsas barbacoa veganas compradas en las tiendas son los azúcares refinados. Annie’s es vegana y bastante saludable, pero está endulzada con azúcar de caña.)
Así que volviendo a mi punto original: probablemente es mejor que hagamos la nuestra.
Cómo hacer una salsa barbacoa integral basada en plantas y vegana
La gran noticia es que cuando hacemos nuestra propia salsa barbacoa, controlamos no sólo la fuente del azúcar, sino la cantidad. Esta receta lleva sirope de arce porque es compatible con la WFPB y es fácil de batir en la salsa. Pero si lo prefieres, siempre puedes sustituirlo por uno o dos dátiles Medjool y procesar tu salsa en una licuadora o procesador de alimentos.
Y, por supuesto, no añadimos ningún aceite.
¿Es esta salsa barbacoa WFPB/vegana supercompleja en su perfil de sabor? Um, no. Pero es una receta BÁSICA sabrosa y saludable que puedes preparar en minutos-con un puñado de ingredientes de la despensa que probablemente ya tienes a mano. ¿Qué tan bueno es eso?
Conservar durante 5-7 días en la nevera o congelar las sobras.
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Salsa barbacoa vegana – Fácil &Hecho en casa
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Ingredientes
- ▢ 6 onzas de pasta de tomate
- ▢ 1/4 de taza de jarabe de arce (o sub 1-2 dátiles Medjool-.ver notas)
- ▢ 1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1/2 taza de agua
- ▢ 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1 cucharadita de ajo polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de comino
- ▢ sal marina al gusto (o sustituir 1 cucharadita de pasta de miso blanco por una sal «verde light»)
- ▢ Opcional: una o dos pizcas de cayena para dar calor
- ▢ Opcional: 1/2 cucharadita de humo líquido
Instrucciones
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Combina todos los ingredientes en un bol mediano y bátelos.
Notas
Nutrición
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