Supă chinezească ușoară de tăiței cu pui cu bulion de pui de casă este o supă de tăiței caldă și reconfortantă, cu cel mai original gust.
În postul anterior, am prezentat un bulion de pui chinezesc de bază. Prima mea porție din acele stocuri de pui conține două boluri de supă de pui cu tăiței. Necesită orice câteva ingrediente, dar păstrează cel mai bun gust original.
Tăiețeii sunt destul de importanți în cultura chineză și suntem întotdeauna dispuși să petrecem mult timp pregătind bulionul de tăiței (汤底) și garniturile. Așadar, tăițeii chinezești pot fi la fel de simpli ca cel pe care l-am prezentat aici, având nevoie doar de câteva ingrediente sau la fel de complecși ca tăițeii Chongqing și tăițeii dan dan, în care se folosesc o mulțime de condimente și mirodenii. Avem, de asemenea, tăiței fără supă, cum ar fi tăițeii Zhajiang (tăițeii cu sos prăjit din Beijing) și tăițeii cu susan fierbinte, numiți și tăițeii Wuhan. Tăiețeii complecși sunt amintirile noastre din viața din copilărie, din restaurante, de la micii vânzători de pe stradă, dar tăițeii ușor de făcut în casă sunt amintirile noastre de la mama sau bunica.
Teoria de bază a stocului de bază a bucătăriei chinezești este de a păstra gustul original. În chineză, numim acest lucru „原汁原味”. Adăugăm doar ceapa verde și ghimbirul pentru a elimina gusturile crude neplăcute din carne, fără a influența în mod evident gusturile.
Pentru a încerca cât mai bine să păstrez gustul original, folosesc doar sare, piper alb, ceapă verde și bulion de pui în bulionul de tăiței. Opțional, puteți adăuga o cantitate mică de sos de soia ușor în fiecare porție.
- 4cupe de bulion de pui nesărat
- 2serve de tăiței proaspeți
- 2trei de Bok Choy
- 1 linguriță.sare
- ¼ linguriță.piper alb
- 1 lingură.ceapă verde fin tocată
-
Faceți un bulion de pui. Apoi mărunțiți carnea de picior în bucăți.
-
Puneți suficientă apă într-o oală și apoi fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor. În ultimul minut, adăugați frunzele de Bok Choy înăuntru.
-
În același timp, pregătiți două boluri de servire, adăugați sare, piper alb și ceapă verde în sticlă. Turnați 1 cană de bulion de pui fierbinte. Amestecați bine.
-
Transferați tăițeii în bolurile de servire, puneți deasupra puiul mărunțit și turnați stocul suplimentar pentru a acoperi tăițeii.
Rețeta video
.
.
