Dacă nu mai aveți iarbă de lămâie și vă întrebați care sunt înlocuitorii care pot aduce același tip de aromă citrică mâncării dumneavoastră, iată o listă care vă poate ajuta în căutarea dumneavoastră.
Răsărită celebră prin utilizarea sa în Ayurveda, lemongrass este o plantă lămâioasă și florală care se potrivește foarte bine alături de mâncăruri dulci și sărate. Este cunoscută pentru lunga sa listă de beneficii pentru sănătate, cum ar fi capacitatea sa de a reduce nivelul colesterolului. Un alt beneficiu major asociat cu consumul de lemongrass este capacitatea sa de a promova un sistem digestiv sănătos. Ar trebui să fie clar că aroma sa dulce de lămâie este foarte greu de reprodus, dar ce poți face dacă nu mai ai lemongrass? Cu siguranță este greu să o găsești în supermarketurile locale. Aici vei avea nevoie de un substitut pentru a aduce în mâncarea ta aceeași prospețime și acrivie asemănătoare lămâii.
Carte de materii
Înlocuitor de top: Lemon Pickle (lămâie conservată)
Există un motiv în spatele numelui de lemongrass. Lemongrass are un anumit gust citric care este de obicei asociat cu lămâia însăși. Ținând cont de acest lucru, este sigur că nu ar putea exista un alt înlocuitor perfect pentru lemongrass decât lămâia însăși. Cu toate acestea, calitatea picantă a lămâii este mult mai puternică decât cea a lămâii, prin urmare, lămâia conservată, care are un gust mult mai puțin picant, ar putea fi o alegere perfectă pentru dumneavoastră. Scufundată în saramură, calitatea citrică a lămâii slăbește în timp și o transformă într-o aromă care poate fi adăugată la mâncare într-un mod controlabil.
Merită încercat: Tulpini de coriandru + ghimbir proaspăt
Tălpile de coriandru se pot dovedi a fi mult mai aromate în comparație cu frunzele de coriandru. Atunci când le amestecați cu câteva lingurițe de ghimbir, veți obține gustul picant similar pe care l-ați căutat. Amestecul nu va fi la fel de picant ca și cel de lemongrass, dar cu siguranță va fi suficient pentru a aduce o notă citrică mâncării tale. Sunt folosite mai ales ca înlocuitor al lemongrassului în supe și ciorbe.
Alți înlocuitori grozavi pentru iarba de lămâie
Zest de lămâie
Extrasă prin decojirea pielii exterioare a unei lămâi, coaja este pelicula albă subțire care se găsește între pulpă și piele. Pentru a o folosi ca substitut, se recomandă să folosiți coajă de lămâie proaspătă, deoarece aceasta tinde să aibă o calitate slabă de citrice și o poate pierde rapid cu timpul.
Suc de lămâie
Este unul dintre cei mai populari înlocuitori care se adaugă la curry și supe pentru a le face mai gustoase și mai picante. Diluarea sucului de lămâie cu apă poate slăbi calitatea sa picantă și se asigură că există doar o ușoară abatere a gustului.
3. Frunzele de melisa
Ca o plantă aparținând familiei de mentă, melisa are un parfum delicat, de natură citrică. Acestea se adaugă, de obicei, la sfârșitul procesului de gătit. Mai mult decât atât, au cel mai distinctiv gust, ceea ce le face, de asemenea, un excelent adaos la deserturi, dacă sunteți în căutarea unei arome proaspete, picante și aromate.
Lecturi conexe pentru înlocuitori
Înlocuitor pentru pudră de chili
Înlocuitori pentru măghiran
Înlocuitori pentru pătrunjel
Înlocuitori pentru ulei de susan
Lemon Verbena
Cunoscută pentru aroma și mirosul său puternic, frunzele de verbină sunt folosite într-o cantitate mică atunci când sunt adăugate ca înlocuitor pentru lemongrass. Frunzele trebuie să fie tocate înainte de a fi adăugate la mâncarea care implică un curry. Mai mult, Acest înlocuitor este folosit și la prepararea sosurilor.
Frunzele de lime kaffir
Populare ca înlocuitor pentru lemongrass este bucătăria thailandeză, frunzele de lime kaffir sunt un substitut de citrice solo care poate fi adăugat în mâncare fără a fi amestecat cu vreo plantă sau ingredient. Cu o textură groasă și de culoare verde închis, aceste frunze ar putea fi alegerea perfectă dacă sunteți în căutarea a ceva puternic și înțepător.
După cum știți până acum, există diverși înlocuitori pe care îi puteți folosi pentru lemongrass în diferite contexte. În cele din urmă, pentru a reproduce aceeași aromă de lămâie de lemongrass, va trebui să le testați singuri, pentru că fiecare dintre ele are niveluri diferite de caracter citric.