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Proprio come una buona maionese senza uova e senza olio, quando si tratta di trovare una salsa barbecue vegana sana e a base di alimenti integrali, spesso ci tocca fare da soli. Così mi sono incaricato di creare una salsa barbecue vegana integrale a base vegetale con meno di otto ingredienti. (Sto parlando di ingredienti di base che probabilmente terrete a portata di mano e userete regolarmente). Eccola qui: una salsa barbecue WFPB/Vegan facile + fatta in casa!
Perché fare la tua salsa barbecue WFPB/Vegan fatta in casa
Quando stavo cercando ricette di salsa barbecue a base vegetale, la maggior parte di esse richiedeva MOLTI ingredienti. Non fraintendetemi, non è necessariamente una cosa negativa! A volte c’è bisogno di un cucchiaio di questo e un pizzico di quello per sviluppare sapori davvero sorprendenti.
D’altra parte, quando sono già impegnata a preparare un pasto completo, potrei non voler sempre mettere tutto quello sforzo in un condimento.
E le ricette “facili” di salsa barbecue vegan fatta in casa che ho trovato? Molte di quelle sono partite dal ketchup. Non proprio fatta in casa nel mio libro, in più il ketchup di solito include zuccheri raffinati.
Dove posso comprare Whole Food Plant-Based Barbecue Sauce?
La sfida nel trovare una salsa barbecue vegana è che la salsa BBQ spesso include ingredienti come la salsa Worcestershire (che contiene pasta di acciughe) e miele. In senso stretto, il miele è un prodotto animale e quindi non vegano.
Ovviamente ci sono più prodotti vegani sugli scaffali che mai al giorno d’oggi, ma questo non significa che siano integrali a base vegetale. A parte gli oli aggiunti, il maggior colpevole nelle salse da barbecue vegane comprate in negozio sono gli zuccheri raffinati. Quella di Annie è vegana e piuttosto salutare, ma è dolcificata con zucchero di canna.)
Così torniamo al mio punto originale: probabilmente stiamo meglio se ce la facciamo da soli.
Come fare una Salsa Barbecue Whole Food Plant-Based/Vegan
La grande notizia è che quando facciamo la nostra salsa barbecue, controlliamo non solo la fonte dello zucchero, ma la quantità. Questa ricetta prevede l’uso di sciroppo d’acero perché è conforme al WFPB e facile da frullare nella salsa. Ma se preferite, potete sempre sostituire uno o due datteri Medjool e lavorare la salsa in un frullatore o in un robot da cucina.
E naturalmente, non aggiungiamo oli.
Questa salsa barbecue WFPB/vegan è super complessa nel suo profilo di sapori? No. Ma è una ricetta di base gustosa e sana che puoi preparare in pochi minuti, con una manciata di ingredienti da dispensa che probabilmente hai già a portata di mano. Quanto è bello?
Conserva per 5-7 giorni in frigorifero o congela gli avanzi.
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Salsa Barbecue Vegana – Facile & Fatto in casa
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Ingredienti
- ▢ 6 once di pasta di pomodoro
- ▢ 1/4 tazza di sciroppo d’acero (o sostituire 1-2 datteri Medjool-vedi note)
- ▢ 1/3 di tazza di aceto di sidro di mele
- ▢ 1/2 tazza di acqua
- ▢ 2 cucchiaini di paprika affumicata
- ▢ 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino ancho
- ▢ 1/2 cucchiaino di cumino
- ▢ sale marino q.b. (o sostituire 1 cucchiaino di pasta di miso bianca per un sale ‘verde chiaro’)
- ▢ Opzionale: pizzico o due di Caienna per il calore
- ▢ Opzionale: 1/2 cucchiaino di fumo liquido
Istruzioni
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Combina tutti gli ingredienti in una ciotola media e sbatti insieme.
Note
Nutrizione
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