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Genauso wie eine gute eifreie, ölfreie Mayonnaise, wenn es darum geht, eine gesunde, pflanzliche vegane Barbecue-Soße zu finden, sind wir oft darauf angewiesen, unsere eigene zu machen. Also habe ich mir die Aufgabe gestellt, eine vegane Barbecue-Sauce auf pflanzlicher Basis mit weniger als acht Zutaten zu kreieren. (Ich spreche hier von den Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich immer zur Hand haben und regelmäßig verwenden). Hier ist sie: eine einfache + hausgemachte WFPB/Vegan Barbecue Sauce!
Warum machen Sie Ihre eigene hausgemachte WFPB / Vegan Barbecue Sauce
Als ich nach Rezepten für eine pflanzliche Barbecue Sauce suchte, brauchte ich für die meisten eine MENGE an Zutaten. Verstehen Sie mich nicht falsch, das ist nicht unbedingt etwas Schlechtes! Manchmal braucht man einen Löffel von diesem und eine Prise von jenem, um wirklich erstaunliche Aromen zu entwickeln.
Auf der anderen Seite, wenn ich bereits damit beschäftigt bin, eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten, möchte ich vielleicht nicht immer so viel Aufwand in eine Würze stecken.
Und die „einfachen“ hausgemachten veganen BBQ-Saucenrezepte, die ich gefunden habe? Viele davon haben mit Ketchup angefangen. Meiner Meinung nach nicht wirklich hausgemacht, außerdem enthält Ketchup in der Regel raffinierten Zucker.
Wo kann ich pflanzliche Barbecue-Sauce kaufen?
Die Herausforderung bei der Suche nach einer veganen Barbecue-Sauce besteht darin, dass BBQ-Sauce oft Zutaten wie Worcestershire-Sauce (die Sardellenpaste enthält) und Honig enthält. Streng genommen ist Honig ein tierisches Produkt und daher nicht vegan.
Natürlich gibt es heutzutage mehr vegane Produkte als je zuvor, aber das bedeutet nicht, dass sie auf pflanzlicher Basis hergestellt werden. Abgesehen von zugesetzten Ölen ist der größte Übeltäter in gekauften veganen Barbecue-Saucen raffinierter Zucker. Annie’s ist vegan und ziemlich gesund, aber sie ist mit Rohrzucker gesüßt.)
Um also auf meinen ursprünglichen Punkt zurückzukommen: Wir sind wahrscheinlich besser dran, wenn wir unsere eigene machen.
Wie man eine pflanzliche/vegane Barbecue-Soße aus Vollwertkost herstellt
Die gute Nachricht ist, dass wir, wenn wir unsere eigene Barbecue-Soße herstellen, nicht nur die Quelle des Zuckers, sondern auch die Menge kontrollieren können. In diesem Rezept wird Ahornsirup verwendet, weil er WFPB-konform ist und sich leicht in die Soße einrühren lässt. Aber wenn Sie möchten, können Sie auch eine oder zwei Medjool-Datteln verwenden und die Soße in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten.
Und natürlich fügen wir keine Öle hinzu.
Ist das Geschmacksprofil dieser WFPB/veganen Barbecue-Soße super-komplex? Ähm, nein. Aber es ist ein leckeres und gesundes Grundrezept, das du in wenigen Minuten zubereiten kannst – mit einer Handvoll Zutaten aus der Speisekammer, die du wahrscheinlich schon zur Hand hast. Wie toll ist das denn?
Für 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder die Reste einfrieren.
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Vegane Barbecue-Sauce – Einfach & Selbstgemacht
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Zutaten
- ▢ 6 Unzen Tomatenmark
- ▢ 1/4 Tasse Ahornsirup (oder 1-2 Medjool-Datteln ersetzen-.siehe Anmerkungen)
- ▢ 1/3 Tasse Apfelessig
- ▢ 1/2 Tasse Wasser
- ▢ 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauch Pulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ Meersalz nach Geschmack (oder 1 Teelöffel weiße Miso-Paste für ein ‚grünes light‘ Salz)
- ▢ Optional: ein oder zwei Prisen Cayennepfeffer für die Schärfe
- ▢ Optional: 1/2 Teelöffel Flüssigrauch
Anleitung
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Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und verquirlen.
Hinweise
Ernährung
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