La sopa china de fideos de pollo fácil con caldo de pollo casero es una reconfortante sopa de fideos caliente con el sabor más original.
En el post anterior, presentamos un caldo de pollo chino muy básico. Mi primera ración de ese caldo de pollo contiene dos tazones de sopa de fideos de pollo. Requiere cualquier varios ingredientes pero mantiene el mejor sabor original.
Los fideos son bastante importantes en la cultura china y siempre estamos dispuestos a pasar mucho tiempo preparando el caldo de fideos (汤底) y los aderezos. Así, los fideos chinos pueden ser tan sencillos como los que presentamos aquí, que sólo necesitan varios ingredientes, o tan complejos como los fideos Chongqing y los fideos dan dan, en los que se utilizan muchos condimentos y sazonadores. También tenemos los fideos sin sopa, como los fideos Zhajiang (fideos con salsa frita de Pekín) y los fideos calientes con sésamo, también llamados fideos Wuhan. Los fideos complejos son nuestros recuerdos de la vida de la infancia, los restaurantes, los pequeños vendedores en la calle, pero los fideos fáciles hechos en casa son nuestros recuerdos de mamá o la abuela.
La teoría de caldo muy básica de la cocina china es mantener el sabor original. En chino, lo llamamos «原汁原味». Sólo añadimos cebolleta y jengibre para eliminar los desagradables sabores crudos de la carne sin influir obviamente en los sabores.
Para tratar de mantener lo mejor posible el sabor original, sólo utilizo sal, pimienta blanca, cebolleta y caldo de pollo en el caldo de fideos. Opcionalmente, se puede añadir una pequeña cantidad de salsa de soja ligera en cada ración.
- 4 tazas de caldo de pollo sin sal
- 2 raciones de fideos frescos
- 2 árboles de Bok Choy
- 1 cucharadita.sal
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de cebollino picado finamente
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Haga un caldo de pollo. A continuación, desmenuce las carnes de las piernas en tiras.
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Vierta suficiente agua en una olla y luego cocine los fideos según las instrucciones. En el último momento, añada las hojas de Bok Choy.
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Al mismo tiempo, prepare dos cuencos para servir, añada sal, pimienta blanca y cebolleta en botella. Vierta 1 taza de caldo de pollo caliente. Mezcle bien.
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Transfiera los fideos a los cuencos de servir, cubra con el pollo desmenuzado y vierta el caldo extra para cubrir los fideos.
Vídeo de la receta
