Per coloro che non hanno familiarità, o dovrei dire, ‘mai sentito parlare’, la Zuppa Trahanas con Halloumi, Trahanas è fatta di grano spezzato e cagliata di latte di capra fermentato. Seccata per diventare acida, dà una zuppa confortante nei mesi invernali, e allo stesso tempo è nutriente e sostanziosa!
Supporta la Trahanas con Halloumi
Si può anche aggiungere l’Halloumi, io lo faccio sempre, per una zuppa ancora più gustosa.
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Spero che ti piaccia!
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Supporta la zuppa di trafani
| Corso | Zuppa |
| Cucina | cipriota |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| passivo Tempo | 4 Ore |
| Porzioni |
10 Persone
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Ingredienti
- 500g Trahana
- 2200ml Acqua , o opzionalmente 2 cubetti di brodo di pollo diluiti in esso.
- 1 formaggio Haloumi, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di sale marino
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di succo di limone, opzionale
Ingredienti
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Istruzioni
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4 ore prima di cucinare la zuppa mettere la trahana in una ciotola e coprire con acqua per ammorbidirla, circa 2000ml, in più dell’acqua usata per la cottura.
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Mettere una grande pentola a fuoco alto, aggiungere l’acqua/brodo e portare a ebollizione. Aggiungere la trahana ammorbidita con la sua acqua, portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 25 minuti e fino a quando è cotta, mescolando di tanto in tanto. Friggere leggermente l’Halloumi e aggiungerlo nella pentola insieme al sale e al pepe. Cuocere per altri 5 minuti. Assaggiare e versare il succo di limone se necessario e servire.
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