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Tout comme une bonne mayonnaise sans œufs et sans huile, quand il s’agit de trouver une sauce barbecue végétalienne saine et à base d’aliments entiers, nous sommes souvent obligés de faire notre propre sauce. Je me suis donc donné pour mission de créer une sauce barbecue végétalienne à base d’aliments complets contenant moins de huit ingrédients. (Je parle d’ingrédients de base que vous êtes susceptibles d’avoir sous la main et d’utiliser régulièrement). La voici : une sauce barbecue végétalienne / WFPB facile + faite maison !

Pourquoi faire votre propre sauce barbecue végétalienne / WFPB faite maison

Lorsque je recherchais des recettes de sauce barbecue à base de plantes à alimentation complète, la plupart d’entre elles demandaient BEAUCOUP d’ingrédients. Ne vous méprenez pas, ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose ! Parfois, vous avez besoin d’une cuillerée de ceci et d’une pincée de cela pour développer des saveurs vraiment étonnantes.

D’un autre côté, lorsque je suis déjà occupé à préparer un repas complet, je n’ai pas toujours envie de mettre autant d’efforts dans un condiment.

Et les recettes  » faciles  » de sauce barbecue végétalienne maison que j’ai trouvées ? Beaucoup d’entre elles ont commencé avec du ketchup. Pas vraiment fait maison dans mon livre, de plus le ketchup comprend généralement des sucres raffinés.

Où puis-je acheter de la sauce barbecue à base de plantes Whole Food ?

Le défi de trouver une sauce barbecue végétalienne est que la sauce barbecue comprend souvent des ingrédients comme la sauce Worcestershire (qui contient de la pâte d’anchois) et du miel. Strictement parlant, le miel est un produit animal et n’est donc pas végétalien.

Bien sûr, il y a plus de produits végétaliens que jamais sur les étagères de nos jours, mais cela ne signifie pas qu’ils sont à base de plantes entières. En dehors des huiles ajoutées, le plus grand coupable dans les sauces barbecue végétaliennes achetées en magasin est le sucre raffiné. Celle d’Annie est végétalienne et plutôt saine, mais elle est sucrée avec du sucre de canne.)

On en revient donc à mon point de départ : on a probablement intérêt à faire la nôtre.

Comment faire une sauce barbecue végétalienne/végane à base d’aliments complets

La bonne nouvelle est que, lorsque nous faisons notre propre sauce barbecue, nous contrôlons non seulement la source du sucre, mais aussi la quantité. Cette recette fait appel au sirop d’érable parce qu’il est conforme à la norme WFPB et facile à fouetter dans la sauce. Mais si vous préférez, vous pouvez toujours substituer une ou deux dattes Medjool et traiter votre sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Et bien sûr, nous n’ajoutons aucune huile.

Cette sauce barbecue WFPB/vegan est-elle super-complexe dans son profil de saveurs ? Hum, non. Mais c’est une recette de base savoureuse et saine que vous pouvez fouetter en quelques minutes – avec une poignée d’ingrédients de garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main. C’est pas génial ça ?!

Réservez pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur ou congelez les restes.

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Sauce Barbecue végétalienne – Easy & Homemade

Une sauce barbecue WFPB / végétalienne que vous pouvez fouetter en quelques minutes, avec 8 ingrédients de garde-manger que vous avez probablement déjà à portée de main.

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Cours : Plat d’accompagnement

Cuisine : Américain

Temps de préparation : 5 minutes

Temps total : 5 minutes

Portions : 10 portions de 2 cuillères à soupe

Calories : 40kcal

Auteur : Elizabeth Shah

Ingrédients

• ▢ 6 onces de pâte de tomates
• ▢ 1/4 de tasse de sirop d’érable (ou sub 1-2 dattes Medjool-.voir notes)
• ▢ 1/3 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
• ▢ 1/2 tasse d’eau
• ▢ 2 cuillères à café de paprika fumé
• ▢ 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
• ▢. poudre d’ail
• ▢ 1/2 cuillère à café de poudre de piment ancho
• ▢ 1/2 cuillère à café de cumin
• ▢ sel de mer au goût (ou remplacer 1 cuillère à café de pâte de miso blanche par un sel « vert clair »)
• ▢ Facultatif : une pincée ou deux de poivre de Cayenne pour la chaleur
• ▢ Facultatif : 1/2 cuillère à café de fumée liquide

Instructions

• Combinez tous les ingrédients dans un bol moyen et fouettez-les ensemble.

Notes

Donne environ 1 1/3 tasse de sauce. Si vous utilisez des dattes plutôt que du sirop d’érable, transformez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur.

Nutrition

Calories : 40kcal | Glucides : 9g | Sodium : 254mg | Potassium : 209mg | Sucre : 6g | Vitamine A : 485IU | Vitamine C : 3,7mg | Calcium : 15mg | Fer : 0,7mg

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